Det er så mye å bli forelsket i i Paris: historien, arkitekturen og selvfølgelig kjøkkenet. Den 13 Wine Spectator Restaurantprisvinnere nedenfor forbedrer magien med fransk mat med fantastiske vinprogrammer som leverer opplevelser for å matche storheten i byen. Fra en familieeid bistro til eksklusive hotellrestauranter, skinner disse vinrestaurantene lyse i lysbyen.
For å sjekke ut flere vin- og matdestinasjoner rundt om i verden, se Wine Spectator ’S nesten 3800 prisbelønte valg , inkludert 100 Grand Award-mottakere over hele verden som holder vår høyeste ære.
Har du en favoritt du vil se på denne listen? Send anbefalingene dine til restaurantawards@mshanken.com . Vi vil høre fra deg!
Epicure Epicure ligger i det overdådige Le Bristol Paris-hotellet, som først ble åpnet i 1925. EPICURUS
En fin stift på et langvarig hotell
Le Bristol Paris, 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré
(33) 1-53-43-43-40
www.lebristolparis.com
Åpent til lunsj og middag hver dag
Grand Award
Valg av vinliste 3000
Inventar 95.000
Vinstyrker Hoved sommelier Bernard Neveu administrerer vinkartet, som er helt fransk bortsett fra noen få sider med internasjonale merker. Burgund er den sterkeste regionen, med nesten 200 grand cru røde alene. Flere høydepunkter inkluderer Champagne, Bordeaux og Rhône.
Utover Teamet tar ekstra skritt for å sikre en best mulig vinopplevelse på Epicure. Hvert av hotellets spisesteder har sin egen kjeller for å unngå å forstyrre vinene med for mye bevegelse, og hvert utvalg på Epicures liste er hentet fra Neveaus personlige forbindelser med vinprodusenter.
Kokt Kokk Eric Frechon setter et moderne spinn på retter som er solid jordet i fransk mat, og fyller makaroni med svart trøffel, artisjokk og foie gras, og serverer langustiner av sitron-timian med en løk-mango krydder.
Bemerkelsesverdige naboer Le Bristol deler blokken med Elysée-palasset, det offisielle hjemmet til franske presidenter siden 1848, samt andre kulturelle landemerker som Boutique Pierre Cardin og Christian Lacroix.
Le Taillevent På Le Taillevent kompletterer en sesongbasert meny en verdensklasse samling av franske viner. SIZEWIND
En parisisk institusjon siden 1946
15 Rue Lamennais
(33) 1-44-95-15-01
www.taillevent.com
Åpent til lunsj og middag, mandag til fredag
Grand Award
Valg av vinliste 2.300
Inventar 300.000
Går sterkt André Vrinat åpnet restauranten i 1946, og hans familie opprettholdt eierskapet til Gardinier-familien kjøpte den i 2011. Syttito år etter åpningen er Le Taillevent fortsatt på toppen av sitt mat- og vinspill. Det har opprettholdt en restaurantpris siden 1984, lenger enn noen annen vinner i Paris.
Vinstyrker Antoine Pétrus er daglig leder og vinedirektør for den overveldende franske kjelleren. Bordeaux og Burgund-seksjonene er eksepsjonelle, med 12 årganger av Chateau Latour og mer enn to dusin etiketter fra Domaine de la Romanée-Conti . Valg i Champagne, Rhône, Loire og Alsace er også enestående.
Kokt Kokk Alain Solivérès serverer sesongens franske retter med kreative innslag, som tomatgelé med hummer og hvitløksblomster på piggvaren tilberedt i smør. Noen ganger vil Solivérès lage en spesiell smaksprøvermeny, som en nylig med fokus på svarte trøfler.
Restaurant-prisvinnende søsken Le Taillevents søsterrestaurant, 110 av Taillevent i London, har en Best of Award of Excellence for sin 1.300-merkede vinliste og 110 viner i glasset.
Julien Faure Les Climats serverer moderne fransk mat. KLIMA
Den ultimate vinlisten for Bourgogne elskere
41 Lille Street
(33) 1-58-62-10-08
www.lesclimats.fr
Åpent til lunsj og middag, tirsdag til lørdag
Grand Award
Valg av vinliste 2,260
Inventar 21,295
Vinstyrker Bygget av eier og vinregissør Denis Jamet, har listen utelukkende Burgund-etiketter. Den 250 sider lange innbundet boka er et kunstverk i seg selv. Vinene er oppført etter landsby, vist med tilsvarende kart fra 1952 tegnet av Sylvain Pitiot og Pierre Poupon som skisserer hver høy og Premier Cru og gi detaljer om vingårdene. Mens Burgund er kjent for å være kostbar, sørger Jamet for at det er mange verdier å finne i de mindre kjente klima .
Kokt Kjøkkensjef Julien Boscus skaper luksuriøse retter som er rike, men ikke overveldende: Ristet andunge balanseres av syltede grønnsaker og en bitter bjørnebærsaus, og en puré av mynte og courgette utfyller lammestativ. Desserter inkluderer en sjokoladekjeks med rødbærgel og en Kalamata-olivenis og sesongbaserte røde bær med en kremaktig dragonmousse.
Tradisjonelt med en vri Innredningen er i art nouveau-stil, med glassmalerier, intrikate treverk og lekne detaljer som tepper med leopardtrykk og røde fløyelsstoler. Det er også en hemmelig hageterrasse som har plass til et lite antall gjester under lunsj.
Sip, shopp og lær Restauranten har en vinbutikk rett rundt hjørnet, La Cave des Climats. I dette multifunksjonsrommet kan gjestene komme inn for et raskt glass vin og en matbit, eller velge en flaske å ta med hjem. Butikken er også vert for private arrangementer og tilbyr flere formater for vinsmaking-programmer for $ 55 per person.
Tour d'Argent Tour d'Argent har den største vinbeholdningen til enhver restaurantprisvinner i Paris. SILVERTÅRN
En kolossal vinliste servert med panoramautsikt over Seinen
15 Quai de la Tournelle
(33) 1-43-54-23-31
www.tourdargent.com
Åpent til lunsj og middag, tirsdag til lørdag
Grand Award
Valg av vinliste 14.000
Inventar 320.000
Hyllest til arv André Terrail kjøpte restauranten i 1911 og supplerte den allerede sterke kjelleren med viner han hadde skaffet seg fra den berømte parisiske restauranten Café Anglais. Da sønnen Claude kom på jobb på restauranten, hadde kjelleren 130 000 flasker, som vokste til 270 000 innen 1986. I dag var sønnen til Claude, André , driver restauranten. Tour d’Argent hedrer fortiden sin med en fem-retters andemeny oppkalt etter den tidlige eieren, Frédéric Delair, samt en tallerken foie gras med hel trøffel ved hjelp av en oppskrift fra det historiske Café Anglais.
Vinstyrker Vinkartet er helt fransk - med unntak av en imponerende samling av havner - og utmerker seg i Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Champagne, Alsace, Loire, Provence og Languedoc-Roussillon. Vinregissør David Ridgway leder programmet.
Kokt Champagnefødt kokk Philippe Labbé utfører fagmessig klassisk fransk mat. Forretter inkluderer solmodne tomater og grillet foie gras for to hovedretter, delt inn i fisk og kjøttretter laget med lokale råvarer og tradisjonelle sauser.
Kjevefallende vertikaler Selv om Tour d’Argent kan skryte av den største prisbelønte vinlisten i Paris, ofrer ikke André Terrail kvalitet for kvantitet. Den massive listen er fylt med mange bemerkelsesverdige vertikaler som 42 årganger av Château Lafite Rothschild tilbake til 1875, 43 årganger av Chateau Latour går tilbake til 1899 og 43 vertikaler av Chateau Mouton-Rothschild tilbake til 1918.
marsala vin for tilberedning tørr eller søt
Laurent Dupont Chef Thibault Sombardiers meny på Antoine er et elegant utstillingsvindu med fersk, lokal sjømat. Antony
Fersk sjømat med fransk stil
10 New York Ave.
(33) 1-40-70-19-28
www.antoine-paris.fr
Åpent til lunsj og middag, tirsdag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 430
Inventar 1.210
Vinstyrker Hoved sommelier Fabien Vullion bygde vinkartet, som skinner i franske regioner som Bourgogne, Champagne og Rhône. Mens utvalget er nesten helt fransk, finner du en håndfull viner fra Sør-Afrika, Østerrike, Spania og andre regioner.
