Paso Robles er ikke lenger midt i vinens ingensteds. Regionen har blitt et travelt reisemål, og tiltrekker seg regelmessig mer enn en million besøkende i året for sine verdensklasse viner, moderne smakerom, luksuriøs innkvartering og vinvennlige restauranter. Paso, som det er kjent blant lokalbefolkningen, har et sjarmerende sentrum, et ulendt vakkert landskap og en infusjon av nytt talent som gjør det til et av dagens mest spennende vinsteder i California.
Hjertet av byen Paso Robles ligger langs motorvei 101 midt mellom San Francisco og Los Angeles (omtrent en fire-timers kjøretur fra begge) og omtrent 40 miles innover fra Stillehavet, og er bytorget - en innbydende grønn lapp omgitt av restauranter, butikker og mer enn 20 vinbarer. I den ene enden av torget samles vinprodusenter om morgenen på Spearhead Coffee for å diskutere været over latte. Over det grønne inkluderer nattelivet en forbud-stil speakeasy som ligger på baksiden av Pappy McGregors irske pub. I tilknytning til det er det familievennlige SLO Sweets, en godteributikk med en regnbue med godbiter fra barndommen din.
Og noe magisk skjer når du kjører bare 10 minutter fra torget - det er miles av svingete veier, vandrende vingårder, lavt dekkede eiketrær (Paso Robles betyr 'pass of the oaks' på spansk) og mange arbeidende gårder for å minne om du at storfe en gang var regionens avgjørende trekk.
Mye av Pasos sjarm kommer fra cowboyrøttene og den rustikke stemningen, men regionen er under utvikling. For tretti år siden var det færre enn 20 vinprodusenter her, nå er det mer enn 200. En storfekjøring pleide å løpe gjennom sentrum for å starte California Mid-State Fair nå, boutiquehoteller og eksklusive restauranter med global mat er trekningen . Smaksopplevelser har blitt mer sofistikerte, med tilbud om sitte og biblioteksutgytelser.
Tidligere innbyggere er sikre på at de kan beholde den avslappede følelsen av stedet. 'Det var litt mer vill vest, nå er det litt tamer,' sier Russell From fra Herman Story, hvis vingård og smakerom ligger nær sentrum. Froms smakerom er regelmessig fullt av besøkende som prøver hans særegne viner, hvis iøynefallende etiketter har minneverdige navn som Late Bloomer og Casual Encounters. Han selger t-skjorter som lyder: 'Paso Robles: It Has That New Winery Smell.'
Det er rikelig med ny energi i Paso. Tin City er en av Pasos nyeste og mest spennende steder - et tidligere lagerområde forvandlet til et knutepunkt for urbane garagiste-vingårder hvor du kan chatte med vinprodusenter mens de jobber eller smake på vinene sine i hippe, stilige smakerom. En sterk følelse av fellesskap eksisterer blant disse nye vinprodusentene, som minner om bootstrap-samarbeidet fra generasjonen av vinprodusenter like før den.
'Vi startet med å kjøpe druer og leie plass,' forklarer Matt Trevisan fra Linne Calodo, en spesialist i Rhône som lanserte sitt merke for 20 år siden. 'Nå investerer vi på nytt, nå planter vi vingårder og bygger vingårder. Jeg håper vi blir multigenerasjonelle. Det er den store testen for å fortsette det vi gjør. '
To tredjedeler av vinprodusentene i området lager færre enn 5000 saker i året, og de fleste er familieeide. Du vil sannsynligvis støte på vinmakeren når du besøker et smaksrom. Og selv om Paso har forsterket sitt rykte for vinkvalitet, tilbyr vingårdene fortsatt rimelige priser. 'Du kan finne viner i verdensklasse for $ 45 eller $ 60,' påpeker Daous Daniel Daou, hvis Cabernets faller innenfor det området. I mellomtiden diskuterer Daou og andre sine undersøkelser for kontinuerlig å forbedre sin praksis. Daou har prøvd sin vinproduksjon og skapt sitt eget gjær- og fenolsystem. Belønningen er klar. 'Vi tiltrekker oss et høyere klientell nå som vi produserer en avansert Cabernet,' sier Daou.
