Champagne pleide ikke å være den elitedrikken den er i dag. I løpet av art deco-tiden og den industrielle revolusjonen var Champagne billig så den hus ( Champagnehus ) ga plakatkunstnere i oppdrag å gi drinken et nødvendig løft.
Malet Champagne-annonse av Pierre Bonnard i 1891
Målet var selvfølgelig å inspirere det parisiske borgerskapet (en ny middelklasse) til å velge Champagne som sin festlige drikke.
Kampanjen fungerte så bra at over 100 år senere har musserende viner blitt emblemet for høytidsfester. Merkelig nok er musserende viner en nesten perfekt matvin, som samsvarer med et bredere utvalg av mat enn til og med rødvin.
Hvorfor er musserende viner så bra med mat?
Veldig enkelt, musserende viner passer så godt sammen med mat fordi de mangler tannin og har høy surhet. Disse to komponentene gir musserende viner a genserensing effekt som brus eller øl. Man kan til og med si:
“Champagne er øl av vin ..”
Ja å parre musserende vin med hovedretten
Musserende vin har endelig flyttet til hovedretten. Her er 4 klassiske retter som gjør underverker med en flaske sprudlende.
viner som starter med r
Røkt Tyrkia med Vintage Champagne
Når Champagne eldes, får den disse ekstra aromaene av hasselnøtt og røyk som er nøkkelstenene til det som gjør vintage Champagne så populær. Du kan bringe disse aromaene i forgrunnen ved å parre disse vinene med nøtteaktig og røykfylt mat, men du vil ikke bli for dristig. Den subtile røykheten i en fersk skiver kalkun vil gjøre susen spesielt når den blir matchet med et snev av tranebærsaus og saus.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nåLær hvor den beste Champagne kommer fra
Svinestek og krydder eplepuré med Crémant Rosé
Det er mange regioner i Frankrike som lager musserende vin i samme stil som Champagne som kalles 'Crémant de Something', fra Crémant de Limoux i Languedoc-Roussillon til Crémant de Bourgogne i Bourgogne. Disse er vanligvis eksepsjonell kvalitet til prisen. For denne sammenkoblingen vil en Crémant d’Alsace Rosé være perfekt da den er en Pinot Noir Rosé og vil gjøre underverker med kryddersmakene.
Lær om de andre musserende vinene i Frankrike
Stekt skinke med Lambrusco Amabile
Den perfekte stekeskinken har alltid et snev av søthet, kanskje med ananas eller lønn - noe - for å få det til å smake upåklagelig. På grunn av sin subtile sødme er denne retten faktisk bedre egnet for en boblende med et snev av sødme også. Prosecco er et godt valg, men Lambrusco er vinen som tar denne retten til neste nivå. Det høres gal ut, men det er flere produsenter som lager utrolige Lambrusco-viner av høy kvalitet. Uttrykket “Amabile” betyr bare søtt, og hvis du vil gjøre litt lettere, vår til et Brut-nivå som bare er tørt.
Les om de forskjellige typene musserende rødvin
Fish and Chips med Cava
Det er mange regioner som lager musserende vin i stil med Champagne, inkludert Spania, som produserer en sprudlende kalt Cava. Cava er den perfekte stjernekaster hver dag (fordi den er så overkommelig) og passer perfekt sammen med salt stekt mat eller rikere langsomt tilberedt kjøtt. Hva er bedre sammenkobling enn Cave med en perfekt sprø kurv med fish and chips. Hver bit blir quaffed med en vakker sprudlende.
Lær om de unike druene som lager spansk Cava
Kombiner vin med mat hver dag
Se det avanserte diagrammet for mat og vin for å matche viner med forskjellige ingredienser og tilberedningsmetoder.