The Rise and Fall of Wine Coolers

Drikke

De var enorme på 80-tallet, og så forsvant de. Hva skjedde ?

Millennials fra sen alder her på Wine Folly har et alvorlig tilfelle av déjà vu akkurat nå. Åttitallet lever igjen. Radikal . Musikken, moten - den er tilbake. Har du lagt merke til skulderputene og 'mom jeans' på gata? Det føles som om vi når som helst kan se foreldrene våre komme rundt hjørnet iført neon og polyester, slankende til lydene av 'Call Me', og bli crunk (eller full) på vinkjølere som om det ikke er noen morgen.

vinkjølere-jente-vin-dårskap

Så tenkte vi på noe: Hva skjedde med de vinkjølerne? Husker du dem, ikke sant? De var de sprudlende, fargerike libasjonene som kombinerte smaker av 'Chablis' med fruktpunch (den gang kalte vi det 'sha-bliss'). Merker som Bartles og Jaymes, Seagram’s og California Cooler var ikke til å unngå. Vi kan ikke være alene om å ha minner om to gamle menn, nedlegge firpakker på verandaen eller Bruce Willis som forteller oss 'det er her moroa begynner.'



hvor mange oz er det i en vinflaske

Det er ikke det at vi savner vinkjøler, husk deg. Vi gjør det virkelig ikke. (Finn ut hvorfor nedenfor.) Vi lurer virkelig på hvordan en tilsynelatende ustoppelig kjepphest kunne bite støvet så raskt.

Wine Cooler produksjon gif

The Rise of the Cooler

OK, så kanskje du ikke er en tusenårsalder i sen alder, eller begrepet 'vinkjøler' betyr ingenting for deg. Vinkjølere var en riff på spritzeren, en avkjølt hvitvinscocktail med, vel, en spritz med kullsyreholdig vann for enkel, forfriskende drikking.

Opprinnelig var vinkjølere hjemmelaget av lette hvite viner (tørr Chardonnay, Pinot Grigio) og sitron-lime brus. Tidlig på 1980-tallet ble de imidlertid tappet på flasker og solgt kommersielt av noen ganske tunge hittere (gutter som E. & J. Gallo og Seagram.) Markedsført som en slags brus for voksne, de inneholdt masse, kunstige fruktsmaker, billig vin , og omtrent like mye alkohol som ditt gjennomsnittlige øl (4-6%).

Lurer du på hva som muligens kan være appellen til en slik drikkevare? Vel, bortsett fra en økt ABV, trengte man ikke å åpne en hel flaske Chardonnay for å nyte noe på den lettere siden. For ikke å nevne den enkle avtrekkingshetten var en praktisk funksjon i go-go tiåret. Kombiner det med all smakstilsetning, og det er ingen overraskelse at vinkjølere ble et fullverdig fenomen - spesielt i en tid med svakt drikkesalg.

Lær teknikkene mine for å smake på vin

Lær teknikkene mine for å smake på vin

Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.

Handle nå

Og et fullverdig fenomen de var. I følge Chicago Tribune i 1985 utgjorde de nærmere 10% av alt vinforbruk i USA! Ja, vi vet det. Vi kunne ikke tro det heller.

1991 Marked the Wine Cooler’s Untimely End

Så hvor gikk det galt? Var det Zima og angrepet av alcopop-merkevarer som kjølte inn? Ikke akkurat. Svaret var skatter, skatter, skatter. På nyttårsdagen i 1991 femdoblet kongressen mer avgiften på vin fra $ 0,17 / gallon til $ 1,07 / gallon. Dette gjorde at vin blandet dårlig virksomhet og innledet effektivt den malternative drikken. (Tusen takk, Kongressen.) Zima og Smirnoff Ice regjerte barmhjertig kort, og våre venner, Bartles & Jaymes og Seagram’s måtte hoppe på den maltede vognen for å forbli levedyktige.

vinkjølere-malt-drikkevarer

Ølavgiften ble doblet, vinavgiften ble doblet ... bare si det.

Hvorfor hevet kongressen akkurat avgiften på vin til et så absurd beløp? Det var begynnelsen på en femårig underskuddspakke på 490 milliarder dollar, utarbeidet av både industrien og president Bush. Bortsett fra at alle følte at skatten ble rammet av inntekt, gass og røyk, følte de det i sin vin. Mer enn vin, påvirket det også øl og brennevin, men i mye, mye mindre grad. Som vinfolk må vi likevel lure på om det er mer en konspirasjon på gang. (Vi ser på deg, ølindustrien.)

Og ... De er tilbake!

Verden kommer kanskje tilbake til åttitallet, men når det gjelder drikkevarer, gikk den over til større, bedre og smakfullere ting. Ikke sant? Vi er ikke så sikre. De Mener Kitchn vinkjøler er kule igjen. Det gjør det også Reise + fritid. Dang Kanye og Rhianna, du også? Oh, s ***, til og med Zima ser ut. Hva skjer akkurat nå?

vin å gå med skinke middag

Wine Coolers Spritzers Cocktails 2017 Wine Folly

Egentlig er det ikke for mye av en overraskelse. (Vel, det er Zima.) Vinkjølerne hadde noen ting som absolutt trender nå: lavere ABV og søt uten å føle også søt. (At sukkerinnhold , skjønt ... pass opp!) Kombiner det med en mindre snobbete drikkekultur og en bredere tilgjengelighet av håndverksingredienser (vi har sett smakstilsetninger som yerba mate og mynte), og kanskje selskaper og mixologer kan gjenoppbygge vinkjøleren og gjøre den bedre enn det var før.

Merkelig nok har vi sett en få lovgivninger ber om å øke avgiften for vin og øl enda en gang. Bare flott, ikke sant?

Så hva tror du? Er vi (som mennesker) klare til å gjøre vinkjøler riktig?

Kilder
Vi stilte dette spørsmålet en gang før på Vin dårskap blogg.
Chicago Tribune-artikkel fra 1985
Orlando Sentinel dekket kjølere en gang, og så to ganger.
Baltimore Sun artikkel om avgiften på vin fra 1991.
Dr. Wine snakket om dem også. Gå doktor.
Illustrasjoner og animasjoner av Madeline Puckette.

har vin eller øl mer alkohol