Spørsmål: Hva er den maksimale mengden alkohol en 'bordvin' kan ha? - John, Humboldt, Ill.
TIL: Den første tingen å merke seg er at vin som selges i USA har en alkoholprosent oppført i volum. Se nøye ut - det er vanligvis med lite trykk eller på kanten av etiketten, men det skal være der. Hvis ikke, og etiketten lyder 'rød bordvin' eller 'hvit bordvin', betyr det at vinen er mellom 7 og 13,9 volumprosent alkohol.
De fleste vinene viser alkoholprosenten. Det er viktig å forstå at selv om et tall er oppført, er Alkohol- og tobakkavgifts- og handelsbyrået (TTB), regjeringsorganet som er ansvarlig for regulering av vinmerker, tillater en 'toleranse' på pluss eller minus 1,5 prosent for bordviner for vin med mer enn 14 prosent ABV, må tallet oppført på etiketten være innenfor 1 prosent av den faktiske prosentandelen.
Når en vin har mer enn 16 prosent alkohol, klassifiserer TTB den som en 'dessert' eller 'forsterket' vin og avgifter den til en høyere sats. (Vær oppmerksom på at kategorien 'dessert' pleide å inneholde noe over 14 prosent ABV.) Men det er ikke uvanlig å se viner oppført med opptil 17 prosent alkohol som, selv om de teknisk er klassifisert som 'dessertviner', er ment å bli konsumert som bord. viner.
Noen ganger kan viner med høyere alkohol smake 'varmt', der du føler at alkoholen brenner og vinen mangler balanse, men jeg har også hatt mange dristige, frodige røde som viser balanse og kompleksitet med høye ABV-er.