Påske, den jødiske høytiden som feirer israelittenes utvandring fra det gamle Egypt, begynner ved solnedgang førstkommende mandag. Vi har sagt det mange ganger før, men det gjentas: Koshervin er mye, mye mer enn klebrig-søt Manischevitz og Mogen David .
Enten i Israel, California, Frankrike, Spania eller andre steder, kosher vinprodusenter uttrykker ønsket om at produktene deres skal dømmes på verdensscenen sammen med deres ikke-kosher-kolleger. De '>
I 2006, Herzog vinkjellere , hvilken nylig åpnet en stor ny vingård i Oxnard, California. , kjøpte nesten 10 tonn Cabernet Sauvignon druer fra Andy Beckstoffer s To-passerer vingård i Oakville. Nettstedet er kilden til druer til vinprodusenter som Schrader og Paul Hobbs, og Herzog-vinprodusenten Joe Hurliman planlegger å lage en vin til Herzog Reserve-programmet, hvis nåværende tilbud selges i detaljhandel fra $ 28 til $ 65. Vingården har nylig gitt ut Herzog Lodi Zinfandel 2005, deres første reserve Zin, laget av vinstokker plantet på 1930-tallet og solgt til $ 26. '>
I Israel, i mellomtiden, Barkan viser sin forpliktelse til terroir og mikroklima med Reserve Altitude Series. Hver av seriene '> Barkan begynner også å eksperimentere med varianter som er nye for Israel, inkludert Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc og, sier Sharon,' bedre kloner av Petite Sirah og Sémillon. '
Den italienske produsenten Giordano har nylig laget den første noensinne kosher super toskanske, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . Det '>
'Mange jødiske mennesker som tidligere ikke var så religiøse eller ikke drakk koshervin, er nå mye mer interessert i det, og de leter etter viner som minner dem om hva de drakk før. De italienske koshervinene er et perfekt eksempel på det, 'forklarer Shai Germazian fra Allied Importers, selskapet som er ansvarlig for å bringe Giordano, Dalton , Teperberg, Kinneret og andre kosher- og ikke-kosherviner til USA.
I følge Michael Aaron, styreleder i New York Sherry-Lehmann synes forbrukernes etterspørsel å speile økningen i kvaliteten på kosherviner over hele verden. '> Château Valandraud , en koshervin som koster $ 250 per flaske, med ganske god salgssuksess. Vi ville aldri ha drømt om å bære det for mange år siden. '
(Interessert i å lære mer om koshervin? Ta en titt på vår Wine Spectator Skolekurs, Kosher ABC av vinsmaking .)Lamb Chop Provencal With Confit of Rosemary Potato
For en meieri- / pareve-meny:
- Aspargesalat med nye poteter
- Fisk med tomat pepperrot saus og hurtigmarinert sommer squash
- Fisk i Palermo-stil
- Posjert laks med sitron og selleri Nage and Cabbage Sauté
- Dampet kveite steker
- Asparges Med Oliven Dressing
| Vin | Resultat | Pris |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | $ 17 |
| Kosher. Skarp, med urte nyanser til den særegne mandarin og kvede aromaer og smaker, og avsluttes med en blomstring av friske krydder. Drikk nå. 1200 saker gjort. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilee 2003 | 89 | $ 22 |
| Kosher. Fyldig, med bjørnebær-, mørk kirsebær- og røyksmak som henger med tjære og mineraltoner på finishen. En imponerende, strukturert rød fra Israel. Drikk nå gjennom 2009. 1000 saker gjort. —K.M. | ||
| GIORDANO Toscana Borgo Reale Toscana 2004 | 88 | $ 21 |
| Kosher. Rikelig med bjørnebær- og sjokoladekarakter på nesen. Medium fyldig, rund og fruktig, med lang finish. Sangiovese og Canaiolo. Best etter 2006. 1500 saker gjort. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | $ 15 |
| Kosher. Racy, med et bredt utvalg av eksotiske ananas-, papaya- og mangosmaker og et lite sitrongress. Drikk nå. 1 232 saker gjort. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | $ 30 |
| Kosher. Blek kobberfarge, modne tørkede kirsebær- og solbærsmaker viser Pinot Noir-røttene. Får kompleksitet, med den minste nøttete kanten på finishen. Drikk nå. 560 saker gjort. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | $ 13 |
| Kosher. En skarp, fast hvit, med innslag av rikdom og rikelig med mandel- og sitrusmaker. Røykete notater fyller finishen. Drikk nå. 1600 saker gjort. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | $ 12 |
| Kosher. Veldig ferskenaktig, lett og frisk, med et snev av sødme og noter av honning og krydder på finishen. Server godt kjølt. Drikk nå. 2000 saker gjort. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | $ 14 |
| Kosher. Enkelt og fruktig, med hint av bær og kaffe. Medium fyldig, med lette tanniner og en fruktig finish. Drikk nå. 1400 saker gjort. —J.S. | ||