[san-joe-VAY-zay]
Kjennetegn
Navnet Sangiovese kommer fra latin blod Natt , som betyr 'Joves blod'. Fargen speiler dets etymologi: Vinene spenner fra mursteinrød til kobberfarget, og kan være ganske konsentrerte. Selv om druen opprinnelig er fra Sør-Italia, kan den sentrale regionen i Toscana skryte av de beste Sangiovese-vinene i verden. Det er den mest plantede druesorten i landet.
Sangiovese er en moden sort som vokser best i mars- og sandsteinsjord, og gir tannaviner med høy syre, noe som noen ganger kan gjøre dem vanskelige å nærme seg i ungdommen. De beste er imidlertid utrolig komplekse og langvarige. Deres smaksprofil har en tendens til kirsebær, plomme og rips, men kan også være smakfull og viser jord- og mineralsk notater og krydder som kardemomme.
Hvor den vokser
Kart av Henry Eng Italia: Toscanas Brunello di Montalcino og Chianti Classico Emilia-Romagna UmbriaSangiovese ikoner
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Foreslåtte matparinger
- Bolognese pasta
- Pepperoni pizza
- Lam ragù
Sangiovese-fans kan også like
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo