Oppdatert 14. januar 2021
Asiatiske retter trekker på et mangfoldig utvalg av komplekse smaker, fra rik umami til lys syre til brennende varme. Denne varianten betyr uendelige paringsmuligheter med viner fra hele verden. Mens skyld ofte stjeler søkelyset, har vinprogrammene på disse ni restaurantene mye mer å tilby. Alle er åpne for en eller annen form for bespisning på stedet i samsvar med lokale pandemiske restriksjoner, og alle holder Wine Spectator Restaurantpriser for vinlistene.
For å sjekke ut flere vin- og matdestinasjoner rundt om i verden, se Wine Spectator ’S nesten 3800 restaurantprisvinnende valg , inkludert 100 Grand Award-mottakere over hele verden som har vår høyeste ære.
Har du en favoritt du vil se på denne listen? Send anbefalingene dine til restaurantawards@mshanken.com . Vi vil høre fra deg!
Merk: Åpningstider og menyer kan endres ettersom industrien fortsetter å tilpasse seg regelverket under utvikling.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telefon (919) 484-3939
Nettsted www.azitra.com
Best of Award of Excellence
På Azitra , pulserende indiske smaker blir matchet av en omfattende liste over viner fra hele verden. Overvåket av daglig leder Harmandeep Hundal, vokste vinprogrammet med mer enn 200 etiketter i 2020, og til sammen oppnådde de nesten 600. Dette ga restauranten en kampanje fra Award of Excellence, som den holdt siden 2006, til Best of Award of Fortreffelighet. California, Frankrike og Italia blir vektlagt, men en blanding av andre internasjonale regioner er også representert, som Libanon, Chile, Uruguay, Israel, Canada og mer. Kokken Narinder Kumar serverer en lang meny med indiske stifter, moderne tar på seg klassikere og mange vegetariske retter. EN søskenplass i Broomfield, Colo. , har hatt en utmerkelsespris siden 2012 for sin mer kompakte vinliste med 200 utvalg.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Telefon (786) 276-1388
Nettsted www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Best of Award of Excellence
Hakkasan Miami har en Best of Award of Excellence-vinnende vinliste midt i glamouren på South Beach's Fontainebleau hotell. Programstyrker inkluderer Frankrike (spesielt Bourgogne), California og Italia, med forskjellige flaskestørrelser som halvflasker og magnums tilgjengelig blant de 400 valgene. Listen over vinedirektør John Riccardo gir en blanding av kjente og mindre kjente etiketter som passer sammen med kokken Jian Heng Loos mat. Rettene inkluderer standardvarer fra Hakkasans flere utposter, samt unike tallerkener som en stek av Bahamas hummer i XO-saus.
Jungsik
2 Harrison St., New York, N.Y.
Telefon (212) 219-0900
Nettsted www.jungsik.com
Best of Award of Excellence
En av to Best of Award of Excellence-vinnende utposter fra kokk Jung Sik Yim, Jungsiks beliggenhet i New York tilbyr nå smaksmenyen for uteservering. Forhåndsbetalte reservasjoner starter på $ 145 per person, og gjestene kan velge mellom fire eller syv kurs. Sik Yim beskriver sin kulinariske stil som “ny koreansk”, så forvent retter som blekksprut med gochujang aioli, Wagyu kort ribbe med søt soya og blåfisk tunfisk med trøflet ris og sennepsaus. Like dynamisk som menyen er vinkartet, som består av mer enn 1100 etiketter kuratert av sommelier Catherine DiGennaro. Programmet viser styrker i Frankrike, spesielt Bourgogne, Bordeaux og Champagne, pluss California, Italia og Tyskland. En forkortet versjon av vinkartet er inkludert i restaurantens takeaway og leveringsalternativer for de som foretrekker å oppleve Jungsik hjemme.
Lucky Palace
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telefon (318) 752-1888
Nettsted www.lucky-palace.com
Best of Award of Excellence
Lucky Palace er et fyrtårn for kinesisk mat i Louisiana, og tilbyr en massiv meny med klassiske retter sammen med en Best of Award of Excellence-vinnende vinliste. Eier og vinedirektør Kuan Lim satte sammen utvalget av 360 etiketter, hovedsakelig fokusert på valg fra California og Frankrike. Dette inkluderer en betydelig Champagneliste som fremhever flere produsentegårder, samt mange Chardonnays. Det mangler heller ikke Pinot Noirs, Zinfandels eller Cabernets, og listen inneholder vertikaler fra Napa-eiendommene Spottswoode og Shafer . Lucky Palace har også en betydelig liste over glass. Alle disse vinene kan kobles sammen med restaurantens mange små tallerkener, inkludert and på en løkskjellpannekake og kalde sesamnudler, eller med sjømatalternativer som sprø reker, hummer tempura og alligator med hvitløkssaus. Restauranten er åpen for middag, men det er også en forkortet vinliste tilgjengelig for henting.
