Mange forskere mener at vår sans for smak kan bli koblet til DNA. Ikke bare har vitenskap bevist det noen av oss har høyere smakfølsomhet , men det har også vist at selv forskjeller i spytt kan endre måten vi oppfatter visse smaker, for eksempel bitterhet.
Til tross for de mange forskjellene våre, er det en stil vin som de fleste drikker. Vi kaller disse vinene 'Crowd Pleasers', men kanskje kaller vi denne smakspreferansen 'Common Palate.' Så spørsmålet blir da:
Har du en 'felles smak?'
Ikke alle har felles smak. Jo mer utviklede din evne til å smake jo mer unike preferanser er. Finn ut hvilken type vinsmak du har:
Søt mot tørr
Når du spiser en burger, vil du drikke Coca Cola eller usøtet iste? Iste er tørr og har tannin akkurat som rødvin. Cola er derimot veldig søt (vanligvis mer enn det dobbelte av de fleste søte hvitviner) og oppveier den søte smaken med høy syre.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nå- COKE: Søte viner. Hvis du virkelig foretrekker søte drikker, vil du kanskje unngå tørre viner helt. Det er mange gode søte viner, fra Moscato d'Asti og Spatlese Riesling til Brachetto d'Aqui og Tawny Port.
- UNSWEETENED ICED TEA: Tørre viner. Selv om det tar litt lengre tid å skaffe seg smak for tørre viner, vil du sannsynligvis nyte dem mer.
- BÅDE: Både. Hvis du liker begge typer drinker, eller hvis du er i en glidende skala imellom (kanskje du elsker Arnold Palmers ...), vil du like tørre viner med iboende søthet.
Fruit-Forward vs. Savory
Hvis du er en som elsker dessert og søte ting, vil ‘frukt-frem’ viner appellere til deg. Uttrykket ‘frukt-fremover’ er uoffisielt, men det gjør en ganske god jobb med å beskrive en vin med dominerende frukt-, bær- og vaniljelignende smaker. Salte viner derimot, smak av urter, oliven, tomat, paprika, sedertre, tobakk, røyk og til og med baconfett. Hvis du generelt unngår søtsaker, foretrekker du kanskje denne vinstilen.
- FRUKTVINTER: Varmregioner med varmt klima har en tendens til å produsere flere fruktviner. Også visse varianter som Zinfandel, Merlot og Grenache har en tendens til å ha mer fruktdrevne smaker.
- SAVORY: Kule klimaregioner og kule årganger har en tendens til å produsere mer velsmakende viner. Også visse varianter som Sauvignon Blanc, Cabernet Franc og Sangiovese har en tendens til å ha smakfulle smaker.
Skarp vs. glatt
Hvis du liker kremen som melk tilfører kaffe, vil du sannsynligvis foretrekke ‘glatte’ viner. Selv om det er mange faktorer som gjør at viner smaker 'glatt', kan du generelt anta at viner med mer alder, mer eik og litt lavere syre vil smake 'jevnere.' En 'skarp' vin har generelt mer syre, krydderi, pikant og astringency.
- SPRØ: Denne stilen har en tendens til å bli mindre eikealdring og blir ofte gitt ut tidligere etter at den er laget.
- KREMETE: Viner som har vært eldre i lengre perioder av tid har ofte en nøtteaktig finish.
Konklusjon
'Vin er en ervervet smak, og når den først er anskaffet vil den utvikle seg.'
-Stephen Eliot
Har du noen gang smakt en favoritt barndomsmat bare for å oppdage at du hater den nå? Våre preferanser med vin endres på samme måte. Når du stiller vinganen og smaker på flere forskjellige viner, vil du legge merke til at din smak sakte vil endre seg gjennom årene. Hvis noe, er dette en god unnskyldning for alltid prøv nye viner og velkommen hver nye årgang med et smil.
Din følelse av smak
Alles smakssans er annerledes, og mye av dette har å gjøre med tilstanden til smaksløkene dine. Noen mennesker har faktisk mer enn andre.
Er du en vin supertaster?