Vi blir spurt mye om viner i under- $ 20-serien, og sant, vi drikker også vin regelmessig i det prisklassen.
Imidlertid er det noen ganger når du vil ha en vin som er verdt pengene (si $ 50-80 per flaske).
Amarone er en av disse vinene. Men hvorfor? For å svare på dette spørsmålet spurte vi Aaron Epstein, en vinkurator med en overraskende rikdom av kunnskap i Amarone-området.
Amarone Wine: The Patriarch of Valpolicella
Mange vinelskere kjenner Amarone på fornavn, selv om relativt få er kjent. Dette skyldes mest sannsynlig den høye inngangsavgiften.
Kanskje du har sett ham dvele nederst på en vinliste ved siden av andre gjenkjennelige stjerner som Brunello di Montalcino eller Barolo og lurte på:
hvorfor kalles portvin port
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåHva er historien om denne fyren?
Amarone vil vanligvis kjøre deg $ 50 - $ 60, noe som ikke er billig. Mens noen vinpriser er kunstig oppblåste, er det en noe praktisk forklaring på hvorfor Amarone er en av Italias beste rødviner.
- Det er en av mine favorittvinhistorier å fortelle.–
For å gjøre det riktig må vi begynne på slutten, med Amarones etternavn: Valpolicella. Som Romeo og Julia - det er i rettferdig Verona hvor vi legger vår scene ...
150 000 fulle menneskerHver april er Verona vert for VinItaly - verdens største vinmesse. Ja, det er kjempebra.
Verona er en juvel av en by i det nordøstlige Italia, halvannen time rett vest for Venezia med bil. Byen er hjemmet til et ulastelig, perfekt bilde fra middelalderen, samt et av de mest uberørte romerske amfiteatrene i verden, der konserter og arrangementer fortsatt holdes.
Hvor Amarone-vin kommer fra. Åsene i Valpolicella-regionen. foto av Ryan Opaz kl catavino.net
hva betyr tørr vin
Om Valpolicella-regionen
Rett utenfor det historiske sentrum, nordover og vestover mot Gardasjøen, møter du de bølgende åsene i Valpolicella-regionen - navnet antas å komme fra den greske betydningen ‘Mange kjelleres dal’ . Det er den nest største produsenten av kvalitetsviner. Valpolicella-området omfatter flere nabodaler som inkluderer 7 forskjellige landsbyer.
Til tross for noen alvorlig esoteriske unntak, når det gjelder rødvin, er Valpolicella dedikert til produksjon av fire druesorter: Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara. Imidlertid, som et resultat av når druene plukkes og hva som gjøres etterpå, kan vinene være oppsiktsvekkende forskjellige i flasken.
hvordan åpne rødvinflaske
Valpolicella Vin Klassifisering
Røde viner fra Valpolicella-regionen er så nært beslektede at jeg liker å omtale dem som familiemedlemmer. Hvis Amarone er patriarken som sitter øverst på bordet, er Valpolicella Classico den eldgamle tenåringen ytterst, klar mellom barndom og modenhet. Dette er vinen de fleste snakker om når de sier 'Valpolicella.'
Se infografikken til Valpolicella Classification
De 5 nivåene av Valpolicella-vin
- Nivå 1: Valpolicella Classico
- Nivå 2: Valpolicella Superiore
- Nivå 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Nivå 4: Amarone della Valpolicella
- Nivå 5: Recioto della Valpolicella
Hvorfor er Amarone Wine så dyr?
Etter høsting av druene til 'Tier 1' Valpolicella Classico , blir de umiddelbart knust og gjæret. Dette er en lett, syrlig rødvin, den ser vanligvis ingen aldring av eik og gir en perfekt match for tradisjonelle lokale forretter. Jeg lover - i Verona er til og med hestetartar ganske fantastisk når den ledsages av deilig Valpolicella.
Derimot tar frukten som er bestemt til å bli Amarone en helt annen reise før den når flasken. Han er tross alt familien patriark - de fleste vinprodusenter vil velge sine eldre, mer modne vinstokker for denne vinen. Druer plukkes litt senere for å sikre modenhet - vanligvis i midten av oktober. Deretter blir de igjen hele vinteren for å tørke til rosiner.
Amarondruer (Corvina, Molinara og Rondinella) tar lang tid å tørke ut over vinteren. kilde
I løpet av de rundt 120 dagene dette skjer, vil druene miste 30-40% av vekten. Resultatet er intens konsentrasjon og et veldig høyt sukkerinnhold, som igjen oversetter til 15% eller høyere alkoholnivåer. Det krever også en premiumpris. Du kan gjøre matte selv: et helvete med mye mer frukt går i en flaske Amarone enn en flaske Valpolicella. Tørkeprosessen krever investering av tid og rom på vingårdens vegne.
en Amarone fra 1964 smakte som fiken, meksikansk sjokolade og fine sigarer
Hva går inn i Amarone
- 2x så mange druer som vanlig vin
- 45+ dagers langsomme gjæringer
- Langvarig aldring ved vingård (lignende til Rioja! )
- Forvent å bruke $ 50 - $ 80
Hvordan få god Valpolicella-vin til ~ $ 20
Heldigvis for oss alle er det en hemmelighet! De fleste Amarone-produsentene flasker også Valpolicella Ripasso , ofte referert til som “Baby Amarone”. Å lage Ripasso, frisk Valpolicella Classico vin blandes med rester av skinn fra Amarone vinfremstilling. Den resulterende vinen absorberer ekstra kropp og smak, noe som gir oss en tørr, middels kropp med samme kompleksitet som Amarone til priser under $ 20!
Mer enn noen annen familie av viner i Italia, tilbyr Valpolicella virkelig en perfekt følgesvenn for enhver anledning. Uansett årstid, anledning eller budsjett - du vil aldri gå galt.
Aaron Epstein
Aaron Epstein er en vinforfatter, kurator og konsulent som har studert vin siden før han lovlig kunne drikke den. Hans kjærlighet til druen ble født i ung alder og har siden tatt ham med rundt i verden for å jobbe i nesten alle aspekter av vinindustrien. Finn ham på winedad.com
Gå dypere
Nå som du vet det grunnleggende, er det tid for mer. Lær hvordan du finner det beste av det beste, og forskjellene på viner fra Valpolicella-regionen.
Les eksperthåndboken
hva som går bra med pizza