Mott 32
The Palazzo at the Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 607-3232
Nettsted www.mott32.com/lasvegas
Best of Award of Excellence
Mott 32 Navn kan henvise til Chinatown i New York City, men restauranten har utposter over hele verden i Hong Kong, Vancouver og Las Vegas . Ligger på Palazzo på Venetian Resort, har Las Vegas-lokasjonen en Best of Award of Excellence for et stort vinkart med mer enn 600 etiketter. Programmet er jordet i viner fra California, Frankrike og Italia, med særlig vekt på flasker fra Bourgogne og Bordeaux. Disse franske smaker blander seg med kokken Alan Jis kantonesisk-påvirkede meny, som fremhever retter som Peking-and og Iberico-svinekjøtt, pluss mange dim sum-alternativer.
Ovnen
201 N. Åttende St., Lincoln, Neb.
Telefon (402) 475-6118
Nettsted www.theoven-lincoln.com
Best of Award of Excellence
Ovnen har vært åpen i Lincoln, Neb., i nesten tre tiår og tjent sitt første Wine Spectator Restaurantpris i 2002. Vinregissør Charles Ludwigs liste tilbyr nå nesten 2000 valg, med et omfattende glass-program og dusinvis av halvflasker. Listen er spesielt sterk i viner fra California, Bourgogne, Bordeaux og Italia som utfyller Ovnens krydderdrevne pris. Med kokk Ngawang Rinchen ved roret, er menyen en blanding av tradisjonelle nordindiske, indiske fusjoner og bhutanske retter. Denne kombinasjonen skaper et spennende utvalg av retter for vinparring, fra kjente favoritter som kyllingtikka til en bhutansk spesialitet med grønnsaker tilberedt med aromater og amerikansk og sveitsisk ost.
Onkel Yu’s på Vineyard
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefon (925) 449-7000
Nettsted www.uncleyusvineyard.com
Best of Award of Excellence
Moderne asiatisk mat kommer til vinlandet kl Onkel Yu er i Vineyard . Restauranten ligger i Californias vinproduserende region Livermore Valley, og har hatt en Best of Award of Excellence siden 2006. Vinregissør Nicholas Liang tilbyr sine gjester 700 merker å velge mellom, med fokus på eiendommer i California, Bourgogne, Frankrike og Tyskland. Det er betydelige glassvalg og mange småformede flasker på den rimelige listen. Det er et mangfoldig utvalg av hvite viner fra Italia, pluss mange Rieslings og Gewürztraminers, men mye av listen er viet til rødt, inkludert Pinot Noirs fra California og Burgund, samt alternativer i Rhône-stil som en vertikal fra den nærliggende vingården Concannon . Diners kan matche disse slurkene med kokken John Phungs meny med retter som hummer-shumai, pan-seared kamskjell og Wagyu-biff med gammel appelsinskall.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefon (404) 341-0500
Nettsted www.lecolonialatlanta.com
Award of Excellence
Le Colonial er kjent for å servere moderne vietnamesisk mat på flere steder i USA. Dette inkluderer sin beliggenhet i Atlanta , hvor gjestene kan oppleve Le Colonials feiring av det franske koloniale kjøkkenet fra 1920-tallet med en prisbelønt vinkjeller. Frankrike og California er hovedaktørene på vinregissøren Etienne Pennys liste over nesten 200 utvalg, med Champagner fra kjente eiendommer som Billecart-laks og Laurent-Perrier . Listens hvitvinssamling består i stor grad av Sauvignon Blancs og Chardonnays, men det er mange forskjellige alternativer fra Alsace, Piemonte, Spania og lenger utlandet. Rødvinsfans kan se på et stort antall Cabernets og Bordeaux-flasker, pluss tilbud fra Piemonte, Toscana, Mendoza og Rioja. Disse støttes av vertikaler av røde fra franske Beaucastel slott og California Opus One . Kokken Richard Lees meny inneholder små tallerkener som kylling-og-sopp-ravioli, ris-nudlerull med sesambiff og yuzu-krabbesalat, samt forretter som kyllingkarry og Le Colonials signaturstekte ris.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (888) 320-7110
Nettsted www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Award of Excellence
Las Vegas har blitt et verdenskjent knutepunkt for asiatiske retter. japansk restaurant Mizumi setter denne spesialiteten ut på Wynn Resort, med en Award of Excellence-vinnende vinliste å matche. Etter utallige skyldvalg understreker 325-vinlisten flasker fra Frankrike og California, inkludert Cabernet Sauvignon fra kjente Napa-eiendommer og Champagnes fra topphus som Sirkel . Ekstra variasjon kommer fra Brunello di Montalcino, California Merlot og Amarone. Kjøkkensjef Devin Hashimoto tilbyr en variert sjømatmeny med mange sushi-alternativer, samt retter som hamachi carpaccio, vill snapper sashimi og høyrøkt blåfinnet tunfiskmage. Gjestene kan også nyte rikere retter som snapper tempura, trøffel-krabbekrokett og oksemørbrad med grillsaus.
Hold deg oppdatert på de siste restaurantnyhetene fra prisvinnerne: Abonner på gratis Privat guide til bespisning nyhetsbrev, og følg oss på Twitter på @WSRestoAwards og Instagram kl @WSRestaurantAwards .