Du får rødvin. Du har lyst på noe annet. Noe velsmakende . Gå inn i Tempranillo, Spanias vin drue nr. 1. Med strukturen til Cabernet Sauvignon og kjøttfull karakter av Carignan , Tempranillo er en opplevelse å se. Når den er ung, kan den være overraskende frisk og fruktig. Imidlertid, med eik og alder, vil du finne mer av støv-, tobakk- og skinnsmak som alvorlige vinfans krever.
Les videre for anbefalinger, smaksprofiler og fakta som illustrerer det spesielle ved dette vin utvalg.
Tempranillo Vin Fakta
Drue fakta
- Det er den dominerende røde druen i Rioja , som var Spanias første region som ble et kjent navn.
- Navnet, Tempranillo, kommer fra spansk tidlig , som betyr 'tidlig', som passer som den modner tidligere enn andre druer som er hjemmehørende i Spania.
- Tempranillo vinstokker er en av de enkleste å identifisere i vingården på grunn av deres takkede, dypt flikete blader.
- Forelsket i høstløvverk? Tempranillo er en av få varianter der bladene blir knallrøde om høsten. Det er en av de vakreste severdighetene i vingården.
- Det finnes en liten, hvit mutasjon av Tempranillo kalt Tempranillo Blanco. Autorisert for bruk i Hvit Rioja , Tempranillo Blanco har en lignende vekstsyklus som rød Tempranillo og til og med står overfor de samme voksende utfordringene. I motsetning til det røde motstykket er Tempranillo Blanco-viner kjent for sine tropiske fruktsmaker.
Visste du?
- Tempranillo er en veldig gammel variant. Mens den tidligste offisielle omtale av sorten er fra 1807, er den generelle teorien at Tempranillo ble introdusert til den iberiske halvøya (Spania og Portugal) av fønikerne for over 3000 år siden. En bisarr ledetråd som stiller spørsmål ved Tempranillos iberiske opprinnelse er de spredte plantningene som finnes i Toscana og Basilicata, Italia.
- Tempranillo er den fjerde mest plantede sorten i verden og regnes som en av de ni røde edle druer.
- Tempranillo er en av de beste variantene blandet inn i Portvin fra Portugal, der den heter Tinta Roriz.
- Aldre Tempranillo-viner er deilige og enkle å identifisere seg med Spanske vin aldringsbetingelser.
Tempranillo smaksprofil og matparing
Dominante smaker inkluderer kirsebær, tørket fiken, sedertre, tobakk og dill. Alder påvirker smakene til Tempranillo betydelig, med eksempler fra Roble og Crianza som gir saftige fruktsmaker og varme. Reserva og Gran Reserva eksemplene inneholder dypere, mørkere fruktnoter, tørre blader og Tempranillos karakteristiske skinnsmaker.
Selv om Tempranillo er kjent for å parre seg med rødt kjøtt og skinke, er det en overraskende allsidig matvin som kan matche godt med stekte grønnsaker, røyk, stivelse, solid pasta og til og med meksikansk mat.
Se den komplette guiden til Tempranillo
De spanske vinregionene La Rioja og Castilla-León er de første stedene du bør se etter gode Tempranillo-viner.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
Handle nåKlassiske Tempranillo-regioner
Tempranillo er Spanias beste rødvin, men det kan gå med mange, mange forskjellige navn, avhengig av region. Rioja er uten tvil den enkleste å finne og anbefales når du først vasser i spansk vin.
- Rioja og Navarra: Regioner som leverer pepper, rød kirsebær og subtile kanel notater med god struktur (aka tannin ).
- Ribera del Duero, Toro, Cigales: (i Castilla-León) Disse er vanligvis dypere, mørkere og mer rugende enn Rioja med mer bjørnebærfruktsmak og intense, gripende tanniner.
- La Mancha og Ribera Del Guadiana: Større regioner på Spanias sentrale platå som produserer noen av de mest verdifulle Tempranillo-vinene i hele Spania.
Ved aldring: Når du søker etter Tempranillo, vil du sannsynligvis komme over følgende begreper: Roble / Tinto, Crianza, Reserva og Gran Reserva. Dette er aldringsbetingelser, alt fra lite til ingen eik helt opp til 18-24 måneder med ytterligere fire år med flaske aldring. Generelt sett, jo mer eik, jo bedre kvalitet, og jo mer bør du forvente å betale tilsvarende.
Drikk Spania: Hvis du vil se hva spanjolene drikker, sjekk ut decantalo.com - en flott kilde for spansk vinkjøp. I tillegg Peñín guide til spansk vin er den fremste guiden for spanske viner og produsenter.
Off-the-Beaten-Path Tempranillo
Portugal har også betydelige beplantninger av Tempranillo, spesielt brukt som en blandingsdrue i havnen. Imidlertid begynner fulle eksempler på enkeltvarianter å få grep i Dão og i Alentejo, der druen ofte blir merket som Aragonez.
En rekke produsenter fra den nye verden gjør Tempranillo også (Argentina, Californias innlandsdaler og til og med Texas!) Men hvis vi skal gå utenfor allfarvei, går vi med Sør-Oregon og Rogue Valley som terroren der til viner som kan være like rike og paprika som deres spanske ekvivalenter.
Lær mer om vin
Vil du være mer trygg på din vinkunnskap? Denne prisbelønte boken gir deg alt det grunnleggende om vin, slik at du kan finne og drikke mer av det du liker.
Få boken