Kjære Dr. Vinny,
Er det trygt å lagre vin i en sigar 'coolidor'?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Kjære Luciana,
For de som ikke er kjent med begrepet, er en 'coolidor' eller sigarekjøler-humidor en temperatur- og fuktighetsstyrt enhet for lagring av sigarer, lignende - men ikke identisk! - til et vinkjøleskap. Jeg stilte spørsmålet ditt til David Savona, administrerende redaktør for Wine Spectator søsterpublikasjon Sigaramatør , og han presiserte at sigarer skulle oppbevares under forhold som etterligner tropene, hvor de fleste av dem rulles. Det betyr at en typisk 'coolidor' holdes på et fuktighetsnivå på omtrent 70 prosent og en temperatur på rundt 70 ° F.
Riktig vinoppbevaring krever forhold som etterligner en vinkjeller: vanligvis en temperatur på 55 ° F og omtrent 70 prosent fuktighet. Men luftfuktighet er relativt til temperatur og lang historie novelle (det er en referanse til den berømte Arturo Fuente Hemingway Short Story sigaren, som er en av favorittene mine!), Hvis du setter temperaturen på coolidor til 55 ° F, sigarene tørker ut. 'Selv om det å være kult er OK for en sigar, og det vil ikke skade det, vil det gjøre det veldig vanskelig å nå de fuktighetsnivåene som kreves for å holde dem smidige og røyke godt,' sier Savona. 'Når sigarer blir stående under tørre forhold i lengre perioder, mister de smaken.' Og det er derfor du ikke vil lagre sigarer i vinkjelleren din .
gud for mat og vin
På den annen side vil du ikke sette vinen din i noen kortvarig fare ved å oppbevare den i en 70 ° F kjøleplass på relativt kort sikt. Det er ikke et ideelt sted å beholde en flaske i årevis, og vinen din kan til slutt vise noen tegn på for tidlig aldring, men den vil ikke være i fare for å lide av noen form for varmeskade.
—Dr. Vinny