Eric Jensen fra Booker, hvis Oublié-rød i 2014 var vin nr. 10 fra Wine Spectators topp 100 2017, er besatt av antocyaninnivåer i vin, og han jobber med et program for å lage mer konsistente viner. Han bygger også en hule og har planer om å oppdatere smaksrommet. 'Jeg har fortsatt det kjærlighetsforholdet til å lage vin, men dette handler om presisitet. Jeg føler at vi skylder forbrukerne det, sier Jensen.
Det er en kontinuerlig, kompleks samtale om hva 'Paso-stilen' på vin er. Regionen lider av et langvarig rykte for å ha et varmt klima, og viner som er overmodne og endimensjonale, men faktisk lager Paso forskjellige vinstiler. Toppscorer spenner fra store, frodige Grenache- og Syrah-baserte røde til skarpe hvite og faste Cabernets. Vinprodusent Sherman Thacher fra Thacher smiler når han blir spurt om hva han fokuserer på. 'Mangfold,' sier han. 'Jeg kan ikke unngå å eksperimentere med viner.' Austin Hope er enig. 'Mangfold. Det er ordet vi bruker for Paso. Ikke bare regionene, men vinene og stilene. '
gram sukker i hvitvin
De 11 nye amerikanske vindyrkingområdene som ble godkjent i 2014, hjalp til med å fortelle historien om Pasos mangfold. Regionen omfatter 614.000 dekar, hvorav 40.000 er plantet til vindruer. Inntil de nye AVAene ble identifisert, hadde Paso Robles vært den største ikke-inndelte AVA i California. Til sammenligning er Napa og Sonoma begge mye mindre arealer når det gjelder areal, men inneholder henholdsvis 16 og 18 sub-AVAer. Disse nye distriktene har bidratt til å avgrense forskjellige vinavlsregioner: Willow Creek's lavere høyde og morgentåke gjør den ideell for Rhône-varianter, mens Adelaidas høyere høyde og leirejord har gjort det til et knutepunkt for Cabernet-produsenter.
Før disse underregionene ble utpekt, var det eneste skillet mellom vingårder på østsiden av motorvei 101 og de på vestsiden, hvor overflod av kalkrike, kalksteinrike jordarter og steinete åssider som drar nytte av en kjølig nærhet til Stillehavet, har lokket de fleste av de beste produsentene. Det er 40 forskjellige druesorter plantet i lommer over hele Paso. 'Sub-AVA-ene gir regionen en viss definisjon,' forklarer vinprodusent Jordan Fiorentini fra Epoch Estate Wines.
Turismen er jevn året rundt. En økning i direkteflyvninger til den nærliggende San Luis Obispo flyplass bringer inn flere besøkende fra hele landet. En økning av nye hotellprosjekter vil potensielt bringe antall hotellrom fra 1400 til 2700. Men ting går tregere midt i uken i smakerom og hotell, slik at tilbud kan bli funnet. Avtaler foretrekkes eller foreslås for å gi romopplevelser for intime rom og oppmerksom kundeservice, og du vil finne at de fleste smakerom krever et gebyr. Mange flekker er barn- og / eller hundevennlige, men igjen, ring videre for å bekrefte.
Det er en håndfull prosjekter på gang som vil endre landskapet ytterligere. Paso Market Walk, like nord for byen, er planlagt å åpne senere i år. Denne 16.000 kvadratmeter store markedsplassen er visjonen til Debby Baldwin, tidligere medeier av Justin Vineyards and Winery. Det vil være en ramen-restaurant, et bakeri, en gelato-butikk, en barnehage og til og med en vegansk ostebutikk. I mellomtiden har bakken brutt på Sensario, et 380 mål stort feriested som inkluderer 80 gjestecasitas, et konferansesenter, en kafé og et vinsenter. Det vil også omfatte en 'funn' -hage, som er beskrevet som en labyrint, en foss og kunstinstallasjoner.
