Dette er historien om Madame Clicquot Ponsardin og hennes visjon for Veuve Clicquot. Barbe-Nicole revolusjonerte Champagne og gjorde den til den unike stjernen den er i dag, kjærlig referert til som 'Enken Clicquot'.
Kvinner. Kvinner er sterke og kraftige og likevel forblir elegante. Det er ganske paradoksalt ... og det kommer fra en kvinne.
Delikat. Eksplosiv.
Raffinert. Sporadisk.
Sjenert. Modig.
Nevn en vin som er så gåtefull som en kvinne. Champagne, kanskje?
hvilken farge er cabernet sauvignon
Champagne byr på ganske paradoks, seg selv. Noe som bare ikke burde være: musserende, eksplosiv vin, fanget bak en kork. Seks atmosfærer verdt press, opprettet ved en ulykke.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nåI dag har etiketter som Veuve Clicquot, Dom Perignon, og Cristal butikkhyller over hele verden. Denne drikken snakker om luksus og ekstravaganse, men det var ikke alltid slik.
Vi kan takke mange for Champagne vi har i dag, men en kvinne skiller seg ut.
Hun het Barbe-Nicole. Hun var en dristig pioner innen Champagne, og en bad ass lady (før hun var en bad-ass lady var en ting).
Kunstnerisk tolkning av Barbe-Nicole kl 23. Illustrasjon av Madeline Puckette
Barbe-Nicole: The Lady Herself
Født: 16. desember 1777
Historien hennes starter nitti mil øst for Paris i byen Reims, Frankrike. Barbe-Nicole vokste opp som den eldste datteren til en av velstående tekstilindustri-tycoon: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole var en liten kvinne. Sannsynligvis ikke høyere enn 4 og en halv meter høy, hun hadde lyst hår og grå øyne.
Visuelt var hun ikke noe ekstraordinært, men hennes sanne verdi hadde ingenting å gjøre med rikdom eller utseende.
Først like etter den franske revolusjonen, da hun ble strupt inn i en verden av vin, fant Barbe-Nicole sin hensikt.
Avbildet: IKKE Widow Cliquot.
Fra ekstravaganse til stoicisme
Den franske revolusjonen gjorde familieens voldsomme rikdom til noe som trengte å holde seg under pakken.
Midt i det politiske opprøret sluttet Barbe-Nicoles velstående far seg til en radikal randgruppe kalt Jacobins. Denne gruppen gjorde opprørsk opprør mot monarkiet og deres rikdom.
På dette tidspunktet levde familien et reservert liv fordi det var farlig å vise rikdom og velstand.
Likevel ønsket Ponce Jean Nicolas Philippe en lys fremtid for sin eldste datter. Så, tjue år gammel, giftet hun seg med François Clicquot, sønn av en annen velstående tekstilfamilie (som også dablet med vin).
Barbe-Nicole, Den gode kone
Hennes nye ektemann, François, drømte alltid om å komme inn i Champagne-virksomheten. Deres store medgift gjorde dette mulig.
I løpet av de første månedene av ekteskapet deres valgte paret eiendomsprodukter for druedyrking.
For en stund var François ansiktet til selskapet i mellomtiden, Barbe-Nicole forble i bakgrunnen. Likevel jobbet hun sammen med mannen sin og lærte innmaten om vinproduksjon og arbeid i vingårdene.
På den tiden var kvinnene i tiden rettet mot et reproduktivt liv. Som mange andre kvinner i Champagne ønsket Barbe-Nicole imidlertid å gjøre mer.
Madame Clicquot malte i 1861 da hun var 84 år gammel. Hilsen av Veuve Clicquot
Hvor kommer navnet 'Veuve Clicquot' fra?
Veuve betyr 'enke' på fransk. Det er her historien tar en sving.
François døde i hendene på tyfusfeber i 1805 bare 30 år gammel (Barbe-Nicole var bare 28). Overraskende nok overtok Barbe-Nicole selskapet.
Uten å slå et øye tok den unge 'Widow Clicquot' forholdene i egne hender. Verken hennes kjønn eller sosiale klasse definerte henne. Hun hadde en brann, en besluttsomhet og en visjon for merkevaren sin.
Barbe-Nicole håndterte alt fra internasjonal strategi til vinproduksjon. Hennes rolle ble mer enn bare forretning og svingte mot hennes bemerkelsesverdige utvikling innen markedsføring og teknologiinnovasjon.
'I en tid da kvinner ble ekskludert fra næringslivet, våget hun å påta seg lederen for selskapet, en rolle hun påtok seg med lidenskap og besluttsomhet.'