Kokt Kjøkkensjef Thibault Sombardier tar stor omhu med å skaffe ingredienser til sin sjømat-sentriske franske meny. Eksempler på retter inkluderer hummersoufflé og langoustine røkt i furu, samt gjenstander fra landet, som kalvekjøttbrød med capellini.
Rett fra havet Fisk kommer fra havner langs Middelhavet, og menyen endres daglig for å markere de ferskeste ingrediensene.
Servering ved elvebredden Restauranten ligger ved bredden av Seinen, slik at gjestene kan nyte utsikten over elven og den travle gangveien som går langs den.
L'Ecrin L'Ecrins dramatiske spisestue setter scenen for en eksklusiv smaksmeny. BOKSEN
Et nylig renovert hotell med vinprogram som er bedre enn noensinne
Hotel de Crillon, 10 Place de la Concorde
(33) 01-44-71-15-30
www.rosewoodhotels.com/no/hotel-de-crillon/dining
Åpent til middag, torsdag til mandag
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 2.400
Inventar 40.000
Vinstyrker Vinregissør Xavier Thuizats program fokuserer på Frankrike, og utmerker seg i Bourgogne og Rhône, med nesten 200 champagner og en utrolig samling av Bordeaux.
Reimagined resort I 2013 auksjonerte Hôtel de Crillon tusenvis av flasker som forberedelse til en fireårig renovering, og Thuizat fikk i oppgave å gjenoppbygge vinprogrammet fra grunnen av. Under stengingen startet han en global utflukt for å hente unike og mangfoldige merker, og besøkte mer enn 35 land før hotellet åpnet igjen i juli 2017.
Kokt Bare 24 gjester om kvelden opplever kokk Christopher Haches franske smaksmeny med syv retter for $ 125 eller 10 retter for $ 305, med drikkeparring tilgjengelig for henholdsvis $ 110 eller $ 150. Det er også en avansert opplevelse for drikkevareparing for $ 140 for syv-retters meny eller $ 250 for 10-retter. Rettene for sommeren 2018 inkluderer blekksprut med svart hvitløk og piggvar med kimchi.
Størrelse variasjon L'Ecrin tilbyr et utvalg av vinalternativer utenfor den tradisjonelle 750 ml flasken. Det er sterke glassvalg fra produsenter som Bott-Geyl , Michel Redde og Lucien Le Moine , halvflasker fra Bordeaux Grands Crus og mer enn 50 store formatvalg.
Le Clarence Le Clarence hedrer franske serveringstradisjoner med et snev av modernitet. KLARHETEN
En restaurant i Paris med Bordeaux vinarv
31 Ave. Franklin D. Roosevelt
(33) 01-82-82-10-10
www.le-clarence.paris
Åpent til lunsj, onsdag til lørdag og middag, tirsdag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 1700
Inventar 12.000
Vinstyrker Vinprogrammet består utelukkende av franske utvalg, med høydepunkter i Bordeaux, Bourgogne og Rhône.
Vingårdsbånd Restauranten er en del av det familieeide selskapet Clarence Dillon Wines , som produserer Bordeaux-vinene fra Chateau Haut-Brion , Chateau La Mission Haut-Brion og Quintus slott . Le Clarence ligger i et herskapshus fra 1800-tallet som også inneholder et hotell.
To-lags format Vinkartet er delt inn i Domaine Clarence Dillon-vinkartet med 500 utvalg hentet rett fra eiendommene - inkludert en 26-flaske vertikal av Haut-Brion Pessac Léognan - og en liste med 1200 etiketter fra forskjellige franske regioner.
Kokt Kokk Christophe Pelés stil er moderne og sesongbasert. Gjestene kan velge mellom tre kurs for $ 150, fem kurs for $ 220 eller syv kurs for $ 370.
