Når det gjelder begreper som ny verden og gammel verden vin, litt forvirring er ofte i vente for den nylig myntede vinnerden.
Hva er forskjellen mellom de to? Hvordan endres vin fra en “verden” til en annen? Og hva er den 'gamle verdens' vin, for den saks skyld?
Det blir litt stump.
Så la oss utforske forskjellen mellom ny verden og gamle verdensviner og hvordan de skiller seg ut. Fordi det er mer i det enn møter øyet.
Du finner både stilistiske og geografiske betydninger av nye og gamle verdensviner.
New World vs Old World: Hva er forskjellen?
I store trekk kommer det ned til hvor moderne vinproduksjonstradisjoner oppsto.
Utover dette blir et par andre nøkkelfaktorer i smak og smak slått sammen under stilistiske referanser til 'gamle verden' og 'nye verden' viner. (Som du kan gjette, er det noen få unntak.) For eksempel:
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nåOld World Wine Karakteristikker:
- Lettere kropp
- Lavere alkohol
- Høyere syre
- Mindre fruktig, mer mineralsmak
Nye verdens vinegenskaper:
- Fyldigere kropp
- Høyere alkohol
- Lavere surhet
- Uttalte fruktsmaker
Selvfølgelig er dette nesten som forskjellen mellom kjølig klima og varme klimaviner.
Men det er ikke så kuttet og tørt. Italia er Old World, men det er noen gode steder å lage rike, fruktige viner. Også, hvis du kan forestille deg, er Canada virkelig ikke annet enn kjølig klima.
Så vennene mine, i stedet ser vi på de lokale tradisjonene, og denne tingen franskmenn kaller “terroir” av et land og dets regioner. Dette blir interessant når vi begynner å snakke om “antikkens” vin (mer om det senere).
Spredningen av vinproduksjon og Vitis vinifera-druer fra Midtøsten til Europa definerer hvilke områder som er en del av den gamle verden (når det gjelder vin). Public Domain Map av Anonym circa 1570 via Wikimedia
Old World Wine Regions
Old World-viner: vi følger ikke bare reglene. Vi lagde reglene.
Definisjonen av gamle verdens vinregioner kommer ned til områdene der moderne vinproduksjonens tradisjoner stammer først. Når det gjelder gammel verden, er det operative ordet 'innflytelse'.
e & j gallo merker
Dette er stedene som eksporterte viner, druer, vinprodusenter og tradisjoner til andre land.
Old World Eksempler
Land som Frankrike og Italia. Her er noen eksempler på hvordan disse landene har påvirket resten av verden.
Frankrike: Uansett hva du mener om fransk vin, er det å studere Frankrike å studere vin. Det er her du finner opprinnelsesstedet til druer som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Chardonnay. Disse druene er så innflytelsesrike at de ofte blir referert til som 'internasjonale varianter.'
Frankrikes beste blandinger (Bordeaux, Champagne osv.) Har definert hva som lager en balansert vin i hundrevis av år. Og franske tradisjoner har formet smaken til vinprodusenter over hele verden.
Italia: Italias vinproduksjon har spredt seg vidt og bredt, særlig i det nye verdensmekkaet i California. Californias tidligste europeiske bosettere var italienske, og du kan fremdeles se fingeravtrykkene deres i mange regioner der.
Portugal: Deres befestede Madeira var utrolig populær blant USAs tidlige kongress. Dette påvirket mannen noen har kalt Amerikas første vinprodusent: Thomas Jefferson.
Spania: Spania har et stort antall innfødte druesorter. I tillegg har de viet mer av landet sitt til dyrking av druer enn noe annet land i verden. Dette har ført til at deres egen person tar på seg hver stil vin: fra røde blandinger til sparklers.
Tyskland: Tyskland er langt mer enn bare Riesling, men landets mest populære drue har fått grep over hele verden. Riesling vokser overalt fra Sør-Afrika til Finger Lakes i New York.
Andre: Ungarn, Kroatia, England, Etc
Nye verdens vinregioner
Den eneste grunnen til å lære reglene er at du kan bryte dem senere.
Å kalle Amerika eller Afrika 'nytt' kan virke rett og slett sinnssykt for din gjennomsnittlige historiker (for ikke å snakke om millioner av urfolk). Så vi snakker om spredningen av vinproduksjon i denne sammenhengen.
'Ny verden' refererer til de landene og vinprodusentene som lånte tradisjoner fra andre land for å starte sine egne. Oftere enn ikke skjedde dette ved siden av koloniseringen. Det var tross alt vanskelig verden og ville gjøre en tørst.
Siden kolonisatorene var europeiske, begynte de med disse ideene.
