Nesten alle rødvinselskere har et spesielt sted i hjertet for klassisk Cabernet Sauvignon. Faktisk er den så godt elsket at den nylig ble verdens mest plantede druesort. Til tross for hvor godt distribuert Cabernet Sauvignon er, er det overraskende vanskelig (og dyrt) å finne en anstendig flaske. Så for å utvide ganen (og bevare lommeboken), la oss ta en titt på noen mindre kjente vindruer som er gode alternativer til Cabernet Sauvignon.
Frukt-frem Alternativer til Cabernet Sauvignon
Vin nøkkelord: Smidig, svart frukt, overdådig, rund, fløyel, mokka, plomme ... Hvis disse ordene synger til din vin drikkesensibilitet, sjekk ut følgende alternativer til Cabernet Sauvignon.
hvor mange tilfeller av vin for 100 gjester
1. Hillside eiendom / høy høyde Merlot
Merlot kan være like rik og fyldig som Cabernet Sauvignon, du trenger bare å få den rette. Hold øynene rene for Merlot som har moderat alkohol (over 13,5%) og ca. 16 til 24 måneders aldring av eik. Høyere aldring av alkohol og eik er de grunnleggende indikasjonene på en Merlot-vin med fyldig smak. Også, et flott sted å finne rikere stylet Merlot-vin er fra åssiden. Vingårder med høyere høyde har en tendens til å produsere mindre druer som gir mer intensfargede og høyere tanninviner. Noen eksempler på vingårder med høyere høyde inkluderer åsene rundt Napa og Sonoma Valley (som Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Du kan også sjekke ut Walla Walla i Washington State og Mendoza, Argentina.
2. Nero D'Avola fra Sicilia
Sicilias flotte vinrøde drue Nero D'Avola har så mye potensial, og for prisen vil du finne det er verdt å sjekke ut. Druen har ofte sorte fruktegenskaper og kalkholdige tanniner. Nero D'Avola vil ofte blandes med andre druer som Syrah, eller den andre lokale røde Frappato, noe som gjør at vinen smaker lettere, men har en lengre finish.
3. Touriga Nacional fra Portugal
Portugisiske tørre rødviner blir mer og mer tilgjengelige. Touriga Nacional er en svart drue som tradisjonelt brukes til å lage Port, men når den produseres i en tørr stil, får den smak som ligner på Cabernet Sauvignon. Noen av de beste portugisiske tørrrødene inkluderer Touriga Nacional blandet med flere av de andre lokale variantene. Ved å produsere blandinger utvides smaksprofilene og smaker mer komplekse. Sjekk ut en tørr rødvin fra Douro-dalen .
4. Malbec-Cabernet fra Argentina
Malbec er en druesort som setter ut all sin kraft i løpet av de første 5 sekundene etter å ha smakt på den. Men når du kobler sammen den eksplosive frontlastede personligheten med en liten bit av faktisk Cabernet Sauvignon, vil vinen synge. Siden Argentina er hjemmet til omtrent 90% av verdens Malbec, vil du finne mange gode eksempler der.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nå
Finn nye viner raskere.
Ta en titt på de forskjellige typene vininfografikk som en guide (etter smak) for å utforske ny vin. Hvis du ikke kan leve uten det, kan du til og med ha det som plakat.
Ulike typer vin
Urteholdige alternativer til Cabernet Sauvignon
Vin nøkkelord: Tobakk, kjøttfull, svart pepper, paprika, røyk, urter, grafitt, struktur ... Hvis disse ordene høres ut som musikk etter dine vinpreferanser, sjekk ut følgende alternativer til Cabernet Sauvignon.
1. Aglianico fra Italia
Aglianico vokser i den sørlige delen av Italia rundt Campania og Basilicata . Du vil finne denne vinen med rike tanniner og en kjøttfull smak. Den er overraskende lang og kompleks i smak, noe som gjør den til et så flott alternativ til velsmakende Cabernet Sauvignon. Oppsøk 6+ år gamle årganger der tanninene har roet seg litt.
2. Lagrein fra Italia
Lagrein er en veldig fascinerende variant fra Nord-Italia i Alto Adige med svarte paprika noter og god syre. Det lager viner som har en slående likhet med Cabernet Sauvignon. Som med Cabernet Sauvignon, vær oppmerksom på vinfremstillingsrutiner for å gi deg hint om hvor fet vinen vil være fordi Lagrein for det meste har en tendens til å være litt lysere i farge og tetthet enn Cabernet Sauvignon.
erstatning for sherry matlagingsvin
3. Monastrell fra Spania
Rike mørke og kjøttfulle er Monastrell (aka Mourvedre) fra Spania. Disse vinene selges vanligvis unge og friske, men på grunn av de varme vekstforholdene har de vanligvis litt lavere syre, noe som gjør dem glatte og frodige på overflaten. Mens Spania tilbyr noen av de mest verdsatte Monastrell, kan du også se på Provence i Bandol-regionen for å finne en flott (men mer kostbar) fransk versjon.
4. Carmenere fra Chile
Chile er kjent for å produsere det folk nå anser som den 'tapte druen i Bordeaux'. Carmenere er veldig smakfull med smaker av paprika og sort pepper. Som en vindrue som er lysere i fargen og har høyere syre, vil den komme over mer ‘elegant’ enn Cabernet Sauvignon, men noen eksempler har moderat eikealdring som gjør dem rike og frodige.
Hvorfor smaker Cabernet Sauvignon så godt?
La oss identifisere hva det er med Cabernet Sauvignon du blir gal for.
Hva betyr diagrammet?
I utgangspunktet har Cabernet Sauvignon en tendens til å somle lenger på ganen din. Denne 'dvelende' hjelper den som drikker, smake på mange forskjellige komponenter i vinen over lengre tid. Tenk på hvordan en vin bygger i ganen din neste gang du smaker på vin.
- Tannin har en tendens til å komme inn etter den første frukten
- Avslutningen på en vin vil enten gi følelsen av søthet eller av tarthet
- Noen viner har veldig liten midtgane
- Noen viner bygge over tid, noen avta
Cabernet Sauvignon er faktisk en relativt ny druesort når det gjelder alder, siden den bare har eksistert i ca 350 år. Sammenlign det med Muscat Blanc - nærmere 2000 år - virker Cabernet plutselig som en baby. Til tross for ungdomsårene har viner laget med Cabernet-druer nyanserte smaker, frukt og dristighet som alle kommer sammen for å lage en vin som er veldig spesiell.
Frukt
Cabernet Sauvignon har primært mørke fruktsmaker inkludert:
Rips, Blackberry, Plomme, Boysenberry, Black Cherry, Blueberry, Jam
Urte, krydder, annet
Cabernet Sauvignon tilbyr veldig smakfulle smaker i tillegg til frukt med følgende nyanserte smaker:
Mynte, svart paprika, rød paprika, fiolett, eukalyptus, anis, løvblad, kanel, mentol, kamfer
Tannin
Tanninene i Cabernet Sauvignon er dristige, men når de er godt laget, kommer de jevnt på:
Sedertre, tobakk, sandpapirkorn, grus, bitterhet, mørk sjokolade, grep, grafitt, trekull
Eik
Eik aldring Cabernet Sauvignon glatter ut grippy druetanniner og får vinen til å føles mer konsentrert:
Røyk, vanilje, nellik, melkesjokolade, fenegreek, stekt kaffe, støvete, mokka
Les mer om Cabernet Sauvignon