 | |||
| Bak barer i Utah Navigere i statens unike brennevinlover | |||
Vinter-OL 2002 i Salt Lake City utgjør mange utfordringer, ikke alle for utøverne. Vindrikkere vil oppdage at Utah har noen ganske kompliserte lover angående alkoholforbruk. Men hvis planen din er å se det 19. vinter-OL på røret, vil du ikke være underlagt Utahs regler. Du kan drikke hva du vil, fra sofaen din.
Men hva du skal drikke? Det er absolutt ingen mangel på sommerkvoter som gjør olympiske idretter i varmt vær lett. Men hva med vinterdrift for å matche bob og snowboard, skiskyting og hockey?
Svaret er isvin ('eiswein' hvis du er tysk). Denne uvanlige og fortryllende drikken tilsvarer vinverdenen overtid.
Sen høst er en ting som er når vinprodusentene holder på å samle druene til de har oppnådd maksimal modenhet eller til og med botrytis, den såkalte 'edle råten' som konsentrerer sukker og sørger for en rik, søt vin.
Isvin er noe annet helt. I dette tilfellet tillater vinmarkere på nordlige breddegrader at druene utsettes for frysesyklusene om vinteren, lenge etter at alle andre har hentet inn høsten. Denne prosessen ble opprinnelig utviklet i Tyskland, og den er nå også vanlig i Canada, hvorfra noen fine isviner hagler. Denne prosessen får druene til å fryse, smelte og fryse på nytt, og forsterke de påfølgende smakene av den ferdige vinen, som blir vinifisert fra druer som er frossne når de plukkes. (For mer om isvin, sjekk ut Icewine: The Complete Story , av John Schreiner.)
Isviner lages vanligvis av slike vinifera druesorter som Gewürztraminer og Riesling, men i Canda og USA brukes Vidal, en fransk hybrid, også. Isviner har en tendens til å være tykt strukturert, men fordi syre er konsentrert sammen med sukker i druene, viser de beste eksemplene smaker som er både fokuserte og eteriske, vanligvis fra appelsinblomst og honning til aprikos, ananas og mango. Gode isviner kan holde seg i flasken i noen år. De er også arbeidskrevende å produsere, så forvent å betale noe som $ 30 og oppover for en 375 ml halvflaske.
Isviner serveres vanligvis med desserter - eller som dessert - men for årets vinter-OL kan en bedre skjebne for isvinen din være å skåle en gullmedaljevinner eller to. Hvis det er noen rettferdighet, vil de ha røde lønneblader og orkesteret vil spille 'O Canada' når de løfter det nasjonens rød-hvite banner til Utahs nord.
Men hvis du er amerikaner - eller tysker - og det ikke virker patriotisk for deg, er det mange alternativer for isvin. Vi har listet opp noen av dem for deg.
| Vin | Resultat | Pris | |
|---|---|---|---|
| Emrich-Schönleber Riesling Eiswein Nahe Monzinger vårkaker 2000 | 95 | $ 200/375 ml | |
| Vakker. Rik og konsentrert, men likevel oppveid av lynintensitet, og leverer rene smaker av honning, aprikos, grapefrukt og guava i en gjennomsiktig struktur. Fantastisk finish. Best fra 2004 til 2020. 10 saker gjort. - B.S. | |||
| Max Ferd. Dømme Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Mülheimer Helenenkloster 2000 | 93 | $ 75/375 ml | |
| Herlig. Levende fersken-, lime- og honningsmaker blander seg med den saftige teksturen i denne elegante, smarte desserthviten. Det stikker mye smak i en slank ramme. Veldig harmonisk og uttrykksfull. Best fra 2003 til 2012. - B.S | |||
| Inniskillin Riesling Niagara Peninsula Icewine 1999 | 92 | $ 65/375 ml | |
| En nydelig isvin som kombinerer et søtt element med rene smaker av aprikos, fersken og sitrus, alt fokusert og holdt livlig av sin livlige struktur. Fantastisk balanse og harmoni. Dette skal eldes godt. Drikk nå gjennom 2007. 3.300 saker gjort. - B.S. | |||
| Josef Jamek Gelber Muskateller Eiswein Wachau 2000 | 92 | $ 70/375 ml | |
| Ung og frisk og så svulstig. Druesmak henter litt sitrus, ananas og en mineralsk nyanse, og minner meg om en ung Mosel Riesling. Ikke så søt, sannsynligvis på grunn av den raske strukturen. Herlig. Drikk nå gjennom 2007. - B.S. | |||
| St.-Urbans-Hof Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2000 | 92 | $ 65/375 ml | |
| Utrolig frisk, som en superladet auslese, har denne eiswein fersken-, aprikos-, ingefær- og sitruselementer på en delikat, levende ramme. Veldig saftig, harmonisk og lang på mål. Drikk nå gjennom 2012. 25 saker gjort. - B.S. | |||
| Balbach Riesling Eiswein Rheinhessen Nierstein Oelberg 2000 | 91 | $ 66/375 ml | |
| Karakteristiske mynte aksenter markerer denne sårende eiswein, hvis avstivende syre og sødme omslutter eple-, grapefrukt- og honningsmaken. Spry og delikat. Best fra 2004 til 2015. - B.S. | |||
| Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Eiswein Kamptal 1999 | 91 | $ 44/375 ml | |
| En spennende pærearoma og smak får støtte fra ananas, sitrus og bivoks aksenter i denne unge eisweinen. Det er veldig tiltalende, og avstivende surhet er som et støt av elektrisitet. Drikk nå gjennom 2010. - B.S. | |||
| Josef Leitz Riesling Eiswein Rheingau Rüdesheimer Drachenstein 2000 | 91 | $ 151/375 ml | |
| Live-wire eiswein, som tilbyr pære-, eple-, porsjons- og yoghurtsmaker i en rasende struktur. Nydelig harmoni på en lett ramme. Støtter virkelig ganen, så gi den tid til å slå seg ned. Best fra 2004 til 2020. - B.S. | |||
| Inniskillin Vidal Niagara Peninsula Icewine Oak Aged 1998 | 90 | $ 80/375 ml | |
| God isvinkarakter, med et søtt / surt samspill. Tykk, intens og viser noen modne aromaer og smaker av bakt eple, krydder og tørket aprikos, støttet av en levende struktur. Deilig nå. Prøv med en eple-tatin. Drikk nå gjennom 2005. 3.475 saker gjort. - B.S. | |||
| Konzelmann Riesling Niagara Peninsula Ice Wine 1999 | 90 | $ 60/375 ml | |
| Veldig rene aromaer og smaker på en elegant ramme som viser fersken-, honning- og sitrusnoter støttet av en levende struktur. Pakker mye smak i en delikat ramme. Drikk nå gjennom 2006. 500 saker laget. - B.S. | |||
| Dr. Løsne Riesling Eiswein Gold Cap Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | 195 dollar | |
| Slank, fokusert eiswein, avstivende i struktur og smak av aprikos, grapefrukt og skifer. Veldig rent og glatt, med et snev av botrytis, men trenger tid til å slå seg ned. Best fra 2005 til 2015. - B.S. | |||
| Willi Opitz Isvin Neusiedlersee 1999 | 90 | $ 60/375 ml | |
| Mer som en TBA, smakløs og utstrålende karamell, honning og tørket aprikos smak. Det er nok syre, slik at den ikke klemmer seg, men den er balansert til den myke, søte siden. Welschriesling. Drikk nå gjennom 2008. - B.S. | |||
| Dr. Pauly-Bergweiler Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | $ 72/375 ml | |
| Eksotisk versjon med ananas-, kokosnøtt- og sitrusnoter støttet av skrikende syre. Tett, det trenger tid å integrere gjenværende sukker og surhet. Best fra 2004 til 2020. 35 saker gjort. - B.S. | |||
| Inniskillin Glitrende Vidal Niagara-halvøya Icewine 1999 | 89 | $ 85/375 ml | |
| Veldig ren og fokusert, denne isvinen med bobler tilbyr aprikos-, nektarin- og pasjonsfruktsmaker i en rik, rik profil. Fizz gir det letthet og en rensende kvalitet. God lengde. Bra gjort. Drikk nå. 3000 saker gjort. - B.S. | |||
| S.A. Prüm Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay Fass 28 2000 | 89 | $ 110/375 ml | |
| På tertsiden, med lanolin, porsjons- og sitrusnoter, til og med et snev av botrytis, å dømme etter honningsmakene og den generelle intensiteten. Har søthet og dybde, så gi det litt tid til å komme sammen. Best fra 2004 til 2015. 40 saker gjort. - B.S. | |||
| Fitz Knight Riesling Eiswein Pfalz Dürkheimer Hochbenn 2000 | 88 | $ 80/375 ml | |
| Ren og gjennomsiktig, med eple-, pære- og sitrusmaker, alt på en lysramme. Et snev av grovhet på finishen som skal forsvinne når søtheten integreres. Drikk nå gjennom 2010. 230 saker laget. - B.S. | |||
| Inniskillin Cabernet Franc Niagara Peninsula Icewine 1999 | 88 | $ 120/375 ml | |
| Atypisk, men velsmakende. Viser alle Cab Franc-tonene av solbær, tobakk og urter, i en ærlig søt stil. Fin strukturert, med livlig syre og en langvarig finish. Drikk nå. 1420 saker gjort. - B.S. | |||
| Konzelmann Vidal Blanc Niagara Peninsula Ice Wine 1998 | 88 | $ 45/375 ml | |
| En eksplosjon av frisk fruktcocktail, dette viser aprikos-, fersken- og mandarin-appelsintoner med en overdådig konsistens og moderat fast struktur. God lengde. Drikk nå gjennom 2004. 2500 saker er laget. - B.S. | |||
| Black Star Farms Riesling Old Mission Peninsula Ice Wine A Capella 2000 | 87 | $ 80/375 ml | |
| Bemerkelsesverdig tykk, med mye krem-, ananas- og kvede-smaker, og en søt, lønnesirupfinish, karamellfinish. Litt tungt til slutt, men vil ha fans. Drikk nå. 120 saker gjort. - J.M. | |||
| Hermannhof Vidal Blanc Hermann Eiswein 2000 | 84 | $ 60/375 ml | |
| Søt og ferskenaktig, med noen vanilje- og honningnotater også. Enkel, avslutning. Drikk nå. 100 saker gjort. - J.M. | |||
| Paradise Ranch Chardonnay Okanagan Valley isvin 1999 | 84 | $ 66/375 ml | |
| Frodig og luktende som peanøttolje, etterfulgt av en liten vegetabilsk støping til ferskenens smak, så tar avstivende surhet over. Den har personlighet, men bare litt ute av balanse i dag. Drikk nå gjennom 2007. 500 saker laget. - B.S. | |||