Kjære Dr. Vinny,
Mange vinelskere vet ikke riktig sted for de mange vinglassene og vannglassene på en formell middag. Hjelp dem!
—'SkyDoc, 'Olympia, Wash.
Kjære SkyDoc,
La oss starte med vannglasset, som er et godt referansepunkt. Det hører hjemme på høyre side, rett over kniven din, og vinglass går til høyre for det (med unnskyldning til mine venstrehendte fans). De fleste etikettskoler er enige om at vinglass skal settes i den rekkefølgen de skal brukes fra innsiden og ut, i likhet med rekkefølgen på sølvtøy. Så dette betyr at fra venstre til høyre vil grunnordren være vann, hvitvinsglass, rødvinsglass.
Jeg skulle ønske det var så enkelt. Dessverre er noen europeiske tankeskoler om dette emnet nøyaktig det motsatte - når det er flere vinglass, er det første glasset lengst til høyre. Og jeg kan ikke fortelle deg hvor mange ganger jeg har satt meg ned til et bord der det er fire eller fem (eller flere!) Vinglas på mitt sted. Noen ganger er de til høyre for platen, noen ganger er de foran den, og noen ganger kan jeg ikke fortelle hvilke som er brillene mine og hvilke som er naboens.
I disse situasjonene er det bare å slappe av. Men vær også oppmerksom. Når vinene helles, er det OK å be serveren om å se flaskene, slik at du vet akkurat hva som går inn i hvert glass. Når du ikke tar en slurk, vil det hjelpe deg (og serveringspersonalet) hvis du setter vinglasset tilbake der du fant det, holder brillene i orden ... uansett hvilken ordre det måtte være.
—Dr. Vinny