Takket være keiser Napoleon og hans beryktede Grand Cru-klassifisering fra 1855, har tradisjonelle vinfremstillingsmetoder blitt opprettholdt for å sikre kvaliteten og omdømmet til Bordeaux-viner.
Men dette etterlot ikke mye rom for endring og innovasjon.
Så når klimaendringene og en ny generasjon vinprodusenter gjør ting annerledes over hele kloden, bestemmer Bordeaux-produsenter seg for å holde seg til reglene eller gjøre noe annerledes. (Nå mer enn noen gang, siden både nasjonalt og internasjonalt salg har falt over dette i fjor).
Heldigvis leder flere små vingårder avgiften ved å transformere måtene de produserer, selger og markedsfører vinene på. La oss ta en titt på tre vingårder som bryter formen i Bordeaux.
Forbuden frukt
I 1936 ble AOC-reglene endret, og visse druer ble ikke lenger dyrket, ettersom de ikke modnet i løpet av den siste tidens klima.
Château Cazebonnes oppstilling inneholder Bordeauxs tapte druer, alle biodynamisk dyrket.
Noen av disse druesortene inkluderte blant annet Saint-Macaire, Sauvignonasse, Castets og Macins. Nå er det en opprører som tar tilbake disse gamle druene!
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nå
Jean-Baptiste Duquesne (til venstre) og dyrker, David Poutays (til høyre) i sin vingård i Graves-området.
Jean-Baptist Duquesne, eier av det unike Chateau Cazebonne i Graves-regionen i Bordeaux, gir glemt druer nytt liv. En gang forbudt å bruke i Bordeaux-viner, kan du nå smake på noen av de originale smakene i regionen.
Duquensnes viner forsterker tidligere tradisjoner i stedet for å stole på kjemi for å opprettholde kvalitet i moderne Bordeaux. I tillegg produseres druene og vinene biodynamisk.
Hei-Lav Bordeaux
Bordeaux Superieur-viner har rykte på seg for å være dårligere enn nærliggende Grand Crus, men noen av dem pakker ganske godt!
topp vinsmaking i napa
For eksempel kom Château de Reignac på andreplass i en blindsmaking mot Grand Cru-eiendommer som Château Pétrus og Cheval Blanc. Det som er flott er at vinene deres har en mye mer tilgjengelig prislapp.
Reignyx er den satiriske stemmen til Chateau de Reignac på sosiale medier.
Château de Reignac skapte en maskot, Reignyx, ved å omfavne sitt høy-lave rykte. Dette er den håndtegnede hyggelige winoen som lyser om liv, død og vin på sosiale medier. Reignyx strømmer også live på Facebook hver uke fra slottet.
Og Château de Reignac selger vin direkte på nettet , noe som betyr at kjøpere og entusiaster kan finne disse vinene utenfor det lokale markedet.
Modernisere en klassiker
I det hellige hjertet av landsbyen Saint-Émilion finner du Cloître des Cordeliers. Dette er ikke et klassisk slott, men de gamle ruinene av et kloster fra 1300-tallet. Les Cordeliers har oppnådd en liten bragd de har fornyet bildet av musserende hvitvin i Bordeaux!
Besøkende nyter viner innenfor klostrets kalkvegger.
Mens vinprodusenter beholder tradisjonell Crémant oppskrift, besøkende nyter viner i en fransk piknik-setting innenfor klostrets kalksteinsvegger og skrantende søyler.
Les Cordeliers renoverte et kloster til et mat- og vinopplevelsesrom.
Innenfor Clos har deler av ruinen blitt forvandlet til en stor boutique- og smaksalong med restaurant. Fremtidige planer inkluderer en musikkscene og bar og forventes innen 2021.
Begrunnelse på Les Cordeliers har et piknikområde.
For Bordeaux er dette praktisk talt uhørt. Gjestfrihetstilnærmingen 'spise og vin' er en vinturisme i New World som munkene ruller i gravene sine!
TIL Ny Den gamle verden kommer
Old World og New World teknikker bringer begge noe til bordet, og ikke bare vinen! Fra eldgamle ruiner til funky arty vinetiketter, gamle og moderne metoder kolliderer, speiler og påvirker hverandre nå. Det er en verden av vin og en som vi alle er heldige å glede oss over!