Her er 7 vinord som hjelper til med å beskrive de ubeskrivelige smakene i vin.
Petrichor
Et begrep laget av australske forskere i 1964 for å beskrive den oppkvikkende lukten av sommerregn. Lukten skyldes fordampning av oljer og mikrober som slippes ut i luften når regndråper treffer bakken. For noen er denne lukten eterisk, den har en tydelig jordnær, mineralsk tone som stimulerer forfriskning etter en lang tørke (hvis dette er deg, er du en naturlig vinelskere). Petrichor-aromaen finnes i både rød eller hvit vin, forårsaket av en kombinasjon av flere aromaforbindelser. Noen mener at denne lukten av mineraler kommer fra jorda, selv om dagens forskning antyder at den kan være forårsaket av tilstedeværelsen av regionale mikrober.
Vinklet
Angular er en av de ubeskrivelige opplevelsene når en vins smaksprofil er mager og skarp, og ikke akkurat innbydende, det er som å sette en trekant i munnen. Merkelig nok er dette begrepet ikke bare reservert for vin med lav karakter, faktisk er mange høyt rangerte viner stemplet med 'kantete' for å beskrive måten vinens smakskarakteristikker (primært aggressiv syre) overvelder fruktsmakene i vinen. Heldigvis vil disse egenskapene avta etter hvert som vinen eldes for å avsløre en mykere (myk er motsatsen til kantete) vin.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåUnctuous
Prøv å erstatte ustø med 'ooey gooey' i hodet hver gang du ser det i en vinbeskrivelse. For eksempel:
“Fet, rik, krydret fikon- og aprikosfrukt fyller ut smak, noe som gir dette en upålitelig munnfølelse, sammen med krydret, toasty eik ”
Unctuous brukes til å beskrive denne vektige, oljete smaksfølelsen som finnes på midtganen (midtområdet på tungen), hovedsakelig i hvite og dessertviner. Det er oftest forårsaket av en vinfremstillingsprosess, kalt malolaktisk gjæring, som endrer syrene i vinen og får dem til å bli kremere. Selv om denne prosessen er vanlig med nesten alle rødviner, er den mye mindre vanlig (og dermed mer merkbar) på hvite viner. Et perfekt eksempel på en ustabil vin de fleste av oss kjenner og elsker (eller hater) er eikealdret Chardonnay.
Lukket
Den perfekte måten å forstå hvordan en lukket vin smaker er å slappe av en rødvin i kjøleskapet. Chilling vin bremser fordampningen av alkohol på overflaten av vinen og reduserer aromatene. Når du smaker på vinen, vil du legge merke til at fruktsmakene er dempet og vinen smaker mer av de strukturelle egenskapene (tannin og syre) som for det meste er bittere og syrlige. Denne lukkede karakteristikken skjer når viner har redusert fruktaromat som enten gjemmer seg bak vinstrukturen eller ikke er der i begynnelsen. Det er to måter å fikse en lukket vin: grundig dekantering eller la den eldes (eller i tilfelle av dårlig kvalitet: å gjøre den til Sangria).
Kjøttig
Hvis det er mulig å bite i en vin som man biter i en nektarin, ville dette være det kjøttfulle betyr. Begrepet er oftest kjent på modne viner fra varme årganger og / eller varme klimaer. Noen vil også bruke kjøttfulle for å beskrive ettersmaken av en vin, noe som antyder at vinen har en noe kjøttfull smak på finishen.
Søte tanniner
Tanniner føltes som en teksturell følelse av astringency på tungen. Følelsen av tannin er mest åpenbar mot avslutningen av en vin. For at en vin skal ha søte tanniner, må druene ha vært perfekt modne. For å være helt moden, endres frøene til druene fra en mer grønnaktig farge til en mer solbrun eller brun farge som indikerer at fenolene i frøene har modnet. Dette er det som myker opp den litt bitre og snerpende smaken i dristige rødviner, og er en flott smaksbeskrivelse å se etter i rike, fruktige rødviner.
Elegant
Dette begrepet definerer en overordnet stil av viner som er motsatsen til fet skrift. Dette begrepet brukes ofte til å beskrive viner med lettere kropp, mer terte fruktsmaker og høy syre. Selv om dette begrepet kan være litt tåkete, er det nyttig når du snakker om hva du gjør (eller ikke) vil ha.
Vinbeskrivelse plakat
Et undergrunnsstilsoversikt over vinbeskrivelser og hva de betyr.