-Veuve Clicquot nettstedhvor mange karbohydrater i rødvin
Veuve Clicquots første bruk av den gule etiketten dukket opp i 1877. Her er den i en amerikansk papirannonse i 1959. Courtesy Maison Veuve Clicquot Archives
Innovasjoner innen markedsføring for Veuve Clicquot
Madame Clicquot ble den første kvinnen som drev et Champagne-hus bygget på direkte salg. Hun kuttet ut mellommenn og solgte vin direkte til kundene for å øke fortjenesten.
Hun jobbet kontinuerlig med merkevarebildet til Champagne og Veuve Clicquot for å få det til å føles luksuriøst.
Du må huske at Champagne i Barbe-Nicoles tid var overskyet og utrolig søt, som brus.
I boken, The Widow Clicquot , Tilar J. Mazzeo bemerker at,
“Champagne solgt i Frankrike i løpet av livet hadde ofte to hundre gram restsukker. Russerne likte det fortsatt søtere. ”
For sammenligningens skyld inneholder en boks med cola ca. 113 g / L sukker.
Barbe-Nicoles innovasjoner for Veuve Clicquot
Her er noen av de mange dristige innovasjonene Madame Clicquot laget til Champagne-industrien:
- Madame Clicquot opprettet en identitet for Champagne utenfor Frankrike. Merket var populært tidlig i Russland.
- Hun tappet den første innspilte vintage Champagne i 1810.
- Clicquot innoverte Remuage (“Rem-moo-ahj”) -system - en teknikk som renser musserende vin av overskyet gjær etter gjæring. (bla ned for å lære mer)
- I 1818 lagde Madame Clicquot den første rosé-champagnen som inneholdt rødvin da hun blandet litt av sin røde Pinot fra Bouzy med Champagne (tidligere hadde rosé-champagne blitt laget gjennom farging med hyllebær).
I 1816 oppfant Madame Clicquot gåtebordet 'table de remuage', et enkelt design for å fjerne overskyet bær fra Champagne. kreditt Veuve Clicquot
Å lage Champagne Sparkle
Champagne av denne tiden var ok. Vinene var glitrende og søte, men de var også overskyet.
Overskyet med slammet gjær som flyter rundt i flasken fra den andre gjæringen.
Madame Clicquot spurte: 'Hvordan kan dette bli bedre?' Hun følte at en klar Champagne ville markedsføre seg bedre enn en 'gjørmete'.
I løpet av denne tiden involverte den eneste måten å fjerne gjærsediment fra en flaske dyre medisiner, klaringsmidler og forseggjorte prosesser.
Madame Clicquot kom fram til et enkelt konsept: lagring av flasker opp ned for å samle opp sedimentet i nakken. Hun “pusset” kjøkkenbordet sitt med hull som var like store til å sette i nakken på Champagne-flasken.
Etter bare seks uker hadde Madame Clicquot opprettet det første systemet for å enkelt fjerne sedimentet fra flasken.
vinglass med rødvin
Remuage prosess
- Vinflasker hviler i en vinkel slik at gjæren samler seg i flaskehalsen.
- Gjær utvinner når flasken åpnes med trykk inni.
- En liten mengde sukker og drue tilsettes igjen for å fylle på flasken.
- Sluttprodukt = en klar vin.
Madame Clicquot’s Remuage systemet bidro til å både klargjøre vinene og produsere kvalitetsviner i skala til en anstendig pris.
Riddlingbord brukes fortsatt i dag, sammen med gyropaletter, for å oppnå den samme prosessen. I dag er denne teknikken en grunnleggende del av champagneproduksjon.
Platene som viser den første innspilte rosé Champagne fra 1818. av Xavier Lavictoire for Veuve Clicquot
A Lady Of Legend
Listen over hennes prestasjoner og innovasjoner fortsetter og fortsetter.
Det ene ordet for å oppsummere Madame Clicquots legendariske historie? MODIG.
En kvinne som knuste formen og inspirerte ideer i generasjoner framover. Hun skiller seg ut for sin innflytelse og sin unike evne til å inspirere.
Det var ikke bare hennes innovasjoner, men hennes unike evne til å bringe liv til Champagne slik vi kjenner den i dag. Hun pustet ut en identitet.
Arven hennes finnes i en flaske champagne: ikke et dårlig sted å tilbringe evigheten. I dag blir navnet hennes prydet av en gul etikett og spredt over hyller rundt om i verden.
Flasken lyder: 'Veuve Clicquot.'