Lokalbefolkningen er kanskje mest begeistret for den nye restauranten i sentrum, som vil bli ledet av Julien Asseo, tidligere sjefskokk ved Restaurant Guy Savoy på Caesars Palace i Las Vegas. Asseo, som vokste opp i regionen, sønnen til vinmester Stephan Asseo, er en lokal gutt gjort godt.
Da Paso legger seg inn i denne nye identiteten som et koselig, men koselig reisemål, viser fremtiden rikelig med løfter og muligheter til å vokse i nye retninger. Som Linne Calodos Trevisan antyder, 'Vi er en annen stor ting enn for 20 år siden. Vi fortsetter å oppdage oss selv igjen og igjen. '
HVOR SKAL VI SPISE
BL Bryggeri
1202 Pine St.
Telefon (805) 226-8191
Nettsted bistrolaurent.com
Åpen Lunsj, tirsdag til lørdag middag, daglig
Koste Moderat
Corkage $ 30
Etter 21 år som Bistro Laurent fikk kokk Laurent Grangiens restaurant en make-under og reemerged som BL Brasserie, med fokus på en kortfattet meny med klassisk fransk mat i en mer uformell, men fortsatt veldig munter setting. Escargot, østers, blåskjell, løksuppe, croque monsieur og en salatlyonnaise er frisk og velsmakende. Vinkartet tilbyr mange sprudlende alternativer og balanserer lokale viner med sine franske kolleger — som en TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 ($ 115) og et Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 ($ 145).
FISKEMÅL
1244 Park St.
Telefon (805) 239-3333
Nettsted fishgaucho.com
Åpen Middag, daglig
Koste Moderat
Corkage $ 15
En stor blå fiskekrok og en elfenbenstatue av Jomfruen av Guadalupe satte scenen ved inngangen til denne høye taket, støyende haciendaen med sjømat, som kan skryte av et utvalg av 250 tequilaer og mezcals. Dette er definitivt stedet å slappe av med en margarita etter en dag med vinsmaking. Kjøkkensjef Chris Beckett lager en meny fylt med havbaserte delikatesser, inkludert perfekt brente ferske dykkerskjell og rikt smaksatt ahi enchiladas. Det er også et utvalg av biffer og koteletter grillet over eik. Den kompakte vinkartet er billig og har lokale stjerner som Tablas Creek, Linne Calodo og Booker. Kim Marcus
HATCH ROTISSERIE & BAR
835 13th St.
Telefon (805) 221-5727
Nettsted hatchpasorobles.com
Åpen Middag, daglig
Koste Moderat
Corkage $ 13
Et innbydende personale og en fristende meny basert på vedfyrt amerikansk mat anbefaler dette livlige spisestedet. Hot skillet cornbread serveres med honning, brunt smør og havsalt. Brannstekt sopphøne er aksentert med soya, aioli og parmesan. Husets spesielle med en halv stekt kylling med kjernemelkdyp og husgjæret varm saus kommer på en treplank. Det er også daglige spesialiteter: Mandag, det er stekt kylling Onsdagens babyribbe kommer med en fingerlikke saus. Cocktailprogrammet er sterkt, med signaturdrinker, og det er en ryddig liste over lokale viner på trykk, som Linne Calodo Slacker 2016 ($ 15 et glass og $ 60 en karaffel).
RESTAURANT GARDEN
608 12th St.
Telefon (805) 226-0300
Nettsted ilcortileristorante.com
Åpen Middag, daglig
Koste Moderat
Corkage $ 20
Award of Excellence
Dette intime stedet er populært blant lokalbefolkningen, som liker kokk Santos MacDonals sesongbaserte italienske mat, som grillet blekksprut eller en kalvekotelett med porcini soppsaus. Hjemmelagde pastaer - som den tannige pappardelle med villsvinrago, eller fettuccine salsiccia, en spinatfettuccine med hjemmelaget pølse, hvitvin og Pecorino Romano - er også et stort trekk. EN Wine Spectator Award of Excellence-vinner siden 2014, Il Cortile har en av de beste vinlistene i området, med nesten 300 tilbud, inkludert et sterkt utvalg av italienske viner. Det er også Coravin pours, inkludert Gaja Sito Moresco 2014 ($ 30 per glass) og Gaja Ca 'Marcanda 2014 ($ 25 per glass).
