Alle snakker om de fantastiske vinverdiene du kan finne fra Portugal. Vel, hva er de ... akkurat? Her er en flott oversikt over alt du trenger for å komme i gang med portugisisk vin.
kan du sende vin til Maryland
'Hvis du ikke kjenner igjen druesorten på et portugisisk vinmerke, er det bra.'
Fordi Portugals vinkultur utviklet seg i relativ isolasjon, vokser ikke mange druesorter noe annet sted i verden. Hvis du ikke kjenner igjen druesorten på et portugisisk vinmerke, er det bra. Det er over 250 urfolkssorter og noen få import (inkludert Alicante Bouschet) som har tilpasset seg godt det portugisiske landskapet (dvs. de er deilige). For mange vineksperter er Portugal den siste grensen for vin i Vest-Europa, det er fortsatt så mye å smake og utforske. Med all den spenningen Portugal tilbyr, la oss se på de viktigste vinene og regionene.
Hva å drikke fra Portugal
Kjøp plakat
Kvalitetsnivåer av portugisisk vin
Det er 3 nivåer av vinkvalitet i Portugal. Du kan identifisere dem ved å se på vinmerket.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nå- DOC (eller DOP): DOC står for Kontrollert opprinnelsesbetegnelse og betyr at vinen kommer fra et strengt definert geografisk område med anbefalte og tillatte druer og maksimal vinavling (for å kontrollere kvaliteten). Teknisk sett er det 31 doktorgrader i Portugal, selv om tre av dem overlapper hverandre, noe som gjør at det virker mer som 28.
- Regional vin (eller IGP): Hele Portugal er delt inn i 14 regionale vinområder ('vinho regional') som har mindre strenge regler for å kontrollere hvilke typer druer som brukes, samt maksimale vinstokker. Selv om dette innebærer at vinene ikke vil ha like høy kvalitet, bruker mange kreative og banebrytende produsenter i Portugal Vinho Regional-betegnelsen for å lage gode viner med druer eller blandinger som ikke er tillatt i DOC.
- Vin: Dette er den mest grunnleggende klassifiseringen av portugisisk bordvin. Sjansen er at du ikke ser dette utenfor Portugal.
Comissão Vitivinícola Regional (CVR) er en 'vin og vin' -kommisjon som styrer over hele landet. Hver CVR regulerer for å sikre kvalitet og for å opprettholde hver lands regionskarakter. Fordi vann er et problem i Portugal, overvåker CVR også nøye utstedelse av tillatelser for vanning.
Portugal vinvilkår
- rødvin Rødvin
- hvitvin Hvitvin
- Femte Vin gård. Du finner ofte dette ordet som en del av navnet på en vingård på etiketten til viner fra Portugal.
Douro
Port er den mest berømte og mest kopierte vinen fra Portugal, og den vokser i Douro-dalen. Åsene langs Douro-elven har blitt bearbeidet for hånd i terrasserte trappetrinn siden Jesu tid. Det er så imponerende at hele regionen er et UNESCOs verdensarvliste.
Viner
- Havn: Forsterkede søte viner. Spesielt LBV Port, Tawny Port og Vintage Port-viner, som er de beste og laget ved å blande 'portdruer' som inkluderer Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca og Tinto Cão blant mange andre. Finne ut mer om portvin.
- Hvit havn og rosa havn: Utover den røde havnen er det også portviner laget med de sjeldne hvitvinssortene i regionen. Rosé Port er relativt ny, og begge disse vinene er kjempebra å bruke i lette alkoholcocktailer som Porto-klassikeren: White Port og Tonic
- Douro Red: Fyldige rødviner. Vi har snakket om Douro Reds før, men de samme røde druene av portvin gir tilfeldigvis fremragende fyldige, tanniske, aldersverdige rødviner. Du kan finne dem billig for rundt $ 10–12 dollar per flaske, eller hvis du er en samler, kan du begynne å se på vinvurderinger og forvente å bruke rundt $ 50 for noe i verdensklasse.
- Hvit Douro: Lette hvite viner. Douro Branco er skarpe, mineralsk hvite viner med minimale fruktige smaker, subtile flinty-toner og saltholdighet og høy syre. Douro hvite viner er litt vanskeligere å finne og inkluderer de hvite portvarianter av Rabigato, Viosinho, Gouveio og Folgazão (etc.)
Land av cistercienser (Távora og Varosa)
Terras de Cister: Mousserende viner
Hvis du drar sørover over fjellene fra Douro, treffer du en liten fjellregion som først ble plantet av cisterciensermunker (den samme gruppen munker som også startet vinproduksjonen i Bourgogne, Frankrike). Dette området er overraskende kjøligere om natten og vanskeligere å modne druer enn Douro. Denne forskjellen produserer viner med mye mer eleganse og syre, noe som gjør den ganske ideell for musserende viner. På grunn av tiltrekningen til bobler, er det et økende antall Chardonnay- og Pinot Noir-vingårder som planter sammen med de regionale variantene av Malvasia Fina (aromatisk hvit), Sercial (lys hvit), Gouveio (lys hvit), Aragonês (aka Tempranillo), Tinta Barroca (rød) og Touriga Franca (rød) blant andre.
