Kjære Dr. Vinny,
hva du skal spise med merlot
Hva er forskjellen mellom først og grand cru Burgunder?
—Bing, Singapore
Kjære Bing,
Det er fire kvalitetskategorier i Burgund-klassifiseringssystemet for hvite og røde viner, som er laget av henholdsvis Chardonnay og Pinot Noir. Fra minst til mest prestisjefylte er de regionale appellasjoner ('Bourgogne' er den bredeste), landsby- eller kommuneappellasjoner (som Pouilly-Fuissé, Pommard eller Nuits-St.-George), og de to nivåene av vingårdsspesifikke betegnelser, Premier Cru og grand cru .
De rå hierarki kan være forvirrende, fordi Premier Cru er under grand cru , selv om ordet ' først' oversettes som 'først' og disse vinene forkortes ofte som '1er cru.'
hva heter en liten flaske champagne
Grand cru - designerte viner representerer bare omtrent 1 prosent av den totale produksjonen av Burgund, men dette klassifiseringssystemet, utviklet hundrevis av år siden , er ikke en idiotsikker guide til kvalitet. Du foretrekker kanskje en god produsent Premier Cru til en nabo grand cru , og det er mange fantastiske landsbyviner. Det eneste du vet helt sikkert er at grand cru vinene er de sjeldneste og følgelig vanligvis de dyreste.
—Dr. Vinny