Miami ønsker en ny restaurant velkommen denne måneden fra Brad Kilgore, kokk-eieren bak Wine Spectator Award of Excellence-vinner Alder . Ember serverer klassisk amerikansk mat med fokus på vedfyrt matlaging, med retter som grillet lasagne og ildstekte steinkrabber med hvitløkssaus.
Vinregissør Michael Gonzalez åpningsliste inneholder omtrent 100 viner, hvorav 15 er tilgjengelige i glasset, inkludert forskjellige utvalg fra Spania, New Zealand, Østerrike, Napa Valley og mer. Gonzalez søkte viner for å matche matens røykfylte profil gjennom plukker med høy syre eller kompletterende smaker. Han sikter også til verdi, og holder de fleste valgene under $ 100.
'Chef Brad har virkelig satt mye fokus på drikkevaresiden av opplevelsen,' sa Gonzalez Wine Spectator . 'Jeg føler virkelig at dette er en veldig sterk representasjon av ham og restauranten.' - J.H.
Killens Steakhouse avdekker andre plassering
Sabrina Miskelly Killens Steakhouse er det mer eksklusive konseptet til restaurantgruppen.Eierne Ronnie og Deanna Killen har utvidet sitt Houston-baserte imperium: Best of Award of Excellence-vinneren Killen's Steakhouse i Pearland, Texas, har nå et annet sted i Woodlands. Restauratørene eier også Killens grill, Killens STQ, Killens TMX og Killens burgere.
Den nye uteserveringen til Steakhouse serverer en lignende meny med biffhusstifter. Deanna, vinedirektøren, tilbyr omtrent 175 valg på åpningslisten, med 19 tilgjengelige i glasset, men hun planlegger å vokse til 500 til de neste månedene.
Deanna sier at i likhet med Pearland-stedet, vil listen fremheve klassiske regioner som California, Bordeaux og Italia, men hun gleder seg til å inkludere flere småproduksjonsviner etter hvert som programmet utvikler seg. - J.H.
Første fase av fransk vin-og-mat-hub åpner i San Francisco
En fransk destinasjon på flere nivåer, One65, vil debutere i San Francisco i løpet av de neste ukene. Konditori i første etasje åpner 16. mai, etterfulgt av de gjenværende konseptene tidlig i juni. Disse inkluderer Bistro at One65, en gourmetrestaurant, O 'av Claude Le Tohic og en bar og salong, Elements.
Prosjektet er et samarbeid mellom kokk Claude Le Tohic og teamet bak Alexander's Steakhouse , som har to Best of Award of Excellence-vinnende steder i Bay Area.
Vincent Morrow leder vinprogrammet for hele lokalet, som inneholder to sentrale lister for Bistro og O 'av Claude Le Tohic. Sistnevnte vil tilby omtrent 900 valg eksklusivt fra USA og Frankrike, med fokus på California, Bordeaux, Bourgogne og Rhône, samt valg fra mindre kjente franske regioner som Provence og Savoie. Bistroen vil presentere en variert internasjonal liste med rundt 75 viner, med 22 tilgjengelige i glasset. For dette programmet, fortalte Morrow Wine Spectator via e-post som han siktet til 'morsomme, energiske og lettdrikkelige viner.'
Elements vinliste vil for det meste inkludere viner fra Bistro, i tillegg til noen utvalg fra O 'av Claude Le Tohic. Fine dining-konseptet er den siste fasen av åpningen, som er planlagt til 6. juni. J.H.
San Ysidro Ranch åpner igjen
Hilsen av San Ysidro Ranch Stonehouse på San Ysidro Ranch har hatt en Grand Award siden 2014.San Ysidro Ranch, den historiske Santa Barbara, California, feriested og hjemsted for Grand Award-vinneren Stonehouse , gjenåpnet forrige måned etter en 15 måneders stenging for renovering pga skader fra leirskredet fra januar 2018 .
'Det føles bra å være tilbake,' sa vinregissør Todd Smith. 'Våre gjester er veldig glade for å være tilbake til der de har besøkt oss så lenge. Støtten fra lokalsamfunnet har vært overveldende. '
I et forsøk på å 'beholde' Old World 'sjarmen til San Ysidro, sier Smith at feriestedet og restauranten ble ombygd for å matche hvordan de så ut før gjørmeskredene, men restaurantens redesignede kjeller har høyere kapasitet, spesielt for storformatviner . Nye tilbud fra Italia, Frankrike og Østerrike er lagt til vinlisten med 2.000 pluss-utvalg. - B.G.
Hold deg oppdatert på de siste restaurantnyhetene fra prisvinnerne: Abonner på gratis Privat guide til bespisning nyhetsbrev, og følg oss på Twitter på WSRestoAwards og på Instagram kl wsrestaurantawards .
hva er en muscadine drue