Firenze er berømt for sine sjarmerende vin-bistroer med hull i veggen som prikker byen. Men en gang i Firenze, da du bestilte en karaffel ved et hull i veggen, fikk du det gjennom et bokstavelig hull i en vegg. Nå jobber en organisasjon for å bevare - og hjelpe til med å gjenåpne - byens 'vinvinduer', en samling av renessansetider fra en gang populær og beundringsverdig form for vinsalg.
De vinbuchette ('små hull [for] vin') var fothøye åpninger som driftige florentinske adelsmenn bygde inn i de gatevendte veggene i deres palasslige boliger hundrevis gjenstår, men som kuriositeter fra en svunnen tid, for lenge siden muret eller bordet over. 'Disse små arkitektoniske trekkene er et veldig spesielt kommersielt og sosialt fenomen som er unikt for Firenze og Toscana,' Matteo Faglia , fortalte grunnlegger av Associazione Culturale Buchette del Vino, til Unfiltered via e-post. 'Selv om de er en mindre kulturell arv, er de likevel en integrert del av det rikeste området i verden når det gjelder kunstverk og monumenter - Toscana.'
Bilder med tillatelse fra Buchette del Vino Cultural Association
De buchette kom først på moten på 1500-tallet, da velstående florentiner begynte å utvide seg til å eie jordbruk - særlig å eie vingårder - på det toskanske landskapet. Aristokratenes nye iver for å selge vin ble bare matchet med den for å unngå å betale skatt på å selge vin, så de utviklet den enkleste modellen for vinbutikk de kunne: on-demand, to-go, bokstavelig talt håndsolgt gjennom et hull i veggen til deres boliger.
Det var også praktisk for drikkere: Bank på vinduet med den tomme flasken, og serveren, en cellarman , ville svare ved mottak av flasken og betaling, ville han komme tilbake med en hel flaske vin. Buchette ble etter hvert populær nok til at nesten alle florentinske familier med vingårder og et palass i Firenze hadde et vindu, og snart spredte trenden seg til nærliggende toskanske byer som Siena og Pisa. Vinduene holdt seg åpne de neste tre århundrene, men i begynnelsen av 1900-tallet hadde flere sosiale vintavernaer spredt seg over hele byen, med vin av bedre kvalitet, bedre selskap og like enkel tilgang til en kolbe.
Innen 2015 hadde de fleste florentinere mistet oversikten over vinvinduene sine, hvis de ikke vandaliserte dem. Det året ble Associazione grunnlagt, med et oppdrag å identifisere, kartlegge og bevare buchette —Nesten 300 katalogisert så langt. Og denne sommeren ga et nytt løft til arbeidet deres: En restaurant har knekt opp buchetta nytt for virksomheten. Babae er den første restauranten som gjenopptar den gamle tradisjonen, og fyller briller for forbipasserende gjennom deres buchetta i noen timer hver kveld. Det er en kjærkommen utvikling for elskere av vinduer. 'Selv om måtene å selge vin åpenbart har endret seg siden vinduene var fullt aktive ... er denne lille gesten, som fremhever en nisje i florentinsk historie, veldig velkommen,' sa Faglia, 'for å bidra til å holde liv i dette antikke og unike måte å selge en av Toscanas viktigste landbruks- og kommersielle produkter på: Vin. '
Nyt ufiltrert? Det beste av Unfiltered's drink-up i popkulturen kan nå leveres rett til innboksen din annenhver uke! Melde deg på nå for å motta det ufiltrerte e-post-nyhetsbrevet, med den siste utgaven av hvordan vin krysser med film, TV, musikk, sport, politikk og mer.