Dionysus, sønn av Zeus, er kjent for verden som vinbringer. Hans ansikt kan sees i dag på Sommeliers pin, et symbol på respekt for vinens bidrag gjennom historien. Det virker også hensiktsmessig: begge Dionysos 'personligheter av ekstrem glede og utenkelig raseri passer ganske perfekt når du beskriver effekten av å drikke.
Hva om vinens gud, Dionysos, faktisk eksisterte? Hvordan var vinene fra det antikke Hellas egentlig? Også hva type vinglass eller beger ville den greske vinguden bruke? La oss se nærmere på gammel gresk vin.
Hvordan smakte gammel gresk vin?
Gamle greske forfattere refererte til vin som 'søt', 'tørr' eller 'sur'. Det var hvite viner og svarte viner (tilsvarer rødvin i dag). Sure viner ble mest sannsynlig produsert med umodne druer og hadde økt surhet . Søte og tørre viner var akkurat som viner i dag laget med hvite eller røde vindruer.
Siden vinkonserveringsmetoder i beste fall var dårlige, oksiderte sannsynligvis viner raskt. Dermed endte de aller beste vinene med å bli svarte viner som har mest motstand mot oksidasjon . På grunn av eksponering for oksygen, må viner fra det gamle Hellas ha hatt merkelig nøtteaktig og søt aroma som ligner på brunt sukker.
Weird Geeky Wine Discovery I Theophrastus ’skrifter nevner han hvordan vin utvikler en‘ blomst ’om våren. Denne ‘blomsten’ kan ha vært noe sånt som blomst på overflaten av vinen. Blomst er en gjær som ofte finnes i dag i Sherry-produksjon. Den “blomstrer” på overflaten av vin i halvfylte fat. Ikke bare gjør det blomst legg til en unik brød smak på vin, det holder også viner fra å oksidere. Alle Fino Sherry er laget med blomst og er høyt verdsatt.
Basert på hyppigheten av nevnelser i gamle tekster skrevet i Lineær B, begge søt og tørke vinene var de vanligste vinene i det antikke Hellas. Svarte viner (både tørre og søte versjoner) var den mest opphøyde selv Homer’s Odyssey nevner en svært aromatisk søt svartvin laget i en lignende stil som Amarone della Valpolicella . Homer antyder at vinene var fra Nord-Hellas og ble konsentrert ved å legge dem på stråmatter. Vinen ville hatt et økt alkoholnivå og en søt smak.
hvilke viner er søte og fruktige
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåAncient Greek Grape Variety: Limnio
I Lemnos kan du fremdeles finne viner laget med en svart drue som heter Limnio . Det er kanskje en av de eldste dyrkede druene i Hellas og nevnt av Aristoteles som å ha de urteaktige smakene av oregano. I dag kan du finne det blandet med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, som tilfører tanninstruktur . Det er bare 170 dekar av denne druesorten i verden.
Svarte viner fra det gamle Hellas
Mer enn sannsynlig hadde den greske vinguden lyst på berømte svarte viner . Greske diktere var datidens vinforfattere som pratet spesifikke regioner (og ikke produsenter), inkludert øyene Limnos, Chios, Kos, Lesvos og Kreta. Svarte viner var ubelagte og noen ganger smaksatt med urter eller tresaft.
Vin og helse Siden vin ble ansett som sunn, ble den brukt som base for apotekertinkturer, ved å bruke urter, sapper, olivenolje og bitre røtter for å kurere alt fra menstruasjonssmerter til depresjon. Både Theophrastus og Hippocrates nevnte viktigheten av vin for helsen i sine skrifter.
Theophrastus levde til 85 år. kreditt
Vinens virkelige gudfar
Det er en mann som bodde i det gamle Hellas som veldig godt kunne vært vinens bestefar. Han het teofrastus (“Theo-FRASS-tus”) som bodde rundt c. 371 - c. 287 f.Kr. Theophrastus var en lærd på Artistoteleskolen og hans bok Forespørsel om planter nevner hvordan lukt av forråtnende dyr og planter er onde og matte, bortsett fra aromaer av vin fordi gjæring er nødvendig for å oppnå vinens helsemessige fordeler .
Theophrastus tilbød mange observasjoner av vindyrkingsteknikker, inkludert å matche jordtyper med forskjellige varianter, vintreetrening og til og med redusere avlingene for å lage druer av høyere kvalitet.
Hvordan konsumerte folk vin i det antikke Hellas?
Den greske vinguden mottok sannsynligvis vin av amfora en krukke av keramikk som inneholdt omtrent 4 flasker vin (samme størrelse som boksvin ). For å drikke vin, brukte Dionysos mer enn sannsynlig en dekorert rhyton, en hornformet kopp laget av horn, bronse, gull eller leire. Slik disse rytonene er utformet, kan du ikke virkelig sette det ned. Mer enn sannsynlig, folk i Klassisk Hellas tappet en hel rhyton eller delte den seremonielt.
