Forstå hvordan og hvorfor visse matvarer fungerer bedre med Syrah-vin.
Syrah Food Pairing
Syrah er en berømt vin som har et bredt utvalg av smaker, avhengig av hvor den vokser. I Frankrike har Syrah for eksempel olivenlignende smaker, og i Australia (kalt Shiraz siden 1980-tallet) vil du smake bjørnebær og søt tobakk. Til tross for forskjellene i regionale smaker, er det noen enkle triks for Syrah matparing.
beste napa valley vinsmaking
Match intensitetsnivåer
Match lettere Syrah-viner med mer delikat mat.
Kult klima Syrah Denne typen Syrah kommer vanligvis fra kjøligere klima som Sonoma, Santa Ynez, Washington State og Nord-Rhône (som AOP: St. Joseph). Vanligvis bruker en lettere Syrah mindre aldring av eik. Disse vinene ber deg om å stikke nesen i glasset og smake som regel litt mer terte (sprengning med munnvannende fruktsmak).
Ideell sammenkobling: Grillet lam Med sine delikate smaker er lam et godt valg for den lettere stilen til Syrah. Prøv Lamb Shawarma eller Gyros, eller lek deg med krydderstativet ditt for å forstørre de naturlige smakene i Syrah av allspice, nellik og mynte. (Vegetarisk alternativ: saltet og grillet aubergine)
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nåModigere Syrah (og Shiraz) par med mer intenst smaksatt mat.
Varmt klima Syrah Denne typen Syrah kommer fra varmere regioner som Napa, McLaren Vale (Australia), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentina, Spania og Sør-Afrika. En dristigere Syrah vil se litt mer ny eikealdring som legger til sin rike tekstur og søte tanninfinish. Fyldig Syrah skyter ut av glasset og slår deg i nesen.
hvor mange kalorier er det i en 750 ml flaske vin
Ideell sammenkobling: Grillsvin. En dristig vin som denne kan holde opp til de intense smaker av sakte stekt grillsvin. Et flott kutt for dette kan være en svinekjøtt der du får et rikt umami-drevet kjøttstykke. Prøv å krydre denne typen kjøtt med pepper og spisskummen for å få frem fruktigheten i vinen. En annen måte er å bruke asiatiske retter, for eksempel plommesaus, som vil øke fruktigheten i vinen. (Vegetarisk alternativ: røkt seitanbiff)
Hvordan vite om Syrah er varmt klima eller kjølig klima
Et raskt tips for å bedømme en vin etter etiketten, når du ikke kan få annen informasjon om den, er å se på alkoholnivået. Varmere region Syrah har en tendens til å ha alkoholnivåer fra 14% + mens et kjølig klima Syrah er under 14% ABV.
Sammenkobling med fyldige røde viner som Syrah
Matparring hentet fra Sammenkoblingsmetode for mat og vin
I dette bildet kan du se hvilke typer proteiner (biff, svinekjøtt og herdet kjøtt) og tilberedningsmetoder som fungerer best med fyldige rødviner.
- Fett gjør at viner med høy tannin smaker jevnere
- Umami-smaker gjør at viner smaker fruktigere
- Grillede smaker samsvarer med intensiteten til dristigere viner
- Velg grønnsaker med høye umamifaktorer og lavere vegetabilsk tannin (f.eks. Færre stilker og løv)
Bli kjent med Syrah? Finne ut mer om det.
er shiraz rød eller hvit