Hva bør du vite om Alsace-vin mens du utforsker alle vinregionene i Frankrike? Lær de viktigste fakta om Alsace, inkludert de viktigste vindruene og blandingene. Ta en titt på et kart over regionen og noen fantastiske bilder av hvordan det er å være der.
Alsace har alltid vært litt syltetøy. Den farlige beliggenheten ved grensen til Tyskland og Frankrike gjorde området til en dragkamp i århundrer. I dag, hvis du besøker Alsace, kan du se hvordan inngrepene fra to mega-imperier påvirket området gjennom arkitekturen og tilstedeværelsen av både fransk og tysk språk.
Maten og vinen fra Alsace er også litt av en mos mos. For eksempel dominerer germanske druesorter som Gewurztraminer og Riesling franskmennene avdeling, men i Alsace produseres de i en helt annen stil.
For denne guiden vil vi diskutere hva de viktigste druesortene og vinstilen i Alsace er, samt litt historie for relevans.
ca 1964 høst. Dette er Haut-Rhin i Guebershwihr, Alsace -Alsace vinarkiv
hvor mange kalorier har en flaske rødvin
Bare fakta om Alsace-vin
To ord kan ganske godt oppsummere Alsace selv om det er mye mer å vite:
“Dry Riesling”
Alsace-vin vil endre din oppfatning av en tradisjonelt søt Riesling. I tillegg til Riesling produserer Alsace ganske mye Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer og Crémant d’Alsace: en musserende vin som er soppende i popularitet.
Hva er den viktigste smaken av Alsace-vin?
Alsacian vin handler om aromaer. Blomster- og ferskenlukt flyr ut av glasset, og mange av vinene er upåklagelige nok til å parres pent med salte fugler, som stekevaktel. Alsace-viner gir prikken av strålende syre, men gir også en rik konsistens fra moderat alkohol (noen viner er 14 - 15% ABV). Produsentene i Alsace bruker ikke aldring av eik for å tilsette krydder og rikdom, i stedet stoler de på en balanse mellom modenhet og alkohol for å fylle ut smaken.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nåHvor er Alsace nøyaktig?
Alsace hovedstad er Strasbourg. Regionen finnes i den østlige siden av Frankrike i en dal langs elven Rhinen - en elv som skiller Frankrike og Tyskland. På den andre siden av elven ligger Baden, en tysk vinregion som produserer viner i lignende stil.
Regionen er delt opp i to deler:
- Bas-Rhin (mot nord, av Strasbourg)
- Haut-Rhin (mot sør i lave skråninger av Vogesene)
I motsetning til logikken er Bas-Rhin faktisk mot nord og Haut-Rhin i sør, men forskjellen er all høyde. De beste vingårdene har lenge vært knyttet til Haut-Rhin. I Haut-Rhin er der mange av de pretisiøse vingårdene i Alsace Grand Cru.
Alsace Vineyard Map
Få dette kartet i Wine Folly Shop
Kjøp kart
Vinene i Alsace
Alsace er brutt opp av AOC-lov (aka Kontrollert opprinnelsesbetegnelse ). Disse lovene dikterer alt fra druesort som er tillatt til vingårdstetthet (dvs. hvor langt vinranker er fra hverandre). Så for å forstå Alsace hjelper det å forstå de tre store AOC-ene
- Alsace AOC (92% hvite stilleviner)
- Crémant d'Alsace AOC (Mousserende hvite og roséviner)
- Alsace Grand Cru AOC (Begrenset spesielle vingårdsviner)
Alsace AOC74% av produksjonen
Alsace AOC krever at ikke mindre enn 100% av druesorten merkes brukes. Dette er vei annerledes enn amerikanske krav som bare krever bare 75% (med mindre du er i Oregon). Det er blandinger tillatt i Alsace AOC, men de må være merket 'Edelzwicker', 'Gentil' eller en navngitt vin. Inntil nylig har Edelzwicker alltid blitt ansett som en bordkvalitetsvin av lav kvalitet. Alsace AOC inkluderer hvite, rosé og røde viner (roséer og røde er laget med Pinot Noir). AOC har også lov til å merke dessertviner som “Vendanges Tardives” og “Sélection de Grains Nobles” (se en beskrivelse av søte viner nedenfor). Det er sant at i Alsace AOC-viner kapitalisering er tillatt (en metode der sukker tilsettes til gjæring), men mange produsenter beveger seg vekk fra denne vinfremstillingsteknikken.
hvor lang er en vinflaskePinot d’Alsace
Denne bisarre hvitvinen har en gylden fargetone. En blanding av de forskjellige ‘Pinot’-druene (inkludert Auxxerois) i regionen, og er en av de mest unike smaksatt hvite vinene i verden.
