Jeg liker å gå til fancy restauranter. Jeg pleide også å jobbe i dem, og en av tingene jeg har lært om virksomheten med vin er at den billigste vinen ofte er en av de mest spesielle vinene på menyen, spesielt på fine steder med en skikkelig sommelier .
På en fancy kveld ute, kledd i ditt beste (eller, nest beste) antrekk, omgitt av elegant atmosfære, begynner måltidet ditt med et blikk gjennom vinmenyen. Når du skanner gjennom valgene, legger du merke til de heftige prislappene, finner den billigste flasken på menyen og velger den som er $ 0,50 mer. Har jeg rett? Ja det er jeg. Men du tar feil.
Jeg sier: finn den billigste vinen - og få den. Uten å nøle eller skam, og jeg forklarer hvorfor.
SIDENOT: Hvis datoen din synes du er billig, kan du enten a.) Koble dem til denne artikkelen og vise dem hvor utdannet du er, eller b.) Innse at du er ute med en grunne hjerteløs vampyr og kutte tap .
hvor mange karbohydrater i cabernetvin
La oss se på en casestudie, skal vi?
Etter å ha trollet rundt på internett i omtrent 10 minutter, dro jeg opp to vinvennlige restauranter, en i New York City og den andre i Sausalito, CA, med billige viner som sprengte tankene mine. Flotte spisesteder som disse bruker sine 'billigste vin' -spor for å introdusere noen av de mest spennende og verdivennlige vinene i markedet. Sjekk det ut:
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nåGramercy Tavern New York City
Justin timsit på Gramercy Tavern er alltid på utkikk etter spennende viner som kan vises på deres stadig utviklende vinkart. Han mener det ikke betyr noe hvor mye du vil bruke, det er gode viner å finne på alle nivåer. Gramercy Tavern (Okt 2016)
Vinen: Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut Mousserende
Blandingen: 50% Baga og 50% Bical fra Bairrada, Portugal
Hva er Baga?
Filipa Pato har en glødende følge av vinknekker, og det kan være fordi hun er litt gal. Gal på en god måte. Tilbake på dagen hadde Bairrada ingen plass på fancy vinlister fordi hoveddruen, Baga, laget viner som smakte som ... tjære. Heldigvis stoppet det ikke Pato-familien (Filipa og hennes far Luis - begge tidligere kjemiske ingeniører ) fra å eksperimentere og komme med nye måter å dyrke druen på og lage den til deilig vin. For eksempel avslørte Luis Pato for oss at vinrankene Baga er så produktiv at han kan få to høster fra anlegget.
hvor mange karbohydrater i merlotvin
Denne glitrende roséen er laget med Tradisjonell Champagnemetode og det utstråler jordbær, søte roser og sitronskall. Det er en fryd å drikke på enhver boblevennlig fest og har sjokkerende god verdi fordi ingen drikker Bairrada ... i det minste ikke ennå!
Sushi Ran Sausalito, CA
Vinkartet kl Sushi løp (Okt 2016)
Vinen: Pakt 'Mensch' hvit blanding
Blandingen: 80% Lodi Roussanne og 20% Sonoma Valley Sémillon
rødvinkart søtt til tørt
OMG, hva er dette ?!
Denne vinen er ulik noen vin vi har kommet over i en lang tid. Mensch er en mevushal kosher vin. Det er fra en vingård som heter Pakt , funnet i et beskjedent kommersielt område et par kvartaler unna Whole Foods i Berkeley, CA. Mevushal betyr bokstavelig talt 'kokt' eller 'kokt', og for å være mevushal , varmes en vin opp. Hvis du er en vinentusiast, knuser du sannsynligvis tennene akkurat nå fordi det er oppvarming av vin kjent for å være veldig, veldig dårlig. Merkelig nok bruker Covenant en ny fransk vinframstillingsprosess kalt blitsavslapping som blits varmer og kjøler rå druer.
Mensch er en ko-gjæret blanding av Roussanne og Sémillon som er gjæret i nøytrale fat. Vinen er tørr, med noter av guava, steinfrukter, sitrus og estragon med en tørr, mineralsk overflate.
Siste ord: Gode ting nederst
Når regioner og varianter er veletablerte og snakket om, øker etterspørselen og prisene går naturlig opp. Dette er vanligvis ikke regionene der de mest spennende endringene og innovasjonene oppstår. Det er i mindre kjente regioner og mindre verdsatte varianter at vi nå ser noe utrolig potensial. Sommeliers og vinforhandlere som kjemper for disse vinene gir oss en guidet tur inn i det ukjente og følger deres smaksløk på et eventyr. Neste gang du ser en fin vinliste, spør om vinen du aldri har hørt om som ellers ikke ville hørt der, er det sannsynligvis knyttet en fantastisk historie.
Neste opp: Hvor mye å betale for anstendig vin?
Hvor mye trenger du å bruke på god vin? Finn ut dette nummeret og hva du må bruke for å komme inn i de forskjellige vinprisingsnivåene.
Virkeligheten av vinprisene