Det er en vin som smaker som sukkerspinn, og overraskende nok er den ikke laget av sukkervarer. Den er laget med en spesiell vindrue som vi aldri har hørt om ...
Den er laget med en italiensk drue som heter Schiava
Før du i dag, hvis du ba din lokale vinmann / gal om en vin som smaker som sukkerspinn, vil du sannsynligvis bli buet ut av butikken. Heldigvis vil det ikke skje igjen med denne lille kunnskapsjuvelen. Det er en vin –Det er faktisk ganske greit– som har vakre aromaer av rose, potpurri, jordbær, parfyme, tyggegummi og, du gjettet det, sukkerspinn. Den er laget med en italiensk drue kalt Schiava ('Ski-ah-vah') som noen ganger kalles Vernatsch, Black Hamburg (i England) eller Trollinger (i Tyskland). Det er den primære produksjonen i den nordligste vinregionen i Sør-Tirol –En dal i Alpene.
åpner rødvin seg dårlig
Schiava: The True Cotton Candy Wine
Schiava er som å puste inn en bukett roser mens du får en massasje fra Strawberry Shortcake. Sjokkerende har denne vinen ikke vært på radaren i årevis fordi den er så feminin, elegant og lett.
Slave Taste Profile
Schiava er en lett rødvin (som Pinot Noir) med aromaer av sukkerspinn, jordbær, tyggegummi og sitronhode. Vinen er delikat og lys i fargen. På smak er smakene ganske subtile, og produsenter i Alto Adige vil ofte lage en tørr stil for ikke å overvelde ganen med sødme, som allerede er gitt av aromaene. Alkoholnivået er litt lettere (~ 12% ABV) fordi druen vokser overveiende i et kjøligere klima.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nåHvor det vokser og hva du skal se etter
Schiava vokser primært i Alto Adige-regionen i Italia og i Tyskland i Würtemberg-regionen. Ganske mye Schiava er produsert i Tyskland merket som Trollinger. Imidlertid drikker Tyskland ganske mye av sin egen juice, så det er mer sannsynlig at du finner denne vinen fra Italia. For å gjøre ting litt komplekse har regionen i Italia der Schiava vokser 3 offisielle språk (tysk, italiensk og Ladin), og det er derfor noen forskjellige navn å vite:
“Gröbnerhof” St. Magdalener DOC av Først-nytt vant Schiava of the year 2015 av Syd-Tirol Schiava Cup
Måter som Schiava er merket på
- Edelvernatsch: Betydningen 'edel lokal', dette er en vin laget med en av Schiavas fineste varianter: Schiava Gentile.
- Kleinvernatsch: Betydningen 'liten lokal', er denne vinen laget med den mest plantede sorten: Schiava Grosso.
- Slave: Det generelle navnet som betyr 'slave', basert på metoden for bruk av vinopplæring (pergola), som tvinger vinrankene til å produsere mindre blader.
- St. Maddelena / St. Magdalener DOC: Den offisielle betegnelsen på viner laget i Alto Adige, med Schiava-sorten i Italia (ofte gjort rik med et skvett Lagrein).
Til tross for sin sjeldenhet er viner laget med Schiava fortsatt ganske rimelige ...
Forvent å bruke: $ 10–18 for en fantastisk flaske Schiava-vin.
Morsom fakta: Schiava-druen er en veldig gammel drue med flere forskjellige varianter. For eksempel er Schiava Grosso ansett som arbeidshesten Schiava-drue og Schiava Gentile regnes som den fine vindruen.
Nå som du har fått smake på en ny fantastisk vin, er det på tide å begynne å smake!
Vakre vin grunnleggende
Lad vinen din smarte med denne vakre (og nyttige) vinplakaten. Taktil informasjon du kan bruke neste gang du spretter en flaske.