Kjære Dr. Vinny,
Hva er opprinnelsen til hvit Zinfandel? Jeg hørte at den ble laget ved et uhell og vil vite om dette er sant, eller bare en moderne myte?
—Sue S., Michigan
Kjære Sue,
Selv om rosé, rødme og blekrøde viner har blitt laget i århundrer, hvite Zinfandel som vi kjenner den ble oppfunnet på begynnelsen av 1970-tallet på Sutter Home av Bob Trinchero , og ja, det startet som en feil. Trinchero hadde laget en tørr versjon av en hvit Zinfandel, men da sluttet et parti å gjære. Det er kjent som en 'fast gjæring' - når sukkeret ikke omdannes helt til alkohol - så forblir vinen litt søt. En vinprodusent kan prøve å få gjæringen i gang igjen ved å inokulere den med mer gjær eller justere temperaturen, eller bestemme seg for å blande den med andre viner. I dette tilfellet tappet Trinchero det solo. I 1987 var Sutter Home White Zinfandel den mest solgte premiumvinen i USA.
Selv om noen vinsnobber liker å hate på hvite Zin Jeg forstår appellen. Å drikke hvit Zinfandel er det som fikk meg til å henge i vinbutikker i utgangspunktet, og for det vil jeg alltid være takknemlig.
—Dr. Vinny