Jean-Georges restauranter vil nå nye høyder i Philadelphia, ettersom teamet åpner to arenaer 12. august: Jean-Georges Philadelphia vil bo i 59. etasje på Four Seasons Hotel Philadelphia i Comcast Center, og JG Sky High salong vil være på 60. etasje, begge med vidstrakt utsikt over byen. Gruppen, ledet av kokk Jean-Georges Vongerichten, har seks Wine Spectator Restaurantprisvinnende restauranter over New York, Nevada, California og Brasil, inkludert Grand Award-vinner Jean-Georges i New York City.
Menyen på Jean-Georges Philadelphia vil fremheve sesongens ingredienser tilberedt med klassiske franske teknikker, mens man ber om global påvirkning. Vinlisten med 325 utvalg representerer stiftregioner, med vekt på viner fra USA og Frankrike - spesielt Bourgogne og Bordeaux, men også regioner som Loire-dalen og Alsace. Imidlertid har teamet til hensikt å dyrke det både i størrelse og dybde ved å legge til viner fra Øst-Europa og den sørlige halvkule.
'Vi vil at programmet vårt skal bidra til å heve drikkescenen i Philadelphia,' sa drikkedirektør Jill Davis Wine Spectator . 'Fremfor alt er vårt mål å lage et program som gir gjesten en opplevelse de ikke finner et annet sted ved å være tilgjengelig, inkluderende og dynamisk.' - N.C.
Eleven Madison Parks Partners Split
Will Guidara og kokk Daniel Humm reiste New York Grand Award-vinner Elleve Madison Park inn i toppnivået med god mat, men nå avslutter de sitt partnerskap.
Duoen kjøpte Eleven Madison Park fra Danny Meyer's Union Square Hospitality Group i 2011 og grunnla Make It Nice, en gjestfrihetsgruppe som også inkluderer tre Best of Award of Excellence-vinnende lokasjoner for NoMad .
I følge en e-post som deles med hele selskapet med Eater, ble 'forskjellige visjoner av selskapets langsiktige' bedt om splittelsen, og Humm vil kjøpe Guidaras aksjer i Make It Nice. I e-posten ble det også uttalt at splittelsen ikke vil påvirke noen av gruppens andre restauranter. - J.H.
Gotham Bar & Grill kårer ny kokk
Hilsen av Gotham Bar & Grill Victoria Blameys CV inkluderer Chumley's, Corton og Il Buco AlimentariVictoria Blamey er den nye kjøkkensjefen på Gotham Bar & Grill , erstattet Alfred Portale, som tjente som kokk på New York-restauranten i mer enn tre tiår. The Best of Award of Excellence-vinneren tilbyr amerikansk mat og en 1350-utvalg vinliste administrert av vinedirektør Josh Lit, som utmerker seg i Bourgogne, California, Italia, Bordeaux og Rhône.
'Joshua vil samarbeide tett med Blamey for å sikre at vinene reflekterer og er en indikasjon på kjøkkenet hennes,' leste en uttalelse fra restauranten og delt med Wine Spectator . 'De ser frem til å ta den ikoniske restauranten i en ny, men likevel kjent retning.' - J.H.
Henry in the Life Hotel i Midtown Manhattan har stengt
Award of Excellence-vinneren Henry i New York Citys Life Hotel har stengt. Vinregissøren Ryan Robinson hadde tilsyn med at vinprogrammet hadde en 125-utvalgsliste med styrker i California og Frankrike. Menyen til kokk J.J. Johnson innlemmet afrikanske og karibiske påvirkninger i amerikansk mat. Henry var en del av Craveable Hospitality Group, som inkluderer Best of Award of Excellence-vinnere David Burke Prime Steakhouse og Caputo Trattoria i Connecticut.
'Vi vil takke alle som besøkte for deres støtte og protektion det siste året,' sa gruppen i en uttalelse delt med Wine Spectator .— J.H.
Upstate New Yorks Tony R's Closes, Will Merge with Sister Restaurant
Etter 11 år i virksomheten stengte Award of Excellence-vinneren Tony R's Steak & Seafood i Corning, New York, dørene 27. juli. Eierne ble enige om å avslutte leiekontrakten tidlig etter at bygningen ble solgt til en utvikler.
Surf-and-torv-restauranten vil trolig bli konsolidert til søsterrestauranten Tanino Ristorante Italiano i nabobyen Horseheads, ifølge medeier Maurina Ruggiero. 'Vi er fortsatt ikke helt sikre på hvordan vi skal innlemme det, men i begynnelsen tror jeg det vi skal gjøre er at vi skal ha en begrenset Tony R-meny i tillegg til Taninos meny, Sa Ruggiero.
hva heter søt vin
Hun og mannen hennes, Tony, har søkt om tillatelse til å overføre all vin og brennevin fra Tony R til Tanino. Dette vil bringe mer enn 100 ekstra viner til Horseheads-restauranten, som allerede tilbyr rundt 50 utvalg. Tony R-listen var sterk i California, selv om de lokale Finger Lakes-hvittene også var populære. - T.W.
Hold deg oppdatert på de siste restaurantnyhetene fra prisvinnerne: Abonner på gratis Privat guide til bespisning nyhetsbrev, og følg oss på Twitter på WSRestoAwards og på Instagram kl wsrestaurantawards .