Chris Leschinsky Santos og Carole MacDonal fra La Cosecha Bar & Restaurant (vist her) og Il Cortile Restaurant LA HARVEST BAR & RESTAURANT
835 12th St.
Telefon (805) 237-0019
Nettsted lacosechabr.com
Åpen Lunsj og middag, onsdag til mandag brunsj, søndag
Koste Moderat
Corkage $ 20
Award of Excellence
Innehaverne Santos og Carole MacDonal bringer talentene sine til spansk og latinsk mat på La Cosecha, en søsterrestaurant til Il Cortile. Smaker er pulserende, og oppvasken har krydret og urtetrykk som gjør dem til spennende fyrstikker til vin. Flaky Honduran biff og potet empanadas kalt pastelitos catracho er et godt valg. Steinfyrte pizzaer inkluderer en middelhavs-påvirket lammepølse, geitost og merian. Det er en paella av dagen, og husets spesielle er moqueca, en brasiliansk sjømatgryte med kokosmelk. Award-of-Excellence-vinnende vinkart fokuserer på lokale produsenter, med ekstra dybde i Spania, Argentina og Chile.
beste rødviner til takksigelse
SOMMENS KJØKKEN
849 13th St.
Telefon (805) 369-2344
Nettsted sommskitchen.com
Åpen Lunsj og middag, torsdag til søndag
Koste Dyrt
Ian Adamo jobbet i prisbelønte restauranter over hele verden før han slo seg ned i sentrum av Paso Robles for å skape sin enmannsrestaurant, utdannelseserfaring og butikk. Det er bare Adamo bak disken foran 14 seter, forbereder og pletterer 10 retter med 10 forskjellige viner mens han beskriver rettene og vinene han har valgt. Menyen varierer jevnlig — en kveld forretten var elegante, papirtynne bånd av melon toppet med muskat, mens en hovedrett var sedertrebrent andebryst krydret med kanel og nellik. Han har lokale viner, som noen ganger kontrasterer dem med gamle verdensversjoner. Opplevelsen er samtidig intim, imøtekommende, deilig og informativ.
RESTAURANTEN PÅ JUSTIN
11680 Chimney Rock Road
Telefon (805) 238-6932
Nettsted justinwine.com
Åpen Lunsj, torsdag til lørdag middag, tirsdag til lørdag (tre plasser tilgjengelig) brunsj, søndag
Koste Dyrt
Corkage $ 25 for hver vin som ikke er Justin
Award of Excellence
Justin ble grunnlagt i 1981 og er en av vinprodusentene som setter Paso Robles på kartet. Et nylig renovert, moderne smakerom og Just Inn med tre rom tilbyr polert eleganse i rolige, avsidesliggende omgivelser. Men det er restauranten på eiendommen som skiller seg ut mest, og er blant de beste matopplevelsene i området. Nå under ledelse av sjefskokken Rachel Haggstrom tilbyr menyen sesongbaserte, vinvennlige retter servert med presisjon. Det er mer enn 250 viner på listen, en Award of Excellence-vinner siden 2006. Et nytt smaksrom i sentrum på 12th Street utenfor parken tilbyr koselig bespisning i praktiske omgivelser.
Chris Leschinsky Black lentil tacos (høyre) og maitake sopp gjeterpai på Thomas Hill Organics THOMAS HILL ORGANIKK
1313 Park St.
Telefon (805) 226-5888
Nettsted thomashillorganics.com
Åpen Lunsj, mandag til fredag middag, daglig brunsj, søndag
Koste Moderat
Corkage $ 20
Hele gårdsplassen gjemt mellom bygningene i sentrum av Paso Robles er et favorittvalg for lokalbefolkningen på grunn av sin sjarmerende atmosfære og mat fra gård til bord. Braised svinekjøtt, korte ribber og et roterende fiskutvalg servert med en sprø caper verde-saus er noen av de mest populære rettene. Men kjøkkensjef Kurt Metzger har en slik måte med grønnsaker at de svarte linse tacoene med gulrot ingefærpuré og kandiserte jalapeños, og den smakfulle gjeterpai av maitaki sopp, er like tiltalende. Det er omtrent 75 valg på vinlisten, de fleste under $ 65, mange av dem lokale.
HVOR Å BO
ALLEGRETTO VINEYARD RESORT
2700 Buena Vista Drive
Telefon (805) 369-2500
Nettsted allegrettovineyardresort.com
Rom 171
Suiter 14
Priser $ 279 - $ 699
Allegretto åpnet i slutten av 2015 som områdets første feriested. Det er en vakker eiendom, som ligger på 20 dekar og er omgitt av vingårder og frukthager. Den middelhavsinspirerte arkitekturen, eiendommen og hagene er enorme, med kunst og antikviteter fra hele verden. Det er et saltvannsbasseng, med private hytter og en bassengbar, samt en boccia-ballbane og et spa. Noen av rommene har semiprivate balkonger, tekjøkken og peis, og kjæledyrvennlig innkvartering er tilgjengelig.
ett stort glass vin
Chris Leschinsky Hotel Cheval HOTEL CHEVAL
1021 Pine St.
Telefon (805) 226-9995
Nettsted hotelcheval.com
Rom 16
Priser $ 345 - $ 525
Det ville være vanskelig å gjøre det bedre enn dette luksuriøse boutiquehotellet, med utgangspunkt i den gjennomtenkte moderne designen og det varme personalet (for ikke å nevne velkomstkakene fra det nærliggende Brown Butter Cookie Company). Cheval ligger like ved sentrumsplassen, innen gangavstand fra dusinvis av restauranter og smakerom. Hvert rom har peis og sengetøy, håndklær, badekåper og tøfler i fin kvalitet. Det er rytterdetaljer overalt - rommene er oppkalt etter berømte hester, og 'ikke forstyrr' -bøylen ligner hestens hale. En sentral gårdsplass har en håndfull peiser, og mens gjestene blander seg der om natten, kommer en butler forbi og lager gratis s'mores. Det er et bibliotek med en godteristasjon du kan hjelpe deg med, og Pony Club-baren er stedet for en gourmetfrokost spredt om morgenen og en vinbar om natten. Det er planer om en utvidelse over gaten med flere rom.
PASO ROBLES INN & PICCOLO
1103 Spring St.
Telefon (800) 676-1713 (805) 238-2660
Nettsted pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
Rom 98
Suiter 6
Priser $ 150 - $ 350
Paso Robles Inn ligger på torget i sentrum, og har en historie fra 1889. De komfortable, rene rommene har blitt oppdatert regelmessig, og vertshusets hager er vakre og avslappende. Winery Row har 18 rom med tema etter lokale vingårder, hver med eget boblebad på balkong eller uteplass. Planlagt å åpne i sommer, vil en tilstøtende eiendom kalt Piccolo bringe 24 luksuriøse rom, med moderne møbler, temperaturkontrollerte vinskap og en takbar.
VINTERIER OG SMAKSALER Å BESØKE
Chris Leschinsky Maggie og Bob Tillman (midt) leder gjestene gjennom Summit Vineyard Tasting på Alta Collina. HØY BAKKE
2825 Adelaide Road
Telefon (805) 227-4191
Nettsted altacolinawine.com
Åpen Daglig
Smaksprøver $ 20
Far-datter-teamet til Bob og Maggie Tillman driver denne lille vingården på en vakker eiendom med bølgende åser dekket av vinstokker. Vurder en oppgradering til Summit Vineyard Tasting, gjennomført under et stort eiketre med utsikt over vingården. For glamping fans er Trailer Pond en samling av fem vintage trailere tilgjengelig for utleie blant vinrankene.
BOKER
2644 Anderson Road
Telefon (805) 237-7367
Nettsted bookerwines.com
Åpen Etter avtale
Smaksprøver $ 30
Eric Jensen lanserte sitt Booker-merke i 2005 og ble raskt kjent som en av de beste produsentene i området. Hans 2014 Oublié, en uttrykksfull Grenache-Mourvèdre-Counoise-blanding, var blant Wine Spectator Topp 10 vinene i 2017. I tillegg til Bookers velkjente flasker av Rhône-druer, sjekk ut My Favorite Neighbor, et nytt prosjekt som viser Paso Robles Cabernet.
DAOU
2777 Skjult fjellvei
Telefon (805) 226-5460
Nettsted daouvineyards.com
Åpen Etter avtale
Smaksprøver $ 40
Daou er et av de mest slående smakssalene i området, og tilbyr rikelig med wow-faktor, fra de bakbelyste marmor benkeplater til den spektakulære utsikten over Daou Mountain, som den har blitt kalt av lokalbefolkningen. Vingården er kjent for førsteklasses gjestfrihet og mat-og-vin-sammenkobling, spesielt Chardonnays og Cabernets skiller seg ut.
EPOCH
7505 York Mountain Road, Templeton
Telefon (805) 237-7575
Nettsted epochwines.com
Åpen Etter avtale
Smaksprøver $ 20
Du må absolutt ta 20-minutters kjøretur utenfor Paso sentrum for å se denne fantastiske eiendommen - York Mountain Winery bygget på slutten av 1800-tallet. Nåværende eiere Bill og Liz Armstrong fikk restene av den opprinnelige eiendommen omhyggelig restaurert, stein for stein i noen tilfeller. Resultatet blander denne rike historien med et moderne preg. Vinprodusent Jordan Fiorentini lager vakre viner i Rhône-stil.
HERMAN HISTORIE
1227 Paso Robles St.
Telefon (805) 237-2400
Nettsted hermanstorywines.com
Åpen Torsdag til mandag, eller etter avtale
Smaksprøver $ 20
Du finner dette beskjedne stedet en kort kjøretur fra Paso sentrum, ved siden av motorveien, ved siden av en dekkbutikk. Det gir en sjanse til å ta en titt på en energisk urbane vingård og også prøve innehaveren Russell From's store, dristige viner, som omfatter enkle vingårdsuttrykk så vel som sterke blandinger, ved hjelp av innkjøpte druer fra hele sentralkysten.
HÅP FAMILIE
1585 Live Oak Road
Telefon (805) 238-4112
Nettsted hopefamilywines.com
Åpen Daglig
Smaksprøver $ 15
Hope-familien har dyrket i Paso i mer enn 30 år og har nå fem vinmerker - Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope og Troublemaker - som produserer en rekke vin. Det er en tradisjonell smakebar, men den koselige salongen med sofaer og uteserveringen tilbyr mer minneverdige omgivelser.
LOV
3885 Peachy Canyon Road
Telefon (805) 226-9200
Nettsted lawestatewines.com
Åpen Etter avtale
Smaksprøver $ 25
Don og Susie Law ga ut sine første tappinger med 2010-årgangen, og vinene, nå overvåket av vinprodusenten Philipp Pfunder, er blant de mest spennende tilbudene i Rhône-stil i området. Det iøynefallende smakerommet ligger på en høyde med fantastisk utsikt.
LINNE CALODO
3030 Vineyard Drive
Telefon (805) 227-0797
Nettsted linnecalodo.com
Åpen Daglig etter avtale
Koste $ 20
Linne Calodo-grunnlegger Matt Trevisan åpnet nylig et moderne smakerom fylt med kunst og musikk for å gi en optimistisk følelse til besøkende. Vinene hans - med navn som Martyr, Contrarian, Problem Child og Sticks and Stones - er gjennomtenkte uttrykk for Pasos beste.
hvitvin smør blanc oppskrift
CREEK TABLES
9339 Adelaide Road
Telefon (805) 237-1231
Nettsted tablescreek.com
Åpen Daglig
Smaksprøver Start med $ 15 turer gratis
Ingen omvisning i Paso vinland ville være komplett uten et besøk til denne banebrytende eiendommen. Et partnerskap mellom familien til vinimportøren Robert Haas og Perrin-familien til Frankrikes Château de Beaucastel, hjalp Tablas Creek til med å stikke Rhône-revolusjonen her ved å importere og forplante Beaucastel vinavlinger på begynnelsen av 1990-tallet. Eiendommen kan skilte med 120 hektar med vingårder, mens store terrasser med skyggelagte bord er laget for piknik utenfor kjellerdøren. - K.M.
STATEN
870 Arbor Road
Telefon (805) 238-2083
Nettsted thestatewines.com
Åpen Etter avtale
Smaksprøver $ 25
Terry og Jennifer Hoage flyttet til Paso Robles i 2000 for å oppdra barna i landlige omgivelser. Nå er de noen av regionens ledende vinmarkere, og eiendommen viser sine stilige viner, fra de dristige Rhône-stil-tappene til TH Estate til den smidige Decroux Pinot Noirs. Vurder en privat tur eller smaker for å nyte den vakre eiendommen og det vennlige personalet best.
THACHER
8355 Vineyard Drive
Telefon (805) 237-0087
Nettsted thacherwinery.com
Åpen Daglig
Smaksprøver $ 20
Det er lett å se hvorfor Sherman og Michelle Thacher valgte dette rolige stedet for å oppdra familien og bygge sitt lille merke. Tilbudene deres spenner fra en musserende vin til en delikat Cinsault til en Zinfandel til Rhône-blanding. Uteservering lar deg suge atmosfæren, og sørg for å sjekke ut den 100 år gamle historiske Kentucky Ranch-låven på eiendommen.
Chris Leschinsky Pasos Tin City-nabolag er en sammenheng mellom vinproduksjon, smaksprøver og servering. TIN CITY
3055 Kalksteinsvei
Nettsted tincitypaso.com
Åpen Daglig
Tin City ligger i en industripark nær Paso Robles sentrum, og har blitt både et knutepunkt for vinproduksjon og et smaksmål. Det huser nesten 20 fullt funksjonelle urbane vingårder med tilstøtende smakerom, hver med sin egen personlighet, inkludert Desperada, Onx, Brian Benson, Sans Liege og Field Recordings. Det er også et bryggeri, et ciderhus, en iskrembutikk og en pastabutikk. Wine Shine Distillery har brennevin laget av destillert druesaft hentet fra lokale vingårder. Du kan enkelt tilbringe en dag eller to her på å prøve alt.
Tin City Canteen er et velkomment tillegg til Tin City-nabolaget, med treovnspizzaer, pastaer og sesongens salater som utgjør kjernen i menyen. En Waygu kjøttboller starter med tomatsaus, Parmigiano og hvitløk frites, mens en stekt kyllingsandwich serveres med en chipotle aioli og coleslaw på en myk brioche bun.
Det er en liten vinliste med lokale tappinger som tilbys av glasset, og flaskevalg hovedsakelig fra Europa. Nylig doblet kokk Ricky Odbert restaurantene i Tin City da han flyttet Six Test Kitchen hit. Den har en roterende nattmeny servert i et intimt 12-seters rom, for måltider som er del av gourmetmat, delvis matlagingsdemonstrasjon.
Chris Leschinsky Cris og JoAnn Cherry fra Villa Creek Cellars og hunden deres Obi VILLA CREEK CELLARS
5995 Peachy Canyon Road
Telefon (805) 238-7145
Nettsted villacreek.com
Åpen Etter avtale
Smaksprøver $ 20
I nesten 20 år drev Cris og JoAnn Cherry både en vingård og en restaurant i sentrum med samme navn, men de stengte det elskede Villa Creek spisested i 2017 for å fokusere på vin. De la nylig til en biodynamisk vingård, Maha, i sin sterke portefølje av tilbud i Rhône-stil. Smaksrommet har innvendige vegger laget av eiendommens falne valnøttetrær.