Åtte ingredienser. Det er alt som trengs for å lage et helt måltid fra bunnen av. Legg i en god flaske vin for mindre enn $ 20, så har du en festdag for familie eller venner. Det er filosofien bak vår '8 & $ 20' -funksjon. Vi håper det gir gleden til bordet ditt.
Ikke for å få alt 'Raseri, raseri mot lysets døende' her, men i det minste på den nordlige halvkule, er løpet på å bruke det siste og beste av sommerproduktet. Denne enkle salaten med søt rå mais, kirsebærtomater og reddiker utgjør et flott supplement til alt utenfor grillen i løpet av de siste varme kveldene ute, og det fungerer like bra for en rask kveldsmiddag med brent kamskjell, som beskrevet i oppskriften nedenfor. En bonus: Alt kommer sammen omtrent like raskt som du kan hogge grønnsakene. Lag salaten først for å gi ingrediensene tid til å integreres, og kok deretter kamskjell rett før servering.
For vinen prøvde vi en haug med hvite. En Bordeaux-blanding av Sauvignon Blanc og Sémillon ble søtaktig med maisen. En Viognier fra Chile som sto høyt i glasset, klarte seg bedre med de lyse smakene i maten. En grunnleggende Bourgogne var kjempefint - en sterk kropp for kamskjellene og en sitrusholdig komponent som låste seg sammen med salatkomponentene - men den vi hadde til stede registrerte en whoops på prislappen! På den måten gjør en rimeligere ujevn Chardonnay fra California en rimelig erstatning, eller du kan prøve lignende viner fra andre regioner som Chile.
Seared kamskjell med søt mais og kirsebær tomat salat
Pair med en ubelastet Chardonnay som Morgan Chardonnay Monterey Metallico Unoaked 2009 (91 poeng, $ 20)
Total tid: 20 minutter
Omtrentlig kostnad for mat: $ 34
- 4 ører fersk søt mais, skallet
- 2 halvliters cherrytomater, halvert
- ½ rødløk, skåret tynt
- 2 reddiker, skåret tynt
- 3 ss olivenolje
- Saft av en sitron
- 1 pund dykker kamskjell (ca. 3 til 4 per porsjon)
1. Skjær maiskornene av kolben med en skarp kniv. Bland rå mais med de halverte cherrytomatene, rødløk og reddik i en stor bolle. Pisk olivenolje og sitron sammen i en liten bolle, drypp deretter over maisblandingen, smak til med salt etter smak og kast til strøk.
2. Varm opp to spiseskjeer matolje i en tunge bunnpanne, for eksempel en støpejernspanne, over middels høy varme. Krydre kamskjell med salt og pepper, tilsett dem i pannen og kok til ferdig, rundt 2 minutter på siden. Fjern fra pannen og del mellom fire tallerkener, og server salaten på siden. Serverer 4 .