Transmontano (Trás-Os-Montes)
Røde Transmontano: Fyldige røde blandinger
Hvis du drar nordover over fjellene fra Douro, finner du en annen liten, men spredt vinproduserende region som heter Trás-Os-Montes. Den eneste vinen vi vanligvis ser fra dette området er Transmontano, som er en regional rød blanding. Vinene er fyldige, slagkraftige og har høyere alkoholnivå.
Minho (Vinho Verde)
Hvis du noen gang har drukket noe iskaldt på stranden som tilfeldigvis var fra Portugal, satser vi på at det var Vinho Verde. Best servert ung når vinen er på toppen av aromater og skarp syre, vinene fra Minho er den ideelle vinen sammen med salater, fisk, grønnsaksretter, og til og med gjør det bra sammen med sitrusdrevne sauser.
Viner
- Hvit Vinho Verde: Lette hvite viner. Viner har ofte en liten spritz og fruktig, limonade-lignende smaker med noter av melon, stikkelsbær og krittaktig tekstur. Produsenter lager hvite Vinho Verde-viner med en blanding av flere druesorter, inkludert Arinto, Azal, Trajadura, Loureiro og Alvarinho (også kjent som Albariño). Hold øynene dine rene for enstedsvin, spesielt av Loureiro, Azal og Alvarinho, som er noen av de mest populære druesortene dyrket i Vinho Verde.
- Rosé Vinho Verde: Rose. Rosado-vinene tilbyr smaker av røde bær med slukkende syre som limonade. Røde / rosenrøde Vinho Verde finnes primært i den sørlige delen av Minho i underregionene Amarante og Paiva. Røde druesorter inkluderer Alvarelhão, Amaral, Borraçal, Espadeiro, Padeiro (ganske sjelden).
Alentejo
Alentejo-regionen føles merkelig lik California (lagre noen få marmorslott for å minne deg om at du fremdeles er i Europa) med lave bølger av hvete, til og med varme temperaturer og tonnevis med sol. Det er mange progressive og moderne vingårder her som lager røde viner som tilbyr sjenerøse frukt- og mokka-smaker med raffinerte tanniner fra forsiktige tre aldringsstrategier. Hvite viner fra Alentejo spenner fra middels fyldige forfriskninger til fyldige som Chardonnay.
Viner
- Alentejo Red: Fyldige rødviner som vanligvis er blandinger laget av Aragonês (Tempranillo), Trincadeira, Castelão, Alfrocheiro og Alicante Bouschet.
- Hvit Alentejo: Lette og fyldige hvite viner laget med Arinto (fyldigere i stil), Antão Vaz (fyldigere i stil), Roupeiro og Fernão Pires (en aromatisk hvit variant).
- Alentejo (IGP / Regional Wine): Fyldige røde og hvite viner fra en større omfattende region som kan omfatte ikke-urfolk druesorter (Viognier og Syrah vokser i popularitet her).
Lisboa
En av de mest dynamiske og varierte regionene er en stripe som går fra Lisboa nordover langs kysten. Det er mange viner fra de forskjellige regionene i Lisboa (Alenquer, Bucelas, etc.) som allerede gjør veien til butikker internasjonalt. Selv om det finnes en god kvalitet i Lisboa (Bucelas, Colares, Alenquer, Arruda), er de fleste vinene du finner tilgjengelig rimelige (rundt $ 10 per flaske) og gode for hverdagsdrikking.
Viner
- Alenquer: Konsentrerte rødviner med høy tannin laget med Castelão, Alfrocheiro, Aragonês (Tempranillo) og Touriga Nacional
- Bucelas: Lette, sitrus- og bivoksdrevne, aldersverdige hvite viner laget med Arinto. Vanligvis veldig bra med 4+ år.
- Rue: Fyldige rødviner som ofte inkluderer internasjonale druesorter som Cabernet Sauvignon og Syrah
- Halskjeder: Et sjeldent funn. Gyldne fargede, fyldige hvite viner i en oksidativ stil laget av Malvasia Fina (dyrket på strandklippene)
- Óbidos og Lourinhã: Lette aromatiske hvitviner, spesielt med Fernão Pires
- Torres Vedras: Enkel, lite alkohol forfriskende hvite viner.
Setubal
Regionen Setúbal er kjent for en fantastisk rik, dyp gullfarget dessertvin som heter Muskat av Setúbal
Gi
Samlere har identifisert The Dão som et sted å se etter kvalitet. Viner fra Dão er lettere i stil enn i Douro, men har vist seg å eldes veldig bra på grunn av tannin og syreutvikling (også kalt 'struktur') fra å vokse i områder med stor høyde med robuste jordarter av nedbrytende granitt og skist (ligner på Douro og Priorat). Hvis du har hatt Mencía fra den nordvestlige delen av Spania, vokser den samme sorten i Dão og kalles Jaen (“Zs-ine”) og gir et helt annet uttrykk.
