Akkurat nå, hvis du vil ha to forskjellige glass vin i en restaurant i Utah, bør du ikke ha dem på bordet ditt samtidig. Og hvis du ikke har avsluttet den flasken vin du bestilte til middag, ikke forvent å ta med deg det som er igjen hjemme. Begge er mot loven i Utah.
Disse begrensningene og mer er i ferd med å endres når en ny lov begynner 5. mai. Den siste revisjonen av statens brennevinlover gir noen velkomne endringer for vinelskende Utah-innbyggere og besøkende, samt for restaurant- og klubbeiere.
Utah har noen av landets mest idiosynkratiske brennevinlover, hovedsakelig som et resultat av dets sterke mormonarv. Anslagsvis 75 prosent av statens innbyggere er medlemmer av Jesu Kristi Kirke av Siste Dagers Hellige, som forbyr inntak av alkoholholdige drikker.
Men statens begrensninger blir sakte avslappet. I 2001 ble en den føderale lagmannsretten avgjorde at statsloven som forbyr reklame eller markedsføring av vin og brennevin (som til og med forhindret serverne fra å spørre kundene om de ønsket et vinkart eller en drink) var et brudd på kommersiell ytringsfrihet. Og tilstrømningen av turister fra hele verden til Salt Lake City for vinter-OL 2002 løsnet stedet litt, ettersom byen prøvde å imøtekomme de besøkendes krav om underholdning.
Senatet Bill 153, som ble undertegnet av regjeringen Mike Leavitt 24. mars, lover enda flere endringer med en langvarig restrukturering av Utahs lov om kontroll av alkoholholdige drikker. 'Den siste revisjonen ble gjort i 1990, for rundt 13 år siden,' sa Earl Dorius, direktør for samsvar for Utah Board of Alcohol Control. 'Og som med enhver revisjon, finner du vanligvis lover som bare ikke fungerer veldig bra. Du holder bare en fil med ting som ikke fungerer, holder offentlige høringer om dem, og til slutt kommer du med en ny revisjon. '
Blant de tingene som ikke fungerte, var en forskrift som forhindret spisesteder i å ha to eller flere drinker foran seg samtidig. I henhold til denne loven må en kunde som venter i baren med en cocktail, legge den ned eller kaste den før han bestiller vin til middag. Hvis du hadde en hvitvin med det første kurset og ønsket en rød med hovedretten din, måtte du gjøre det samme.
'Den opprinnelige hensikten med loven var å få folk til å bremse på å drikke, men faktisk hadde det motsatt effekt,' sa Dorius. Derfor er endringen som tillater kundene å ta to drinker foran seg samtidig.
I henhold til den gamle loven ble et glass vin definert som en 5-unse pour. Den nye loven sier at pour nå kan deles ut i mindre trinn, slik at restauranter og klubber fritt kan tilby flyreiser med vin til sine kunder, så lenge hver flytur ikke er mer enn 5 gram.
'Det er bare fornuftig,' sa Michael Silver, driftspartner ved Flemings Prime Steakhouse and Wine Bar i Salt Lake City, en del av en landsdekkende restaurantgruppe. 'Jeg tror ikke det gjør så stor forskjell om den 5-unse hellingen tilbys i ett glass eller fem. Våre andre 18 restauranter kan tilby flyreiser med vin til sine kunder. Hvorfor skulle vi ikke gjøre det? ' Fleming's, som tilbyr 100 viner i glass, har en Wine Spectator Award of Excellence for vinlisten.
Den nye loven vil også tillate spisesteder å ta med seg resten av en uferdig flaske vin hjem etter middagen. Og det vil tillate en gruppe på fire eller flere spisesteder å bestille en magnumflaske. Tidligere var alle spisesteder begrenset til 750 ml flasker eller mindre.
Flere restauranter vil nå kunne servere vin og øl. I henhold til den gamle loven var det totale antallet spritlisenser tilgjengelig for restauranter i Utah 525, og alle hadde blitt tildelt. Nå vil staten utstede 120 nye lisenser, som vil være begrenset til kun vin og øl og vil koste flere hundre dollar mindre enn full lisens.
Imidlertid legger den nye loven også noen ekstra begrensninger på etablissementer. For tiden kan restauranter i Utah bare servere alkoholholdige drikker til kunder som også bestiller mat. Det nye regelverket vil sikre at private klubber og barer holdes på samme standard og må tilby mat i lokalene.
Og ABC-tjenestemenn vil nå legge ut et såkalt skarlagenrødt brev - et fremtredende varsel om brudd - hvor som helst der lisensen er suspendert. Brudd som fortjener suspensjon kan variere fra å betjene en mindreårig til å betjene en kunde som allerede er beruset, til å servere 'tung' øl (med mer enn 3,2 prosent alkohol) uten passende lisens.
# # #
Les siste nyheter om Utahs brennevinlover:
Court Overturns Utah's Ban on Wine Advertising and Promotion