De 7 verste sammenkoblingene med vin og mat
Champagne og østers er en klassisk parring av vin og mat. Det har også blitt slått i hodet på oss at Cabernet Sauvignon og biff er uatskillelige som Calvin og Hobbes. Men i stedet for å gi deg det beste, skal vi gi deg de verste vin- og matparringene. Hvorfor? Noen ganger å lære hva ikke å gjøre hjelper mer.
Hva er du skyldig i?
TIPS
Hvis du drikker vann mellom hver smak av mat og vin, fungerer ikke sammenkoblingen. Kutt tapene dine og drikk vin etter middagen. Er en dårlig sammenkobling virkelig så ille?
Visse sammenkoblinger gir deg garantert en bakrus, og noen sammenkoblinger vil få deg til å doble med syresmerter. Så med mindre du har en levetid på Tums, vil du kanskje lytte.
Husk at en ekte perfekt sammenkobling er der to elementer kommer sammen og skaper noe enda bedre.
Den Dispicable(Grådighet)
Du er på en restaurant som ruller på andres penger, eller du bare ranet en bank og vil virkelig gjøre alt for å kose deg. Du kan finne deg skyldig i Den Dispicable parring av vin og mat. Grådighet er å klandre at du prøver for hardt for å nyte alt på en gang.
- Cabernet Sauvignon og kaviar
- Det er som å drikke hermetisert druesaft i en sump.
- Korte ribber og Moscato
- Ribbeina vil ta ut de delikate smaker av Moscato.
Misforholdet(Dovendyr)
Denne sammenkoblingen skjer mye når du velger ting basert på hva du liker og ikke tenker på å parre sammen. Misforholdet parring av vin og mat skjer på restauranter når du bestiller drinker først og deretter middag. Bruk litt ekstra tid på å velge en god kamp. Vinen er kanskje ikke din favoritt alene, men den vil fungere bedre med mat.
- Chianti & tunfisk salat
- Tunfisk vil få Chianti til å smake metallisk, og eddiken får frem tannin og syrlig.
- Rødvin og sjokoladekake
- Sjokolade vil dominere vinen og hodet ditt. Gå for et lite glass Havn og være ferdig.
- Chardonnay og iskrem
- Denne sammenkoblingen høres bra ut, men det er ikke verdt hodepinen. Et lite glass hvit dessertvin som Sauternes vil gjøre det bedre.
- Syrah og søt og sur kylling
- En stor, saftig vin med en saus som dominerer munnen din. Du kan like godt avslutte deg med en kopp kaffe, et glass melk og en grapefrukt.
- Burgund & Lasagna
- Syren i osten, tomatsausen og vinen er nok til å skrelle ut innsiden av magen.
- Viognier og sitrontert
- Viognier i alle sine delikate blomstertoner blir overskygget av en dessertterte.
- Chardonnay & Chorizo
- Å, vi spiser meksikansk mat, og jeg vil ha en vin? Chardonnay vil smake mer flat og fuktig mot krydret etnisk mat.
- Merlot og artisjokker
- Jeg hater å bryte den til deg, men hvis du elsker artisjokker, rosenkål, grønne bønner og chard, er ikke rødvin vesken din. Se på rask hvitvin, sherry og musserende vin som en ny favoritt.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nåHangover Maker(Begjær)
Du tok deg bare et bad og vil hengi deg til alle dine lidenskapelige begjær. Hangover Maker sammenkobling av vin og mat skjer sent på kvelden når alt forsvaret ditt er nede. Høyt sukker parret med alkohol er en av de viktigste årsakene til bakrus og vin hodepine.
Enkle råd kan forbedre ditt vinparringsgeni. Lær 6 grunnleggende smaker som kokker bruker for å smake match.
Ganejageren(Vrede)
Den raskeste måten å nappe munnen på. Etter en Gane Destroyer sammenkobling med vin og mat, vil du synes det er vanskelig å smake noe i det hele tatt. Alt du trenger å gjøre er å skru opp volumet på 6 grunnleggende smaker av vin og mat.
“Det virket som en god idé” av Stefan Le Dû
Gut Punch(Frådom)
Den raskeste måten å gjøre deg vond med altfor rik mat og vin. Vanligvis er det mat med mye fett og høy alkohol eller høy syre. Små doser av Gut Punch smaker fantastisk, men en overdose får deg til å plage deg over din hjelpeløse mage.
En rull med Rolaids kunne ikke kurere meg etter en fancy fransk vinsmaking i San Francisco. Verste delen: gruppen inviterte oss til en fancy middag kl SPQR etterpå. Jeg tror ikke jeg noen gang vil se på stekt Pecorino-ost det samme igjen.
Anonym, SF-basert Sommelier
Overskyggen(Misunne)
Dette kan være en av de vanligste feilene når du parrer mat og vin. Overskyggen parring av vin og mat er noe store restauranteurs og sommeliers legger spesiell vekt på.
'Jeg drikker bare'(Stolthet)
Du kjenner fyren som bare drikker Cabernet Sauvignon. Eller den damevenninnen som foretrekker hvitvin fordi hun sverger rødvin gir henne hodepine . 'Jeg drikker bare ...' sammenkobling av vin og mat har dem størrelse opp.
Hva er du skyldig i?