Spørsmål: Kan vinforbruk ha en effekt på å heve jernnivået hos normale individer? - Krystal Fields
TIL: Domingo Piñero, assisterende professor i ernæring og matstudier ved New York University, forsker på jern innen ernæring. Han svarer:
'Vinforbruk for en vanlig person vil ikke forstyrre jern. Opptaket av jern er sterkt regulert som svar på ens behov. Hvis jernnivået i kroppen går ned, øker effektiviteten av absorpsjonen av jern. Det er flere problemer som kan påvirke det forholdet. Å drikke mye alkohol - for eksempel et par glass whisky til hvert måltid - vil øke opptaket av jern, og du kan absorbere mer enn du trenger. Å ta et glass vin sammen med et måltid, bør imidlertid ikke forstyrre absorpsjonen av jern. Røde viner har imidlertid tanniner, som kan forhindre opptak av jern, men normalt inntak av vin for normale mennesker bør ikke forstyrre absorpsjonen. '
Har du spørsmål om vin og sunn livsstil? Send oss en e-post .