Noen gang lurt på hvordan en vinprofesjonell smaker champagne? Madeline går gjennom hvordan vi kan smake champagne med en flaske Palmes d’Or (“gyldne finner”).
Hva ser vi etter i Champagne av høy kvalitet?
Palmes d'Or er en 'prestisje' Champagne av regionens største andelslag, Nicolas Feuillatte. Vinen sitter på tirage (aldring på lese ) i minst 8 år, noe som antyder at den vil ha ønskelige smaker av ristet brioche, kake eller nøtter. Smaker som disse kommer egentlig bare ut med utvidet aldring.
Dette er det som er så spennende med å kjøpe alderen vintage Champagne.
Hvordan smake champagne
Det er i hovedsak tre hoveddeler:
- Identifiser aromaene og tenk deg om hva de mener.
- Legg merke til boblenes finesse, surhet og annet grunnleggende vinegenskaper.
- Konklusjon om hvordan smakskomponentene skaper balanse eller ubalanse med aromaene.