Guide til Merlot vinsmak og paring av mat

Drikke

Det er på tide å sette rekorden rett: Merlot-vin er førsteklasses.

Merlot vin blir sett på som underdog til Cabernet Sauvignon . Hvorfor det? Fordi billig kommersiell Merlot har gitt sorten et dårlig rykte.



Det er på tide å sette rekorden rett: Merlot-vin er førsteklasses. Ikke bare gir den høyeste respekt i vinverdenen, Merlot smaker også godt sammen med mat.

Merlot Vinguide

Fargen på Merlot i et glass

Merlot vinprofil

STORE REGIONER: ~ 600.000 dekar over hele verden.

  • Frankrike (~ 280.000 + dekar) Bordeaux , Languedoc-Roussillon
  • Italia (~ 93.000 + dekar) Toscana, Campania
  • USA (~ 55.000 + dekar) California, Washington
  • Australia (~ 39.000 dekar) Sør-Australia
  • Chile (~ 25 000 dekar) | Argentina (~ 13.000 dekar)
PRIMÆRE MERLOT-EGENSKAPER

FRUKT: Svart kirsebær, bringebær, plomme
ANNEN: Grafitt, sedertre, tobakk, vanilje, nellik, mokka
EIK: Ja. Vanlig aldring av middels eik (8-12 måneder)
TANNIN: Medium
SUR Medium
ABV: 12-15%

Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.

Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.

Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.

Handle nå
REGIONALE VIN:

St. Emilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bourg, Blaye

alkoholprosent i rødvin

merlot vin sammenligning med andre røde viner når det gjelder farge og kropp

Merlot vinsmak

Røde frukter, enkle tanniner og en myk finish er kjennetegnene til Merlot-vin. Men det er mer med Merlot enn å være glatt. Det er faktisk litt av en kameleon, delvis på grunn av hvordan Merlot er vinifisert og mest på grunn av hvor den vokser. Ta en titt på utvalget av Merlot-vinsmak basert på region (kjølig klima vs. varmt klima).

Vinbeskrivelse ordsky av kjølig klima Merlotvin

Cool Climate Merlot Taste

Kjølig klima Merlot er mer strukturert med en høyere tilstedeværelse av tanniner og jordiske smaker som tobakk og tjære. Noen kule klima Merlot er feilaktig som Cabernet Sauvignon .

Frankrike, Italia, Chile

Et klassisk eksempel på kjølig klima Merlot vin er Høyre bredd Bordeaux , som St. Emilion, Pomerol og den jordiske Fronsac.

kart over regionen Spania

Vinbeskrivelse ordsky av varmt klima Merlotvin

Varmt klima Merlot Taste

Varmt klima Merlotvin er mer frukt-forward og tannin er mindre utbredt. Noen produsenter bruker fornuftig eikebehandling på opptil 24 måneder for å gi Merlot-vinen mer struktur.

California, Australia, Argentina

Et klassisk eksempel på varmt klima Merlot er California Merlot, som f.eks Paso Robles og Napa Valley .

The Stemmy Taste In Some Merlot skjer under modning av druer og er på grunn av kraftige løvrike baldakiner. Beskjæring hjelper, men får tynnhudede Merlot-druer til å knuses i solen! Jordan Winery merlot vingårder i Napa Valley i knopp

Prøv en herbed Chicken en papillote med en lettere alkoholfrukt-Merlot. av ipalatin

Merlot Food Pairing

Merlotvin matcher med et bredt utvalg av matvarer på grunn av sin posisjon midt i rødvinsspekteret. Generelt passer Merlot godt sammen med kylling og annet lett kjøtt, samt mørkt kjøtt med lett krydret. Med middels tannin og ikke for mye syre, finner du Merlot-par godt med mange matvarer.

Saftige Merlot-viner med kjøligere klima passer godt sammen med stekte grønnsaker. Du kan til og med parre grønnsaker som er vanskeligere å matche som tomater.

Noen av de beste proteinene som passer sammen med Merlot er i kategorien mellomvekt. Tenk stekt and, kalkun og magre kutt av biff.

Når det gjelder Merlot handler det om sausen. Prøv det med Beef Bourguignon.

mørk sjokolade og rødvin
Pro Merlot parringstips
Høyere alkohol og mer eikealdring betyr generelt at Merlot er rikere og fyldig, og dermed kombineres det med rikere matvarer.

Merlot vingård i Alexander Valley i knopp. Jordan Vineyards blogg

7 morsomme fakta om merlotvin

Den mest plantede sorten i Frankrike
Glem anerkjente Cabernet Sauvignon druer av Bordeaux og dyre Pinot Noir av burgunder , Merlot-vin er for tiden den mest plantede druesorten i Frankrike.
Hvem er faren din?
Merlot er avkom til Cabernet Franc (faren) og Magdeleine Noire des Charentes (moren).
Vanskeligere å vokse enn Cabernet!
Merlot er en tynnhudet drue som er veldig følsom for omgivelsene. Merlot-druer har en fordel over Cabernet: de modnes opptil 2 uker tidligere. På en regnfull innhøsting kan en uke utgjøre en stor forskjell!
Stor spiller i Italia

Merlot er Italias 5. mest plantede drue. Merlot er populært i IGT-vinene fra Toscana, ofte referert til som “Super Tuscans”
The Blind Tasting Tell on Merlot
Fordi Merlot-vin er så følsom overfor lett, tenner Merlot-baserte viner oransje på kanten. Den oransje kanten er det tydelige tegnet på Merlot vs. Cabernet Sauvignon.
$ 1870 for en flaske Merlot ?!

Jepp. Tro det eller ei, ringte den mest berømte Right-Bank Bordeaux Chateau Petrus er for det meste Merlot.
Amerikansk eik gjør underverker
Noen få produsenter bruker American Oak for å gjøre Merlot-vinene rustikke og rike som en Cabernet Sauvignon. Finn ut mer om de forskjellige typene aldring av eik hvis du er nysgjerrig.