Smaksutfordring: Kongen av tysk vin, Riesling

Drikke

På tide å utvide ganen din igjen, med druen som satte Tyskland på kartet: Riesling. Under smaksutfordringens 4. uke lærer du om det nøye partnerskapet mellom søthet og syre som fører til en godt balansert vin.

Hva er smaksutfordringen? Utfordringen er en måte å forbedre vinganen hver uke med 34 viner fra 12 land - Vinsmaking-utfordringen.



vinsmaking-utfordring-tysk-riesling

Uke 4 smaker vi en Zilliken Saarburg Riesling Kabinett

Smaksutfordring: Kongen av tysk vin, Riesling

Hvis det er noe Riesling er kjent for, er det den syren. Seriøst: du kan løse opp en krone i noen av disse fantastiske tingene. Imidlertid er den munnvannende puckeren du får det perfekte supplement til søtheten som så mange Rieslings viser.

hvilken vin som passer bra til meksikansk mat

Hvis du har smakt en tysk vin, er oddsen det var en Riesling. Tross alt utgjør den en fjerdedel av alle druene som dyrkes i hele landet.

Og mens de billigere eksemplene på Riesling pleier å være søte sukkerbomber, kan disse druene produsere alt fra musserende til dessertviner til elegante og tørre stilleviner.

Når det gjelder Riesling, er den tyske Mosel-regionen både svært tilgjengelig og veldig anerkjent. For å gjøre det enda mer interessant, gikk vi med en flaske fra Saar, et underområde som gjør noen av de beste Rieslingene i verden, til tross for at druene i utgangspunktet må vokse ut av steinete, skiferfylte fjell.

De beste vinverktøyene

De beste vinverktøyene

Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.

Handle nå Riesling-Kabinett-Tasting-Notes-winefolly

Bruker vinjournal hjelper med å holde smaksnotatene konsekvente

2019 Zilliken Saarburg Riesling Kabinett

Se: Lett sugerør.

som lager fangen vin

Dufter: Utrolig fersk lukting! Som en bukett. Grønt eple, honning, jasmin, aprikos, skifer, saftig sitron, nøkkelkalk og et snev av asparges.

On The Palate: Wow: den syrligheten slår deg rett i munnen, men det balanserer søtheten til vinen vakkert. Uten den syren, ville denne vinen smake som flat brus, og uten søtheten, ville den syren være mer enn litt ubehagelig. Noen ekstra notater av sitrus, honning, bivoks, grønne epler og bensin.

Paring av mat: Det jeg ikke ville gitt for å ha en fin kartong med sesam kylling å gå med denne vinen. Fett og surhet av bratwurst og surkål kommer også til å tenke, tydeligvis. Og ærlig talt? En enkel peanøttsmørbrød ville få en skikkelig oppgradering med et glass Riesling.

hvor mange kalorier i et glass chardonnay


Hva vi lærte om tysk Riesling

Enten du snakker om en søt riesling eller en som er bein tørr, er nøkkelelementet som binder dem alle sammen at syre. Og det er derfor Riesling gjør det så bra i Tyskland, hvor klimaet er naturlig kjøligere og derfor bedre oppmuntrende druer med høy syre å vokse.

Riesling er definitivt den perfekte vinen for fargede syrefanatikere.

Nyttig tips: Har du problemer med å avgjøre om vinen din er søt eller ikke? Ta en titt på AbV-nivået. Husk at gjæren spiser sukker og drikker ut alkohol under vinprosessen. Så hvis det er et lavere nivå av alkohol, er oddsen det er nok sukker igjen som søter vinen din. Jo høyere prosentandel alkohol, tørketrommelen blir vinen!

Denne flasken er en Kabinett, som, tro det eller ei, er på den laveste trinnet på søthetsstigen for tyske Riesling. Det får deg til å ønske å grave dypere inn i dette Riesling kaninhullet og se hvor søte og tørre noen av disse andre vinene er!

I likhet med de tidligere vinene vi har smakt under denne utfordringen, har Tyskland et vinklassifiseringssystem på plass for kvalitetsnivåer av Riesling.

I motsetning til de andre, hvilke faktorer i klassifiseringen er søthet. Det er litt komplekst, men helt verdt å vite. Sjekk ut dette vårt dype dykk inn i Tysk vinklassifisering og dens mange, mange stavelser.

ukorket tv-show sesong 2

Siste inntrykk

Når du hører om viner som er “godt balanserte”, er dette den slags vin du kommer til å tenke på. Mellom den lette kroppen, søtheten og surheten kommer det hele vakkert sammen. Hvis en av disse faktorene ikke trakk vekten, ville ikke vinen vært halvparten så god som den er.


Hvilken Riesling prøvde du? Søt eller tørr? Prøvde du en Mosel Riesling, eller noe litt annerledes? Fortell oss i kommentarene nedenfor!