Er rødvin bedre enn hvit? Er gammel vin bedre enn ung vin? Og hvilke viner er de 'sunneste' av dem alle?
hvor lenge holder hvitvin seg bra i kjøleskapet
Er vin bra for deg? Sortering av fakta fra skjønnlitteratur
Hvis du lurte på, er vi ikke leger. Vi er vinknekker som prøver å ordne opp helsefakta fra fiksjon på en morsom og opplysende måte.
6 trekk ved verdens sunneste viner
Det er flere aspekter av vin som gjør noen “sunnere” enn andre. For eksempel er alkoholnivået en nøkkelfunksjon du bør være oppmerksom på, og like mye som jeg gjerne vil fortelle deg 'jo høyere jo bedre!', I virkeligheten er det tvert motsatt. Selvfølgelig, hvor lavt er lavt? La oss se på 6 vinegenskaper og fordelene.
1. Alkoholfattige viner
Det bør være lite alkohol (eller ingen i det hele tatt!). En studie fra 2012 antydet at jo mindre alkohol jo bedre. Studien testet blodtrykksnivået hos personer med høy risiko for hjerte- og karsykdommer som drakk rødvin, gin og alkoholfri rødvin. De alkoholfri rødvin redusert blodtrykksnivået betydelig! Dette antyder at jo lavere ABV, jo bedre.
- Se etter viner med 10% ABV eller mindre
2. Dype mørkerøde viner
Anthocyanin. Anthocy-hvem? Anthocyanin er den røde fargen og antioksidanten som finnes i mange planter, fra orkideer til blåbær og rødvinsdruer. Selvfølgelig er ikke alle rødviner like, noen har mer anthocyanin enn andre.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nå- Eksempler på viner med lite antocyanin
- Pinot Noir
- Zinfandel
- Lille svart
- Grenache
- Merlot
3. Bittere, høye tanninviner
Tannin er de bitre tingene i vin som får innsiden av munnen til å feste seg til tennene. Det er også ofte kjent i te eller valnøttskinn. Tannin er en kraftig flavonoid , som er en type antioksidant, som kommer fra drueskinn, druefrø og eikefat .
4. Tørre viner
Viner som ikke er søte er karbohydratfritt.
5. Ungdommelige viner
En forskergruppe i Kina fant at rødviner mistet nesten 90% av innholdet av anthocyanin etter bare noen få måneders aldring. Hvem hadde trodd det ung vin er bedre for oss enn vintage vin!
6. Vin med høy syre
En gruppe forskere som studerte druer i Cabernet Sauvignon i Brasil, bemerket at antocyaniner så ut til å være de mest stabile ved lave pH-nivåer (høy surhet). De mest stabile vinene var på eller under 3,2 pH, som for øvrig er ganske syrlig for rødvin. Imidlertid ser det ut til at mennesker absorberer næringsstoffer bedre når kroppen deres er litt basisk (aka alkalisk eller lavere syre).
Hvordan ville det smake?
'Det ville være som å drikke terte, bittert, blåbær, pottejord med jordsmak ... så det ville ikke være så ille.'
Den sunneste vinen for deg kan bare være den du elsker fordi den gjør deg glad. Forsøk å drikke innenfor grensen din (en drink for kvinner og 2 for menn per natt) og husk at vin smaker bedre når den deles.
Å senke alkoholinnholdet i rødvin endrer ikke dets kardiobeskyttende egenskaper.
rødvin vs hvitvinsglass
Kontrovers: Hva er de sanne biologiske funksjonene til superfruktantioksidanter?
Ung vin kan være bedre enn gammel vin