Korker er det klassiske valget i spørsmålet om hva som går mellom deg og vinen din. Imidlertid har det vært noen overraskende bevis som viser hvordan korken mot skruehetteargumentet ikke er så svart og hvitt som det ser ut til.
Hva er bedre: korker eller skruelokk? Hvis du sier at kork er bedre, har du både rett og feil. Sannheten er at den verdensomspennende etterspørselen etter vin (og korker) øker, så vi bør bli kjent med fremtiden for vinbevaring. Se nærmere på hvorfor korker og korkalternativer er nesten identiske når det gjelder deres evne til å lagre og aldre vin. Så forhåndsvisning av noen alternativer til vinlagring for å få deg til å tenke på hvor vinverdenen skal.
hvor mye vin det er i en flaske
Korker mot skruelokk
Korker
Korker har vært det foretrukne valget for å lukke vin siden begynnelsen av det moderne Europa på 1400-tallet. Hvorfor? Vel, korkbark er et av de få naturlige produktene som er formbare nok til å holde innholdet inne i en glassflaske. Glassflasker ble mer populært å lagre vin i løpet av den samme tiden.
Spol frem til i dag, og det er et unikt sett med fordeler og ulemper med naturlig kork:
Kork: Fordeler
- En naturlig fornybar ressurs
- Historisk foretrukket
- Langvarig aldring påvist
Kork: Cons
- Dyrt (2-3 ganger)
- 1-3% Berørt av TCA ‘Cork’ Taint
- Begrenset naturressurs
- Variabel kvalitet
- Naturlige korker puster med variabel hastighet
Skruelokk og korkalternativer
Skruehetter har bare blitt brukt i vin siden 1964, men de har raskt blitt en stor andel av markedet. Hvis du noen gang reiser til Australia, vil du legge merke til at skruehettene er på nesten hver eneste flaske i landet. Årsaken til at korkalternativer har blitt så populære er på grunn av en periode med redusert kvalitet på korkproduksjonen på 1980-tallet. I utgangspunktet var vinprodusenter lei av å få kork av lav kvalitet som ville forårsake TCA 'kork' taint, så de byttet.
Foruten skruehetter (laget av metall og plast), er det flere ‘falske’ kork laget av plast til plantebaserte polymerer.
hvordan smaker pinot noir
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåI dag ser fordeler og ulemper med flere korkalternativer slik ut:
Alternativer for kork: Fordeler
- Rimeligere alternativ
- Ingen TCA ‘Cork’ Taint
- Langvarige aldringsstudier har vist positive resultater
- Skruelokkene er enkle å åpne
Alternativer for kork: Cons
- Noen korkalternativer puster ikke
- For det meste laget av ikke-fornybare ressurser
- Resirkulerbart, men ikke biologisk nedbrytbart
- Variabel produksjonskvalitet
- Assosiert med ‘Cheap’ Wine
Men er ikke kork bedre fordi de 'puster?'
Det mangeårige argumentet om at korker er bedre fordi de puster, er blitt fjernet som 'pust', er nå etterlignet i både skruelokk og korkalternativer. I dag kan du kjøpe skruelokk med beregnede nivåer av ‘oksygeninntrengning’ overtid. Ironisk nok er ekte korker faktisk ganske varierende med sine oksygeninntrengningshastigheter .
hvordan lages porten
Sier du at skruelokk er bedre enn korker?
Ikke i det hele tatt, selv om korkalternativer for de fleste applikasjoner er bedre bare på grunn av kvaliteten til prisen. Jeg utfordrer deg neste gang du kjøper en rimelig vin i dagligvaren oftere enn ikke, vil det ikke være en 100% naturlig kork. I stedet blir flasken lukket med en teknisk, agglomerert og kolmert kork, som er alternativer av lav kvalitet til naturlig kork. Disse sub-par-produktene er også like upålitelige med sin sannsynlighet for å forårsake korkfarging.
100% naturlige korker er et av de eneste alternativene som er en ekte fornybar ressurs, men på grunn av den høye prislappen er de fleste reservert for viner i flasken $ 30+.
Problemet med større bilde: glass er tungt
Når vin blir fortært på en mer daglig basis, vil det være viktigere å lete etter alternativer til glass. Det er så mange viner på markedet i dag som egentlig ikke er ment å eldes i mer enn et år . Disse vinene kan lett tilbys i polyetylen, bokser eller til og med kartonger. Alternativer som disse påvirker ikke smaken og er ofte mye lettere, en reduksjon i karbonutslipp for forsendelse.
750 ml til 1,5 liter
Selvfølgelig vil glass alltid ha et sted med vinglede, men det er greit å ha en daglig drikker ute en boks eller en boks. Når vinprodusenter med større verdi ser etter alternativer, kan vi kanskje alle støtte dem i deres forsøk på å rydde opp avfallet i vinverdenen.
kilder
plantebasert polymer korkalternativ ble introdusert i 2013 av Nomacorc
Merknader om bærekraft i korkskog av en av verdens største vinkorkprodusenter Amorim
pustende liners nå tilgjengelig på Stelvins av Amcor
ogle hos Union Wine Company Underwood Vinbokser