Viner
- Dão Alfrocheiro: Middels fyldig rødvin med røde bærsmaker, lakris og kryddernoter
- Dão Jaen (også kjent som Mencía): Fyldig rødvin. Bringebær og sorte kirsebærsmaker med moderat høy syre og munntørkende tannin.
- Dão Touriga Nacional: Fyldig rødvin. Dyp svart fruktsmak med sjokolade og mokka med raffinerte tanniner og syre med middels pluss
- Terras do Dão og Terras de Lafões: Vinho Regional-vinene i Dão med mer eksperimentering og blandinger som inkluderer internasjonale varianter (Indi-blandinger)
Barlind
En gang kalt Ribatejo, er Tejo for det meste flatt, med betydelige landbruksbedrifter hvor quaffingviner av lavere kvalitet er normen. Du vil finne at Tejo planter alle slags druer, fra Alvarinho (druen til Vinho Verde) til den fyldige sorte Alicante Bouschet. Det gode med regionen er at vinene nesten alltid er under $ 15. Når du beveger deg mot sentrum av Tejo, og inn i åsene mot kysten, blir vinene bedre. Central Tejo er en god region for å få super verdi fra Portugal.
Viner
- Røde 'Indi' -blandinger: Se på blandinger med Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira og Castalão
- Hvite 'Indi' -blandinger: Se på blandinger med Fernão Pires (en aromatisk hvitvin), Arinto, Sauvignon Blanc og Chardonnay
hvor mange glass i flaske prosecco
Beira Atlântico (Bairrada)
Baga er den svært produktive røde druen til Beira, dyrket i Bairrada. Tidligere var vinene laget med 100% Baga kjent for å være tett strukturerte, bjørnebær-fruktdrevne viner med høy syre og en tjærelignende finish. Merkelig, fordi vinene var så strukturerte, ville de hardnakket (og sakte) forvandles til raffinement over 10–20 år. I dag er ting i endring. Med nøye vingårdstrategier og vinfremstilling (vinfremstilling) finner du et mye bredere utvalg av Baga som er en sterk kontrast fra Bairrada Clássico. Fra de aromatiske og herlig rosa musserende vinene fra Luis Pato til de myke, strukturerte lette rødvinene fra Niepoort som minner oss om Pinot Noir, dette området er en av de nye grensene for vinfremstilling for portugiserne. Vingeeksene er veldig interesserte.
Viner
- Red Bairrada: Laget av Baga og alt fra tette, tjærelignende, syrlige rødfarger til delikate, røde fruktdrevne viner med finstrukturerte tanniner og evnen til å eldes.
- Hvit Bairrada: Laget av de aromatiske Fernão Pires (kalt Maria Gomes her), Bical og Arinto
- Glitrende “Brut” Bairrada: Deilige bivoksdrevne musserende viner laget med tidlig plukket Baga, Fernão Pires og andre.
Beira Interiør
Den mest fjellrike regionen i Portugal (det snør!) Har et av de mest utfordrende klimaene for å produsere druer. Med en kortere vekstsesong (men fortsatt veldig varm), vil du finne røde å ha rødfruktdrevne smaker med urteaktige, røykfylte toner og en saftig finish, og hvite viner pleier å være magre med kalkholdige mineraler. Det er mange gamle vinstokker her, så vel som produsenter som bruker innfødte gjær og organisk vindyrking, så vi håper regionen vil fortsette å forbedre seg.
Viner
- Rødvin: Røde fruktdrevne viner av Murufo, Bastardo, Alfrocheiro, Trincadeira og Touriga Nacional
- Hvit kant: Magre, kritthvite viner av Síria, Arinto, Malvasia
Madeira og Pico Island (Azorene)
Både Madeira og Pico Island er steder som ingen andre. Pico Island har et utpekt UNESCO-område dekket med et nettverk av steinvegger, som hver beskytter et vintre (eller to) av Verdelho, den viktigste regionale hvitvinsdruen. De gode tingene når det gjelder vin fra Pico er denne gyldne, tyktflytende væsken som er hjemsøkt søt, syrlig og litt salt med en røyk fra det vulkanske landskapet. Madeira har derimot en fascinerende, skremmende og litt stressende historie som en av de mest innsamlede og verdsatte forsterkede vinene i verden. Disse vinene er ikke for dabling. Du må ønske at de drikker dem. Hvis du gjør det, drikker du øyene Madeira og Pico med et åpent sinn, vil du bli forbløffet over underet som ble til å lage dem.
Algarve
Strendene i Algarve er kjempebra. Det er en by som heter Tavira, ofte referert til som 'Venezias sør.' For soltilbedere er Algarve en ting å se. Kanskje på grunn av all turistopplevelsen er det også vin i Algarve, nesten 2500 dekar / 1000 hektar. Naturligvis, som en varm og solfylt region, er vinene ikke designet for å eldes, men det er håp spesielt for rødviner med Alicante Bouschet, Syrah og Aragonês (Tempranillo). Disse tørke-klima-variantene klarer fremdeles å ha saftig syre og skape mer røyk-søte, støvete toner på finishen, noe som minner om Sør-Australia.
Portugal vinkart
Start din kunnskap om portugisisk vin med et vinkart.