Introduksjon til sardinsk vin

Drikke

Smak Preferanser:

Søt Sur-Søt Sur Bitter Sterk

Festningen Til Drikken:

Lys (Mindre Enn 10 °) Midtsett (10-20 °) Sterk (Mer Enn 20 °)

Situasjon Eller Grunn:

Høytidelig Øyeblikk Romantisk Middag Vennlig Møte

Hente Drinker

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet

Bli kjent med Sardinias beste viner og hvor de kommer fra på denne eksotiske middelhavsøya.

Sardinia er en av de beste tilbudene Europa har å tilby. Den har hvite sandstrender, turkisblått vann og ulendt, karakteristisk øylandskap. Egentlig er Sardinia enda bedre enn det: det er en skatt med viner å oppdage også! La oss oppdage de viktigste vinene du får drikke fra Sardinia. Det er på tide å begynne å planlegge din neste vinproduksjon ...

Se for deg dette. Utenfor kysten ved Capo Sant’Elia og Sella del Diavolo i Cagliari, Sardinia Cagliari Christian Dogs

Hilsen Vermentino

Vermentino smaksprofil og parring av mat

Start reisen i det nordøstlige hjørnet av øya rundt byene Santa Teresa og Olbia . Granittjordene i denne regionen føder hvert år Vermentino di Gallura , en fantastisk gjennomsiktig til blek halmfarget hvitvin som vanligvis er eikfri med lys, forfriskende syre og hint av grønt eple, sitrusfrukt og moden pære. Vermentino di Gallura er den eneste DOCG-vinen på Sardinia –Høyeste rang av 4-lags italiensk klassifisering.

Vermentino-druer drar nytte av solrefleksjoner fra havet, og blir derfor ofte plantet mot nord for å gi kjølebalansen til regionens varme vær. Det blåsende klimaet og temperaturforskjellene gjennom natten maksimerer syren og smaksforbindelser. Vermentino finnes vanligvis som fortsatt vin, selv om glitrende versjoner ikke er uvanlige og passer godt sammen med lokale sjømatretter og regionale spesialiteter som sjømatpasta og karasaubrød (et tynt flatt brød).

Fortsett vestover til Alghero , en sjøby som er utidå i nordvest rik på spansk arv. Det er også hjemmet til Sella & Mosca, en av de største, mest anerkjente sardinske vinprodusentene i Italia (en mottaker i 2013 av Gambero Rosso’s beste italienske vingården) med over 1000 hektar vingårder som ligger mellom sjø og åser. Jorden er kalsiumrik kalkstein (a jordtype felles for noen av de beste vinregionene i verden) og sammen med solfylt og vindfullt klima gir de ideelle vinavlsforhold.

De beste vinverktøyene

Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.

Handle nå

Sardinsk sjeldenhet: Torbato

En av de skjulte perlene i Alghero er Torbato , en drue opprinnelig fra Spania med bare rundt 200 mål igjen i verden. Torbato produserer forfriskende, blekstråvin preget av hvite blomster og hint av havmineraler. Den glitrende versjonen er et must som aperitiff, men det finnes også fortsatt versjoner - rangerer fra mild, midt-lav kropp til rikere, kremere versjoner. Alle er absolutt verdt å prøve med lette fiskeforretter, østers og muslingespaghetti.

Cagnulari (også kalt Graciano)

På den røde siden av spekteret er Cagnulari, også kalt Graciano fra Spania (hvor den brukes som en liten, men likevel grunnleggende komponent i Rioja Gran Reserva). Den har en strålende rustrød farge med intense mørke bæraromaer og avgjørende, kjøttfulle smaker.

Malvasia

Sør for Alghero ligger Bosa , fremtredende også omtalt i kultfilm Mondovino takket være verdensberømmelsen Malvasia of Bosa . Druen er godt spredt over hele Middelhavet og har mange sorter samt vinifiseringsmetoder.

I Bosa kan du finne en vanlig søt versjon av Malvasia, rik på kaprifol og kamillearomaer og en intens mandelsmak med god balanserende syre. Det er også en virkelig enestående, tørr til tørr versjon som produseres ved å la fatene være 85% fulle, slik at et gjærlag “flor” (spansk for blomst –Og også brukt i Sherry-produksjon ) dannes på overflaten av vinen. Flor beskytter Malvasia mot overdreven oksidasjon mens den tilfører det med et stort utvalg av smaker fra tørket frukt til mandel og vanilje. Dette er karakteristisk romantisk solnedgangsvin.

Vernaccia

Sardinias vestkyst har mer vinsortiment, spesielt rundt kystbyen Oristano . Vernaccia, som legenden har det, ble introdusert nesten For 3000 år siden av fønikerne. På Italiens fastland er denne vinen ofte lett og blomstret, men på Sardinia er den en suveren, oksidativ hvitvin som er eldet i 3-4 år i fat i lignende produksjonsstil til Sherry . Se etter Vernaccia di Oristano og Vernaccia di Oristano Reserve.

Semidano

Semidano er en elegant hvitvin med hint av hvite blomster og høy, perfekt å kombinere med lokal middelaldrende pecorino (en sauemelkost).

Carignano (aka Carignan)

Fortsetter vi sørover til hjørnet, kommer vi inn i den sandrike og varme Sulcis-regionen der Carignano (aka spansk Cariñena / Mazuelo og fransk Carignan) er konge i sør med over 4000 plantede dekar. Det er en aristokratisk rødvin med en intens granatfarge og søte krydret aromaer av kanel og nellik. Kroppen er full, men ikke overveldende, med notater av lakris, plomme og marasca-kirsebær (luxardo). Tanninene til sardinske Carignano er milde og gir en perfekt match med vilt og alderen oster.

Andre hvite viner

Mer mot øst ligger byhavnen, Cagliari, hovedstaden i regionen og hjemmet til en rekke karakteristiske hvite viner. Ta Nasco for eksempel: den har blitt dyrket siden romertiden og skylder navnet sitt på den unike mosearomaen som vises i middelaldrende viner. Den er tykk, men likevel elegant, med intens honning og overmodne fruktsmaker og er et must-prøve med lokale mandelkaker. Eller Moscato (også vokst i nord i en sprudlende versjon): de gule refleksjonene i synet forventer en rik blanding av aprikoser og rosenved i nesen, etterfulgt av en munnfull rosiner og fiken. På den tørre siden av spekteret er det verdt å nevne Nuragus , en av de mest plantede hvite vinstokkene på øya og elsket av de som liker viner med lett sitrusfrukt, grønt eple og en forfriskende smakfull smak.

Til slutt The # 1 Wine of Sardinia: Cannonau

Selvfølgelig ville ingen oversikt over Sardinia være komplett uten å nevne Cannonau (aka fransk Grenache, spansk Garnacha) den mest plantede sorten (30% av totalt) og konsentrert i sentrum av øya. Det gir sitt beste på varme, alvorlige / småsteinjord som begrenser dets naturlige produktivitet. Vinene inneholder generelt høye alkoholer og lavere syre, og gir gode runde smaker. De intense duftene av mørkerøde bær, plommer og tobakk gjenspeiles i smaken der noter av sjokolade og kaffe fra eikefat gjør sitt utseende. Det er en vin som er verdt å eldes og gjør det ekstremt bra i blandinger som Mandrolisai (sammen med røde varianter Monica og Bovale sardo).