Hvis du vet om noen som vender nesen mot rosé, er sjansen stor for at de er moderat hip (ster) og synes 'rosé er så passé.' Du og jeg vet begge at de er fulle av løgner. Realiteten er at rosé fortsatt er den raskest voksende vinkategorien i USA, Storbritannia, New Zealand, Sør-Afrika, Australia, Hong Kong og andre steder som er kjempebra.
Her er hva du skal oppsøke i rosévin i 2016, fra budsjettinnstilte til de aller beste.
Det er i hovedsak tre prinsipper med rosé:
hvilken størrelse er en vinflaske
- Du skal nyte solskinn, latter og korte shorts.
- Du skal begjære rosé under brunsj, lunsj eller middag ... og fremdeles se stilig ut.
- Alle er velkomne til å drikke rosa.
Rosé hele dagen: Hva du skal drikke i 2016
2015 Provence Rosé
- Blanding: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), Andre
- Smak: Tørk med hvit kirsebær, hvit bringebær, selleri, appelsinskall og fersken
- Par med: Tapenade, Niçoise-salat, Ossau-Iraty-ost (eller hvilken som helst sauemelkost), Spinat Gruyere Quiche
Sør-Frankrike er verdens mest dedikerte område for rosévin. Vinene gjøres tørre og har en lys rosa, nesten løk-hudfarge. Noen av de beste vinene balanserer de røde druene med et smidgen av Rolle (aka Vermentino), en hvitvin med krydret syre. Provence har flere høykvalitets mikroregioner for rosé, inkludert Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus og La Londe. Disse vil være litt dyrere, men det er vel verdt å utforske for det beste av det beste i franske Rosé.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nå
2015 var en flott årgang for fransk rosé
Det er noen år siden vi har hatt en virkelig enestående årgang fra Frankrike, og så kom 2015 ... og det var flott! Hvis du elsker fransk vin, er dette en tid for å oppsøke favorittene dine, og rosé er ikke noe unntak. Husk at rosé ikke eldes så bra (bortsett fra spesielle tilfeller), så ...
Drikk den ung og kul.
hvordan lage vin søtere
2015 Corsica Rosé
- Blanding: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Smak: Moden jordbær, bringebær, anis, dragon, saltholdighet
- Par med: Marokkansk mat, Indisk mat, Eggerøre-elendige
- Koste: $ 15– $ 20
Corsican Rosé er litt av en utfordring å finne, men hvis du er heldig nok til å finne den, er de vel verdt å prøve. Øya har mange urfolk druer og roséviner lener seg mot en rikere stil med frisk rød frukt og en sofistikert urteaktig, salt karakter.
vannbeger eller vinglass
2015 Sancerre Rosé
- Blanding: 100% Pinot Noir fra Loire-dalen i Frankrike
- Smak: Frisk jordbær, vannmelon, basilikum og selleri
- Par med: Geitost, stekte søte poteter med geitost, Stekte søtpoteter, kikerter og koriander , Karamellisert løk og Butterut Tart
- Koste: ~ $ 17
Regionen Sancerre er mer kjent for Sauvignon Blanc, men en tredjedel av regionens vingårder er beplantet med Pinot Noir som lager lette, forfriskende roséviner. Viner vil ha myke, kremete, jordbæraromaer sammen med en bladlig urtemerk og krittaktig mineralitet. Dette er definitivt en vin for folk som liker smakfulle smaker versus søte.
2015 Bordeaux Rosé
- Blanding: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Andre
- Smak: Kirsebær, fersk jordbær, grønn pepperkorn
- Par med: Gresk og libanesisk mat, salte grønnsaksterter, Libanesisk potetsalat med sitron og mynte , Egg Salat Sandwiches
- Koste: Budsjettvennlig
Mens Bordeaux er kjent for rødviner, har regionen økt sin rosévinproduksjon til det punktet at den endelig når staten. Der Cabernet Sauvignon-dominerende Bordeaux lager viner med litt mer pepperkrydder, tilbyr Merlot frodige kremete jordbær- og appelsinskallsmaker på tørr ramme. Mange av disse rødvinene er laget med Blødningsmetode og har vesentlig mer kropp sammen med kremhet fra subtil nøytral aldring av eik.
California Rosé
- Blanding: varierer
- Smak: varierer
- Par med: Pulled-Chicken Tacos , Bahn-Mi, Potetbaconquiche
- Koste: $ 16– $ 24
Uavhengige produsenter over hele California omfavner rosé-vinproduksjon til stor suksess. Du kan finne toppprodusenter som tilbyr fantastiske rimelige viner som vanligvis lager dyrere røde og hvite. De beste å se etter kommer fra de kjøligere kystvekstområdene i California fra Sonoma-kysten til Santa Barbara.
California Rosé Worthy Mentions
Det er massevis av flott rosé å prøve fra California, og for å komme i gang, her er to quirky viner å vite:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Pete Stolpman har en vingård i Den hellige Barbara og han har vært kjent for å gjøre noen sprø [gode] ting. Denne vinen gjennomgår en prosess som kalles karbonisk maserasjon der hele druer går i gjæreren uten å bli presset. Denne prosessen skaper en dypere, mørkere rosévin med fruktkaker, men uten så mye alkohol (bare 11% ABV!). En flott vin hvis du er en som liker å drikke mer enn et glass.
2015 Bedrock Wine Company “Ode to Lulu” Rosé klwines.com
Berggrunnsselskapet er to personer som oppsøker virkelig gamle vingårder over hele landet Nordkysten av California (du vet, Sonoma, Napa, Mendocino, etc). Så lager de fantastiske viner med disse glemte druene (ofte fra underelskede druesorter). Denne vinen er basert på den kjære GSM-blanding (Grenache-Syrah-Mourvèdre) som stammer fra Rhône-dalen i Frankrike. Veldig enkelt, de er kjempebra og lager gode vin.
Har du en rosé fra California å anbefale? Legg til det i kommentarene nedenfor!
Spansk rosa
- Blanding: Garnacha (Grenache), Tempranillo, Andre
- Smak: Bringebær, Kirsebær, Allspice, Umami
- Par med: Carnitas elendige , Moorish Chicken Paella , Huevos Rancheros, Kylling og grønn Chile Taquitos
- Koste: $ 8– $ 16
Spania har ganske mange roséviner, men den mest kjente er kanskje de Tempranillo og Garnacha-baserte rosado-vinene fra Rioja. Tempranillo roséviner tilbyr vanligvis et distinkt kjøttfullt notat som gir en mye mer smakfull roséstil som passer til rikere matvarer som carnitas tacos. Nordøst for Rioja ligger regionen Navarra som lager en strålende rød Rosado fra Garnacha.
hvordan man kan se forskjellen mellom krystall og glass
Spansk Txakoli (“chok-oh-lee-nah”)
- Blanding: Hondarrabi Beltza, andre
- Smak: Terte tyttebær, paprika, friske urter
- Par med: Pinxtos (tradisjonelle baskiske toasts), Avokado og stekt eggskål , Lox, kremost og gressløk bagels
- Koste: $ 15– $ 22
Det er kult langs kystlinjen i Nord-Spania rundt Bilbao og San Sebastián. Det er her du finner de zappede, urteaktige rødvinene fra Txakolina. Røde viner er tørre, krydret og urteaktige med toner av lime og tranebær ofte med et snev av svimmelhet.
Mer om Rosé
Visste du at roséviner er laget med rødvinsdruer? Det er to primære måter roséviner lages på, og hver av dem resulterer i en annen vinstil.
hvor mye er portvin
Hvordan rosévin lages