Le Gabriel Subtile japanske påvirkninger møter fransk tradisjon på Le Gabriel. GABRIELEN
En vinelskende eier står bak denne elegante hotellrestauranten
La Reserve Paris, 42 Ave. Gabriel
(33) 01-58-36-60-60
www.lareserve-paris.com
Åpent til lunsj og middag hver dag
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 650
Inventar 5.900
Kokt Kokk Jérome Banctel tilfører thailandske og japanske smaker i sin franske meny med retter som laks med aubergine, pollen og vårhonning og havabbor med selleri, sitron og wasabi.
Vinstyrker Franske valg dominerer programmet styrt av vinregissør Aurélien Gil-Artagan, med utmerkelser i Bordeaux, Bourgogne, Rhône og Champagne.
Internasjonal innflytelse Le Gabriel kjemper også for viner fra utenfor landet, med merkelapper fra Spania, Sveits, Tyskland og mer, forsterket av et mangfoldig sommelierlag fra Japan, Canada og Frankrike.
I virksomheten Hotellets eier, Michel Reybier, er innehaver av Chateau Cos-d'Estournel i St.-Estephe, Bordeaux og Hetszolo i Tokaj-Hegyalja, Ungarn. Vinkartet fører med utvalg fra disse eiendommene.
DEN LITTE SOMMELIER
Et sentralt parisisk sted med overlegne viner
49 Av. du Maine
(33) 1-43-20-95-66
www.lepetitsommelier-paris.fr
Åpent til lunsj og middag, mandag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 1.100
Inventar 13.000
Vinstyrker Vindirektør Pierre Vila Palleja la til 250 valg på listen mellom 2017 og 2018, og økte beholdningen med 1000 flasker. Det er nå en enda sterkere samling av franske viner, spesielt i Bourgogne, Rhône og Loire.
Kokt Kjøkkensjef Nicolas Bouiller serverer ikoniske franske retter som biff Bourguignon og kjøttpålegg på bistrosiden av restauranten, og mer eksklusive tallerkener som 36-timers kalvekonfekt og en terte med marinerte sopp og auberginkaviar i hovedspisesalen.
Somm-valgt salg Restauranten selger noen av vinlagets favorittmerker til rabatterte priser for gjestene å ta med hjem. Utvalgene endres sesongmessig, men tilbudene fra august 2018 inkluderer Alain Graillot Crozes-Hermitage White 2016 og Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie 2015 , hver for $ 57.
Teaminnsats Foreldrene til Pierre, Jacqueline og Raymond Vila Palleja, eier restauranten. Jacqueline fungerer også som daglig leder for familiebedriften.
LiLi Opptil seks gjester kan oppleve åtte-retters smaksmeny ved LiLis kokkebord. LILY
Et kantonesisk konsept med en franskfokusert vinliste
Halvøya Paris, 19 Ave. Kleber
(33) 1-58-12-67-54
www.paris.peninsula.com/en/paris/hotel-fine-dining/lili-cantonese-chinese
Åpent til lunsj og middag, tirsdag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 800
Inventar 9.000
Vinstyrker Hoved sommelier Nicolas Charrière fører tilsyn med vinkartet over det meste franske utvalg som skiller seg ut i Bourgogne, med flere Grands Crus fra produsenter som Ramonet og Bonneau du Martray . Charrière tilbyr like sterke valg fra Bordeaux og Champagne.
Kokt Kokken Peter Wing Tak Ma setter et eksklusivt spinn på kantonesiske klassikere som Kung Pao-kylling og sursøt svinekam, pluss en rekke dim sum.
Smeltende kulturer LiLi bringer asiatisk inspirasjon til Paris, ikke bare gjennom menyen, men også i sin estetikk, som har rike røde og gullfarger og tradisjonelle kinesiske operadrakter. Det er også et bredt utvalg av kinesisk te.
Sentralt sted Restauranten ligger på halvøya i Paris, bare to kvartaler fra Triumfbuen, med lett tilgang til andre store attraksjoner som Seine-elven og Champs-Élysées.
