Kjære Dr. Vinny,
Når er den beste tiden å drikke port- eller dessertvin? Før eller etter kaffe, dessert eller alt sammen?
—Tamer, São Paulo, Brasil
Kjære Tamer,
Jeg elsker en litt kjølt gulbrun port som aperitiff, spesielt med ost og nøtter, men du har rett i at de rike smaker og søthet lån de fleste Vintage-porter til en godbit etter måltidet .
Jeg liker å nyte Port med ostekurs eller med dessert, spesielt hvis det er en sjokoladebasert dessert. Såvidt kaffe, tror jeg det er et spørsmål om personlig preferanse. Jeg synes mange veldig gode kaffe kan ha portlignende smaker som gjør sammenkoblingen til en naturlig blanding, men det er mer sannsynlig at jeg vil avslutte måltidet med en slurk vin.
—Dr. Vinny