Crémant d'Alsace AOC22% av produksjonen
Crémant d’Alsace er den raskest voksende AOC i Alsace. Det er en musserende vin AOC som produserer en sjokkerende god sprudlende ved hjelp av de samme metodene som i Champagne . Crémant d'Alsace er den eneste AOC som tillater lokale Chardonnay-druer, men det meste av den hvite brut-stil sprudlende er laget med Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxxerois (blandet med Pinot Blanc kalles det 'Blanc de Blancs') og Riesling. Rosévinen fra denne regionen er et spesielt funn fordi den er 100% Pinot Noir.
Alsace Grand Cru AOCbare 4% av produksjonen
Reglene endres ganske mye for Alsace Grand Cru AOC. Det er totalt 51 grand cru-tomter som bare har lov til å bruke en enkelt sort eller blande bare fire offisielle druesorter. I Alsace refererer folk ofte til variantene som Edle druer i Alsace og de er:
- Riesling
- Pinot Gris
- Muscat
- Gewurztraminer
Grand Cru-vinene i Alsace har vanligvis høyere minimum alkoholnivåer som krever mye mer modne druer. På grunn av dette er de beste stedene i Alsace på de lave sørlige og sørøstvendte bakkene der de får mest sol. Grand Cru’s i Alsace er rike, honningfulle (selv om de er tørre) og aldersverdige. Samlere bemerker de røykfylte tonene til disse fine vinene når de eldes. Av Grand Cru er Zoztenberg i Bas-Rhin den eneste som har en tillatt Sylvaner-vin. Innenfor denne spesielt store vingården (nærmere 40 mål) er det også en tomt av Pinot Noir, som ikke kan klassifiseres som en Alsace Grand Cru AOC.
Søte viner i Alsace
Mens Riesling og Muscat er laget i en tørr stil i Alsace, er enkelt utvalg Pinot Gris og Gewurztraminer tradisjonelt laget i en litt søt (tørr) stil. Selvfølgelig er denne tradisjonen i endring, så vær oppmerksom på produsentens smaksprøver.
Sen høsting
Vendanges Tardives oversettes til 'Harvest Late', og denne vinen produseres bare med de 4 edle druene i Alsace (se ovenfor). Druene til disse vinene kan ha litt av den honningkjennetegn som kommer fra botrytis (aka ‘Noble Rot’). Disse vinene er vanligvis søte, selv om noen produsenter velger å gjære sukkeret i druene fullstendig for å skape en høyere alkohol og fyldig vin. Vendange Tardives kan enten være en Alsace AOC eller a Alsace Grand Cru AOC .
Utvalg av edle korn
Et mye strengere utvalg av sen høst som er søt i en stil som ligner på en ungarsk Tokaji eller en Sauternes / Barsac fra Bordeaux. Disse vinene har alltid den honningfulle karakteren fra en veldig anstrengende håndplukking av bare botrytis-berørte druer. Vin merket som sådan kan være enten Alsace AOC eller Alsace Grand Cru AOC .
Dambach Vineyard Road er ved Alsace Wine Route som feirer 60 år i 2013. Vins Alsace
hvor mange druer du skal lage en flaske vin
Hva skal du se etter fra Alsace?
Det er noen større produsenter som distribuerer mye rundt i USA inkludert Zind-Humbrecht og Trimbach . Hvis du bare prøver 2 viner fra regionen, må du prøve en Crémant d'Alsace rosé (kanskje Lucien Albrecht ) og en Riesling. Disse to vinene viser deg den fantastiske karakteren av mineralitet og aromater av Alsace-vin.
Dyp kunnskap om Alsace
Kom inn i detaljene om klassifiseringene i Alsace, inkludert hvordan du kan pakke hjernen din rundt appellasjonens 51 unike Grand Crus.
Les mer