Restaurant La Truffière På Restaurant La Truffière kan gjestene spise i vinkjelleren fra 1600-tallet. LA TRUFFIÈRE RESTAURANT
En dekadent smaksprøvermeny i det historiske Latinerkvarteret
4 Blainville Street
(33) 1-46-33-29-82
www.la-truffiere.fr
Åpent til lunsj og middag, tirsdag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 4200
Inventar 125 000
Vinstyrker Kokk-eier Christian Sainsard leder også vinprogrammet. Høydepunktet er et imponerende utvalg av Bordeaux, som strekker seg over 36 sider og inneholder 40 årganger Chateau Mouton-Rothschild . Bourgogne, Rhône, Languedoc-Roussillon og Italia er også godt representert.
Kokt Kjøkkensjef Christophe Poard utfører Sainsards franske retter som endrer seg sesongmessig, som havabborstartar med ponzu og røkt bifffilet med urter. Varene er tilgjengelige à la carte, men restauranten er kjent for sin svarte trøffelsmakingsmeny med åtte retter for $ 210.
Bransjeveteran Sainsard begynte å jobbe på restauranter i en alder av 15 år og tilbrakte tid på store etablissementer som Grand Award-vinneren Pinchiorri vinbutikk i Firenze, Italia, før du åpnet Restaurant La Truffière i 1984.
Nettbutikk Restauranten har sin egen nettbutikk, A.B.C. Du Vin , som selger vin og noen av de nøye hentede trøfler.
Roméo Balancourt På Vantre er de fleste av de 12 700 flaskene i kjelleren franske. VANTRE
Det siste ekstraordinære vinprogrammet fra en erfaren eier
19 Rue de la Fontaine au Roi
(33) 014-8061-696
www.vantre.fr
Åpent til lunsj og middag, mandag til fredag
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 2.900
Inventar 12.700
Vinstyrker Programmet er overvåket av vinsjef Thomas Simian, og er en omfattende samling av viner fra franske toppregioner, med noen få internasjonale valg. Bourgogne og Bordeaux er de største styrkene, etterfulgt av Rhône, Champagne og Loire.
Kokt Kokk Iacopo Chomels meny endres daglig for å vise frem regionale retter, men tidligere retter inkluderer kalvekjøtt-tartar og stekt perlehøns med jordskokk og rødkål.
Historien om suksess Før han åpnet Vantre, fungerte eier Marco Pelletier som sjef sommelier hos flere Grand Award-vinnere i Paris, som f.eks Taillevent og Epicurus .
Søt slutt Dessertviner er et annet trekk ved Vantre, hvor du finner søte utvalg fra et variert utvalg av toppprodusenter som Magnotta og Grisestein .
Le Bar à Huîtres Montparnasse Noen av de 9 500 flaskene på Le Bar à Huîtres Montparnasse vises i spisestuen. MONTPARNASSE OYSTER BAR
Sterke viner utfyller en moderne sjømatmeny
112 Blvd. av Montparnasse
(33) 0-14-320-7101
www.lebarahuitres.com
Åpent til lunsj og middag hver dag
Award of Excellence
Valg av vinliste 400
Inventar 9.500
Flaggskip beliggenhet Restauranten eies av Garry Dorr, hvis samling av spisesteder i Paris omfatter 10 andre Restaurant Award-vinnere, inkludert tre andre steder i østersentriske Le Bar à Huîtres: Place des Ternes , Place des Vosges og Saint Germain .
Vinstyrker Vinregissør Maxime Barreau administrerer programmene på alle Dorrs etablissementer. På Le Bar à Huîtres Montparnasse bygde Barreau en global liste med vekt på Frankrike. I tillegg til store franske vinregioner har listen også merkelapper fra Japan, Israel og Libanon.
Kokt Kokk Remy Robert utfører menyen med bare tilberedt sjømat som spyd av ferske kamskjell og ville reker, grillede blekksprut med chorizo og mange daglige fangster.
Uovertruffen østersutvalg Restaurantens krav til berømmelse er østersutvalget fra mer enn 30 fremste voksende steder i Middelhavet og Atlanterhavet. For å holde sjømat så fersk som mulig, er det et 1500 liters akvarium på stedet for å lagre østers sammen med krepsdyr og fisk.
Hold deg oppdatert på de siste restaurantnyhetene fra prisvinnerne våre: Abonner på vårt gratis Privat guide til bespisning nyhetsbrev, og følg oss på Twitter på @WSRestoAwards og Instagram kl @WSRestaurantAwards .