Det er ingenting å ikke elske med deilig mager, antikk rosa farget rosé fra Provence. Men hvis du graver litt, finner du at regionen har noen seriøst respektable viner som er verdt å drikke (og til og med samle). La oss ta en titt på fire vinstiler som virkelig uttrykker den regionale terroiren i Provence.
Côtes de Provence Rosé
- Perfekt for: Sommerbryllupsdag, varme datoer, rullebaneshow
- Par med: Laks, jordbær og spinat salat, hummerbisque, krabbekaker, stilettos
- Smakprofil: Jordbær, sitronskall, søt kirsebær, hvit fersken, plomme, brioche, hvite blomster
Om Côtes de Provence: Seriøse rosat-takkere ser til Côtes de Provence for noen av de beste vinene fra hele regionen. Hva er seriøs rosé? Du kan bli overrasket over å vite at i høyden vil flere produsenter gjære sine roséviner i eik som gir en mye fyldigere kropp og vektig tekstur på smak. Når du søker en Côtes de Provence, vil du innse at betegnelsen er stor, så husk å se på de fire underappellasjonene til Saint-Victoire, Fréjus, La Londe og Pierrefeu. Et eksempel på produsent å vite (en kjære av fremste Provence-kritikere) er Chateau d’Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans rosé er først og fremst en blanding av Grenache og Rolle ( aka Vermentino ). Noen kan synes det er rart at en hvit drue tilsettes blandingen, men Vermentino øker vinens syre for å motvirke rikheten i den oljete teksturen.
Bandol Rød
- Perfekt for: innsamling, biffkveld, dristige rødvinentusiaster, sjefsmiddager
- Par med: rødt kjøtt, viltpokaler, klubbstoler i skinn, tregt svinekjøtt, grubler over livet
- Smakprofil: svart kirsebær, bjørnebær, brambles, salvie, sort pepper, røkt sjokolade, lakrisrot
Om Bandol Rouge: Bandol er en liten region som berører Middelhavet. Regionen fokuserer på Mourvèdre variasjon , med sin ugjennomsiktige lilla-svarte farge og intense sorte fruktsmaker. Mens regionen både er kjent for fine rosé- og rødviner, er høydepunktet til Bandol definitivt hennes røde. Disse vinene er ofte så intense ved utgivelsen (med dristige tanniner og surhet) at de forbedres sterkt med noen få års cellaring. Hvis du noen gang har sjansen til å nyte en 10 år gammel Bandol, er det da vinene virkelig begynner å skinne. Det er dusinvis av produsenter i Bandol, og kanskje den mest kjente (godt distribuerte) vingården er Domaine Tempier, hvis mest eksepsjonelle blanding, kalt “Cuvée Cabassaou”, er nesten 100% Mourvèdre.
hvor mange ml i en flaske vin
Tibouren Rosé
- Perfekt for: Spise under stjernene, grille om kvelden, piknik ved innsjøen
- Par med: Krydderdrevet mat, røde papirlykter, indisk takeaway
- Smakprofil: Appelsinskall, allehånde, hvit bringebær, konservert sitron, saltvann
Om Tibouren: Tibouren er en av Provences mer dyptgripende varianter som opprinnelig kom til regionen rett over grensen i den italienske rivieraen. Tibouren brukes til både røde og roséviner, men det er rosé-stilene som vil blåse deg vekk. Dette er en av de sjeldne rosévinene som forbedrer seg med litt alder (kanskje ca 3 år med aldring). Det som gjør denne druen så fascinerende, er de forskjellige smaker av appelsinskall, melon og allspice som fremhever vinens kobberfarge. Mens flere produsenter kan bli funnet ved å bruke en brøkdel av druen i deres roséblandinger, er det en produsent som heter Clos Cibonne som spesialiserer seg på Tibouren-dominerende viner.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nå 
Cassis
- Perfekt for: Bistro servering, søndag ettermiddag, byshopping pauser
- Par med: Eggesalat, Seared Ahi, Courgette og sitronpasta, Sushi
- Smakprofil: Hvit fersken, konservert sitron, gult eple, kaprifol, høy, saltet mandel
Om Cassis: Den lille regionen Cassis går helt opp til sjøen og produserer omtrent 75% hvite viner. De viktigste druesortene som brukes i hvite viner fra Cassis inkluderer Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (aka Trebbiano) og Bourboulenc. På grunn av regionens nærhet til Middelhavet, har viner en subtil salthet og av denne grunn passer de perfekt sammen med lett fisk. En produsent som kommer fra dette området som er vel verdt å smake, heter Domaine du Bagnol . De hvite fra denne eiendommen er elsket for sine rikere, mer tropiske fruktsmaker.
Lær mer om provençalsk vin
Lær mer om regionen Provence med denne nyttige veiledningen om varianter, underregioner og viner.