Neste gang du setter på lederhosen (eller dirndl), må du ikke føle deg malplassert hvis du foretrekker et glass vin fremfor et ølkrus (som om det ville få deg til å føle deg vanskelig). Østerriksk vin kan være noe av en sjeldenhet, men historien er like gammel som selve landet. Det har faktisk Wien gjort mer urbane vingårder enn noen storby i verden (med 1600 hektar vingårder).
Østerriksk vin har den visse je ne sais quoi.
Østerriksk vinkart– tilgjengelig i Wine Folly-butikken
Østerrikske viner lages for det meste på østsiden av landet (hvor de største befolkningsområdene er), og det kjøligere kontinentale klimaet produserer raske, tørre hvitviner og elegante, fruktige røde. Dette er ikke en region for rike, overdådige viner som det du finner i store deler av California og Australia. I stedet lener østerrikske viner mot terte, urteaktige smaker i en stil som er mer lik Frankrike. Så hvis du er en frankofil når det gjelder vinpreferanse, har østerriksk vin det helt sikkert Jeg vet ikke hva.
Hva kult klimaproduksjon betyr
Østerrikske vinregioner er først og fremst rundt 47. og 48. parallell. Tenk deg et sted som kan ha varme somre, men de er litt kortere og vintrene er kalde. For et lite perspektiv:
- 48th Parallel er like nord for tuppen av Maine
- 48th Parallel er 48 km nord for Seattle, WA
- 48. Parallell skjærer gjennom Haut-Rhin i Alsace, Frankrike.
- 47th Parallel er i Olympia, Washington
- 47th Parallel er i Deluth, Minnesota
- 47th Parallel er Beaune i Bourgogne, Frankrike
- 47th Parallel spenner over Alpene i Sveits
Viner dyrket i kjøligere områder har en tendens til å produsere lettere stiler med fokus på rene tertefruktsmaker, høyere syre og * vanligvis * lavere alkohol.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
den beste billige rødvinenHandle nå
hva slags vin med kylling
Grønn Valtellina
(“Grooner veter-leener”)
Krydret, urteaktige, hvite viner med lett syre
Av de 35 tillatte vinvarianter dyrket i Østerrike, er Grüner Veltliner den viktigste. De viktigste vekstområdene for Grüner Veltliner ligger i Niederösterreich (også kjent som Niederösterreich), der viner har nådd kultstatus blant en hengiven følger. Budsjettvennlige Grüner Veltliner-viner har en karakteristisk, pepperaktig syre som faller ut til mykere smaker av grønn melon. Når du går opp i kvalitet, blir eldre Grüner Veltliner-viner ofte eldet i eik og kan sammenlignes med fine Chardonnay-viner fra Beaune (i Bourgogne).
Zweigelt
('Zswi-gel')
Lette røde viner med masse syrlige røde fruktsmaker
Den nest mest plantede vindruen i Østerrike (som fortsatt vokser raskt i popularitet) er den lettehjertige Zweigelt. Zweigelt gir fantastiske tørre roséviner så vel som røde. Viner har høyere syre og lavere tanniner og gir smak av kirsebær, bringebær (på varme årganger) og en krydder som kanel eller sichuan pepparkorn. På grunn av Zweigelts lave tannin eldes viner vanligvis ikke godt, men parres utmerket med lettere kjøtt (og til og med fisk!). Hvis du er fan av Beaujolais , Zweigelt er vennen din.
anstendig champagne under $ 20
Blaufränkisch
('Blau-frank-eesh')
Middels fyldige rødviner med blåbær og krydder
En av Østerrikes finere rødviner, Blaufränkisch (også kjent som Lemberger) har dypere plomme-, blåbær- og bjørnebærsmaker med pepperkrydder, seige tanniner og en subtil skoglignende jordart. De beste vinene har en tendens til å komme fra regioner i Burgenland som grenser til Ungarn, hvor temperaturene er varme nok for kjølig klima rødvinssorter av høy kvalitet (som Pinot Noir - faktisk fortsetter plantingen av Pinot å vokse).
Saint Laurent
Mye som Pinot Noir
En annen fascinerende rødvin i Østerrike som er mye vanskeligere å finne, men vel verdt å søke er Saint Laurent (aka Sankt Laurant). I noen tid ble det antatt at Saint Laurent var i slekt med Pinot Noir fordi det virket så likt. Disse vinene tilbyr dyprøde fruktsmaker, fine integrerte tanniner, balansert syre og kan lett sammenlignes med en rikere stil av Pinot. Druen fortsetter å vokse i popularitet i Østerrike (og Tyskland), så hvis du er en fan av Pinot Noir, vil du sette stor pris på Saint Laurent.
Riesling
('Reese-ling')
Tørre, raske aromatiske hvite
Østerrike er en av få produsenter av fin Riesling i verden. Dette er ikke din enkle søte drikk hvite. Faktisk er østerrikske Riesling sjelden søt i det hele tatt. Vinene vokser best i de samme områdene som Grüner Veltliner (i Niederösterreich) og er laget i en raske, tørre stil som vil imponere seriøse vinelskere. Til tross for prestisjen til mange østerrikske Riesling-viner, er de spesielt vanskelig å finne. Vi tror det er fordi ingen stater (foruten sommeliers) kan forstå å bruke $ 40+ på en flaske Riesling. Ville du?
Blandet setning
Wiener daglig hvit
god hvitvin til matlaging
Hvis du finner veien til Wien, vil du glede deg over hvor integrert vin er i den wienske kulturen. En av de klassiske lokale favorittene (beruset i Wiens Heurigen - vinbaren som tilsvarer en uformell taverna ) er en hvitvinblanding kalt Wiener Gemischter Satz. Tilbake på dagen ble vingårder plantet noe tilfeldig med en rekke hvite druer som gjæres sammen (de fleste viner vinifiseres separat og blandes sammen etterpå) og gjøres til en tørr hvitvin. De viktigste druene som brukes i en Gemischter Satz-blanding er mest sannsynlig blant annet Grüner Veltliner, Riesling og Pinot Blanc.
Sekt
Østerrikske musserende viner blir seriøse i 2015
Sekt er det østerrikske ordet for musserende vin. Siden 2015-årgangen kan du forvente å se noen fremragende Sekt-viner som kommer ut av Østerrike. Hvorfor 2015? Vel, den nyopprettede østerrikske Sektkomiteen ga nettopp ut et strengt sett med kvalitetsbegrensninger og nivåer for musserende viner, og det etterligner Champagne. Vi vil sannsynligvis ikke se høykvalitetsnivået Große Reserve (Grosse Reserve) før 2018, men dette området vil absolutt være et sted å følge i fremtiden for fine bobler.
- Klassisk: Dette er den mest grunnleggende stilen med enhver tillatt musserende vinmetode (tradisjonell metode, tankmetode) og minimum 9 måneders aldring av bær.
- Reservere: Andre trinn må bruke håndhøstede druer og den tradisjonelle flaskefermenteringsmetoden (samme som Champagne) med minimum 18 måneder på bæren (3 måneder lenger enn Champagne som ikke er vintage).
- Stor reserve: Det fineste nivået av østerrikske Sekt er håndhøstet, gjæret på flaske, kan dateres i årgang og eldes i minst 30 måneder (vintage Champagne er 36 måneder).
Se den komplette guiden på Sekt
Kilder
beste rødvin for acid reflux
Østerriksk vinbrett Austrianwine.com