Moët & Chandon lanserer en rekke nye årganger, som alle vil være tilgjengelige i høst. Benoît Gouez, chef de cave av Moët & Chandon, var i New York og presenterte husets 2002 Brut Grand Vintage og Brut Rosé Grand Vintage.
Under Gouezs ledelse de siste årene, Moët & Chandon har konsolidert sortimentet av cuvéer som ikke er vintage og endret stilen på vintage Champagnes .
Med sitt NV-utvalg eliminerte Moët opprinnelig sitt Imperial Brut ikke-vintage å fokusere på sin Hvit stjerne cuvée, en ekstra tørr stil, som solgte godt i USA. Nå har huset endret navnet Moet White Star til Moet Impérial for å bringe global tilpasning til sitt flaggskip NV-kuvé.
Moët's mål er å markedsføre det samme merket og den samme blandingen i Brut Impérial cuvée over hele verden. 'Markedet modnes raskt og blir mer og mer sofistikert, så det er på tide å forene seg med resten av verden,' forklarte Gouez, med henvisning til endringen i USA.
Det har vært en tre-årig prosess fordi Brut Impérial var tørrere med stil, med en lavere dosering enn White Star. Gouez justerte sakte opp White Star-blandingen (tradisjonelt med en dose på 20 gram per liter restsødme), avhengig av kvaliteten og modenheten til de siste høstene, ved strengere utvalg av base- og reserveviner. Dette tillot ham å opprettholde balanse og rikdom mens han gikk tørrere, og droppet dosen fra 18 g / l til 13 g / l restsødme.
Smaker de to kuene side om side, Brut Impérial, fra en base i 2006, ga fersken smaker og en rik, rund profil balansert med skarphet på den lange finishen (89 poeng, ikke blind, $ 37). White Star hadde mer alder på korken (vi visste ikke basisåret, men det hadde vært på Moët Hennessys USA-kontor i minst 2-3 år), fremgår av grafitt, ristet brød og kandiserte sitrusaromaer. Det var merkbart søtere, med konditorivarer og en mykere finish (88 poeng, ikke blind).
'For meg er forskjellen i mål,' sa Gouez. 'Brut Impérial har mer driv, er mer raffinert, utvidet.'
Vi smakte også den nye Brut Grand Vintage 2002 ($ 60) og Brut Rosé Grand Vintage 2002 ($ 65). Du husker kanskje det Moët ga ut 2003-årgangen sin før 2002 . Brut '02 ble disgorged i november 2009. En presis nese av grafitt, fersken og kandisert sitrus ga plass til en rik, men likevel frisk karakter, veldig kompleks og harmonisk, med et snev av kaffesmak på den lange finishen (92 poeng, ikke -blind).
Brut er en blanding av Chardonnay (51 prosent) Pinot Noir (26 prosent) og Pinot Meunier (23 prosent). I følge Gouez er referansevintagene for ’02 1982, 1975 og 1964. Det burde være i USA sent på høsten.
Brut rosé Grand Vintage 2002 består av 51 prosent Pinot Noir (hvorav 27 prosent fortsatt er rødvin fra Aÿ og / eller Bouzy), 28 prosent Chardonnay og 21 prosent Pinot Meunier. Aromaene fremkaller appelsinskall og mineral, mens kryddersmakene ble forsterket av den faste strukturen og utvidet med den kremete konsistensen. Det viste fantastisk energi og lengde (92 poeng, ikke-blind).