Over tid, gjennom omstendigheter eller kreativitet, kastet disse menneskene ut mange gamle måter og utviklet nye. Ny verdensvin ble født!
matparring med sauvignon blanc
Nye verdenseksempler
Land i Nord- og Sør-Amerika, samt Sør-Afrika, Australia, New Zealand og nå: Kina! La oss se på hvordan disse landene har skilt seg ut fra den gamle skolemengden.
Nord Amerika: California kommer umiddelbart i tankene. Californias vinindustri beviste at den kunne stå skulder-til-skulder med Europa i løpet av den berømte dommen i Paris.
Og siden den gang har det åpnet dører for resten av den nye verden for å få kreditt der. Alt fra plysj, frukt-viner fra Pacific Northwest til gullfargen på Canadas isvin har fått forfall i årene siden.
Sør Amerika: Hvis det er noe vinfans kjenner Sør-Amerika for, er det å ta franske druer og lage dem til sine egne.
Argentinas svar på Malbec og Chiles versjon av Carménère er noe av det mest kjente. Begge vinene er unike og originale sammenlignet med deres europeiske kolleger.
Australia: Australias vinindustri ble bosatt av europeerne i et miljø som ikke kunne være mindre som Europa hvis det prøvde, og var et bevis på viljestyrke og besluttsomhet.
I disse dager vet din gjennomsnittlige drikker kanskje ikke mye om Syrah, men du kan satse på at de har en australsk Shiraz i baren.
New Zealand: Kanskje det beste eksemplet på transformasjon av en drue basert på terroir er kampen om fransk og New Zealand Sauvignon Blanc.
Klima- og vinfremstillingspraksis har bevist at kiwiene kan ta en fransk hvit og forvandle den til et overflødighetshorn av tropisk frukt.
Sør-Afrika: Så langt som 'ny verden' går, er sør-afrikansk vin definitivt den eldste, etter at den ble plantet første gang på 1600-tallet. Det er neppe nytt her.
Men kombinasjonen av europeisk innflytelse og gradvis transformasjon tvinger den per definisjon inn i den nye verdenskategorien. For ikke å snakke om det faktum at de fleste ikke-sørafrikanske vindrikkere ikke visste noe om sørafrikansk vin frem til 1980-tallet i beste fall.
Kina: En relativ nykommer på det verdensomspennende vinscenen, Kinas historie med gjæring og kultur, går lenger tilbake enn noe annet land på denne listen. Likevel har de adoptert den 'franske modellen' for det meste med sine nylige transformasjoner.
Samlet sett har New World-viner en tendens til å etterligne og deretter innovere. Definisjonen av disse vinene er langt mindre strukturell enn i den gamle verden.
Generelt område der vi har oppdaget eldgamle vinproduksjonsruiner.
New Term: Ancient World Wine Regions
Skuldrene som den gamle verden står på.
Å antyde at gamle verdens vinregioner er opphavsmenn til selve vinen, ville være en feil. Ikke engang i nærheten.
Dessverre betyr debatten om Old World vs New World vin ofte at OGs for vinfremstilling blir glemt. Så mer og mer omtaler entusiaster dette stedet som den “gamle verdenen” av vin.
Antikke verdensreferanser hvor Vitis vinifera stammer fra i Øst-Europa. I dag er dette området en blomstrende vinregion som forfrisker sine gamle varianter og låner vinfremstillingsteknikker fra både fortid og nåtid.
Cradle of Wine Civilization
Landene beskrevet som den antikke verden vil omfatte Tyrkia, Armenia, Libanon, Georgia, Israel, Iran, Egypt, Syria, Irak, Aserbajdsjan, Jordan, Kypros og Hellas.
Selv om disse landene ikke er like kjent for sin vin i en moderne sammenheng, kan man ikke benekte viktigheten av deres vinfremstillingstradisjoner. Faktisk er det mest fascinerende aspektet av den gamle verdens vinpraksis deres kombinasjon av moderne vinfremstillingsteknikker med tradisjoner som dateres tilbake til før den moderne tid.
Old World vs New World: The Last Word
I en globalisert verden kan det virke dumt å dele vin i gammel verden og ny verden. Og det er argumenter for begge sider. Men når du prøver å lære det grunnleggende om å være en vinentusiast, er det viktig å vite hva pokker alle andre snakker om.
Når det gjelder messingstifter, hvis du finner uttrykkene 'Ny verden', 'Gammel verden' eller 'Gammel verden' nyttige, bruk dem. Og hvis du ikke gjør det, hopp over dem!
Hva er noen av dine favoritteksempler på forskjellen mellom Old World og New World vin? Hørt noen gode debatter i det siste?