Visste du? Det er to forskjellige stiler av Chardonnay-vin.
Hvis du liker ideen om kremaktig, rik hvitvin i glasset ditt, vil du elske den klassiske stilen med Chardonnay-vin i eik.
På den annen side, hvis du foretrekker at vinene dine er magre, mineralsk og tørre, så er de perfekte Chardonnay er den un-oaked typen .
Hvordan kan en enkelt drue tilby så mange forskjellige smaker? Vel, vinproduksjon og klimaet der druene vokser har alt å gjøre med svaret.
Chardonnay vinsmakprofil
- FRUKTSMAKER(bær, frukt, sitrus)
- Sitron, eple, pære, ananas, jackfrukt, pasjonsfrukt, fersken, fig
- ANNEN(urt, krydder, blomst, mineral, jord, annet)
- Epleblomst, sitronskall, sitrusskall, selleri, bivoks, sitronmelisse, kaprifol, våt flintstein, saltløsning, vaniljestang, mandel, jasmin
- EIKE SMAKER(smaker tilsatt med aldring av eik)
- Vanilje, bakt terte, smør, paiskorpe, karamellisert sukker, creme brulee, dill, kokosnøtt, praline
- CHARDONNAY SERVERING TEMPERATUR
- Ubelastet: 48 ºF (9 ºC)
Oaked: 54 ºF (12 ºC) - SURRIGHET
- Middels lavt (eiket varmt klima) - Middels høyt (tynt kjølig klima)
- LIGNENDE VARIETTER
- Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Italia), Antão Vaz (Portugal)
ølkalorier vs vinkalorier
En merknad om modenhet og Chardonnay-vin
En veldig moden Chardonnay vil ha smaker mer mot tropiske frukter som ananas, guava og mango. En knapt moden Chardonnay vil ha grønt eple- og sitronsmak.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåHvorfor elsker Chardonnay?
Du trenger ikke være et Chanel-kledd klubbhusmedlem for å elske Chardonnay. Hvorfor? Fordi Chardonnay er den mest forskjellige –Og mest plantet– hvitvinsdrue i verden. Den brukes til alt fra rik Sonoma Chardonnay til lys-og-zesty ‘Blanc de Blancs’ Champagne . Bli kjent med det brede utvalget av stiler av Chardonnay og finn den som er perfekt for deg.
Visste du? California har flere plantinger av Chardonnay enn noen annen drue?
Hvorfor smaker noen Chardonnays buttery?
Lukten av vanilje, smør, kokosnøtt og dill er alle attributter til aldring av eik. Tekstur som noen Chardonnays har som kan beskrives som fet, kremaktig, glatt eller voksaktig er fra en spesiell type vinfremstillingsmetode kalt malolaktisk gjæring.
Hva er malolaktisk gjæring?
Etter at vinen er gjæret, vil en ekstra gjæring kalt Malolactic Fermentation (MLF) gi vin en fet konsistens. MLF gjør terte eplesyre (syren i epler) til glatt melkesyre (syren i melk).
Chardonnay matparing
Myke oster
Prøv halvmyk, mild geit- og kumelkost som Humboldt Fog.
Fisk med urter
Urte Crusted Kveite med Minted Sweet Pea Purée.
hva slags vin med sushi
Parring av kjøtt
Kyllingbryst, kalkunbryst, svinekam, kveite, ørret, torsk, stør, fet, flakete fisk, atlantisk laks, hummer, krabbe, kamskjell, reker, muslinger, østers (ublød)
Krydder og urter
Dragon, persille, timian, sitronskall, merian, hvit paprika, sjalottløk, fjærfe krydder
Osteparring
Soft - Semi Soft Cow's Milk Cheese and Geit Cheese.
Grønnsaker og vegetarisk pris
Gul squash, erter, courgette, asparges, solspoiler, seitan, hvite sopp, trøfler, kantareller, mandler
lampe laget av vinflaske
Buttery Chardonnay
Oaked Chardonnays er rike, fyldige og har ekstra smaker av vanilje, smør og til og med karamell fra eik. Et kjølig klima, smøraktig Chardonnay vil ha flere sitrussmaker mot et varmt klima Chardonnay, som vil ha mer tropiske fruktsmaker.
Buttery Chardonnay Brands
- Det beste av det beste Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
- Midt i veien Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
- Gode verdier KJ, Concha y Toro 'Casillero del Diablo', Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Hvilke regioner lager Oaked Chardonnay
Mange eikede Chardonnays kommer fra varmere klima vinregioner.
- Sør- og Øst-Australia
- Napa Valley, Paso Robles og Lake County i California
- Mendoza Argentina
- Bourgogne, Frankrike (Puligny-Montrachet, Meursault og Mâconnais)
- Puglia, Italia
Unoaked Chardonnay
Unoaked Chardonnay er langt nærmere den stilige stilen til Pinot Gris eller Sauvignon Blanc. Chardonnay-vin har en tendens til å ha mindre ‘grønne smaker’ enn Sauvignon Blanc. Avhengig av hvor modne druene var når de ble plukket, varierer smaken fra sitron og grønt eple (mindre modent) til ananas og fiken (veldig moden).
Unoaked Chardonnay Merker
- Det beste av det beste Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
- Midt i veien Kveldsland
- Gode verdier Four Vines ‘Naked’, INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wishing Tree (Western Australia)
Hvilke regioner lager Unoaked Chardonnay
Mest unakede Chardonnay kommer fra kjøligere klima vinregioner.
- Sonoma-kysten, California
- Vest-Australia
- Loire og Chablis, Frankrike
- Colchagua og Casablanca Valley, Chile
- Oregon