Det har vært en stort år til spennende funn i eldgammel vin , og den siste er overdimensjonert i både betydning og vel størrelse. Arkeologer har gravd frem en 2600-åring Fønikisk vinpresse ved en utgravning i Libanon av et sted som heter Tell el-Burak. Den eldgamle vininstallasjonen er spesielt bemerkelsesverdig av flere grunner: dens dimensjoner, dens beliggenhet og de sjeldne bevisene den gir om lokal produksjon ment for eksport.
Fønikerne var kjent for kunnskap om vinfremstilling, men det hadde vist seg vanskelig å finne fysiske bevis på det. 'Fønikisk vin er kjent for oss fra gamle tekster,' Helene Sader , professor i arkeologi ved det amerikanske universitetet i Beirut og meddirektør for Tell el-Burak arkeologiske prosjekt, forklarte til Ufiltrert: Gamle egyptere og grekere nevner begge vin fra sivilisasjonens velstående kystbyer. 'Nå har vi bevis på at vin ble produsert i Fønikia og eksportert.'
Tell el-Burak gir nøkkelen til produksjonssiden av ting. I funn publisert denne måneden i tidsskriftet Antikken , Sader og teamet hennes beskrev vinanlegget, det første som ble oppdaget fra jernalderen i det som nå er Libanon. Et rektangulært basseng kan holde rundt 1200 liter druemost , som vinprodusentene knuste til fots, med juice som tappet ned i et kar litt under stedet, som dateres til minst det 7. århundre f.Kr., er bemerkelsesverdig godt bevart av kalkpussbelegget som en gang holdt saften fra å lekke over . Druene ville ha vært lokale og kommet inn fra vingårder i nærheten.
Men den resulterende vinen tok veien over Middelhavet, som tidligere funn av fønikiske amforaer på fjerntliggende steder viser. 'Det mest talende beviset er oppdagelsen av to forlis utenfor kysten av Ashkelon [i dagens Israel] på vei mot Nord-Afrika, som inneholdt en forsendelse med fønikiske amforaer som inneholder vin,' sa Sader.
Vin var viktig for økonomien og kulturen til de sjøfarende fønikerne, som hadde rykte for å være kunnskapsrike i både drikke og handel. 'Fønikerne brukte vin til religiøse og begravelsesritualer og tilbød den til gudene sine fordi de anså det for å være en verdifull og verdifull drink,' forklarte Sader og la til at de eksporterte den rundt Middelhavet og kanskje også utenfor. 'De krysset også Gibraltarstredet og nådde Atlanterhavskysten på den iberiske halvøya og Marokko.'
Hva likte de og gudene deres best i koppene sine? Dessverre er det fortsatt uklart hvilke gamle druesorter de vinifiserte og hvordan disse druene kan være knyttet til moderne varianter. 'Frøene samlet på Tell el-Burak var forkullet og kunne ikke studeres for DNA,' sa Sader. Etterkommere av disse variantene ble utslettet av phylloxera.
Men Sader har en anelse om fargetone. 'Det ser ut til at den dominerende vinen som ble produsert i antikken var rødvin,' sa hun. Libanon moderne vin titaner ville godkjenne .
Nyt ufiltrert? Det beste av Unfiltered's drink-up i popkulturen kan nå leveres rett til innboksen din annenhver uke! Melde deg på nå for å motta det ufiltrerte e-post-nyhetsbrevet, med den siste utgaven av hvordan vin krysser med film, TV, musikk, sport, politikk og mer.