[neb-ee-YO-low]
Kjennetegn
Nebbiolo stammer fra Piemonte i Italia, der den fortsatt er regionens viktigste røde drue. Navnet kommer fra det italienske ordet tåke , som betyr tåke, et trekk ved åsene der druen tradisjonelt vokser. Nebbiolo er tykkhudet, tidlig spirende og sent modnet. Den trenger lange perioder med sol for å modnes fullstendig og plantes ofte på sør- eller sørvestvendte åssider for maksimal eksponering. De beste eksemplene kommer fra kalkrike vingårder, med noen plantet i sandjord.
Den finete naturen har gjort internasjonal produksjon vanskelig, selv om det finnes noen plantinger i California, Australia og Argentina. Det sanne hjemmet til Nebbiolo i dag er Piemonte, spesielt Barolo- og Barbaresco-appellasjonene, selv om andre nord-italienske regioner som Lombardia og Valle d'Aosta også har betydelig Nebbiolo-produksjon.
Nebbiolo lager viner med høye syreinnhold og tanniner, noe som gjør dem litt stramme og stramme i ungdommen, men gir nok ryggrad til å gjøre dem spesielt oppmerksomme. Vinene viser kirsebær-, plomme- og jordbærfrukt, støttet av blomstertoner som rose og fiolett, samt lær, lakris og urter. Med alderen blir Nebbiolos tanniner myke, fargen blir til en mursteinfarge, og smaksprofilen utvikler toner av tørket frukt, vilt og sopp, noen ganger trøffel.
Hvor den vokser
Kart av Henry Eng Italia: Piemonte's Barolo og Barbaresco Lombardia's Valtellina Valle d'AostaNebbiolo ikoner
- Piemonte: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, Barbaresco-produsenter, Roagna
Foreslåtte matparinger
- Lam ragù
- Trøffelrisotto
- Braised kalvekjøtt
- Lammekoteletter scottadito
Nebbiolo-fans kan også like
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Nyttige ressurser
- Piemonte vintage diagram : Barolo, Barbaresco, annen Nebbiolo og mer
- Nylig rangerte Barolos og Barbarescos
- Video: Nebbiolo 101 — Tasting the Stubborn Variety with Gaia Gaja
- Nylige artikler om Nebbiolo
- Ekstrem Nebbiolo: I Nino Negris Inferno
- Ekstrem Nebbiolo: Inne i Ar.Pe.Pe på Nebbiolo's Northern Summit