Her er syv viner fra Chile som kommer til å blåse i hjernen din.
I lengst tid har Chile pumpet ut mengder billig, gluggbar spritjuice. Det er ting som flyter fritt på de Burning Man-inspirerte kunstfestene.
Du kjenner de ...
For å være rettferdig er det ikke noe galt med billig vin. Det er bare ikke så spennende.
Heldigvis for oss nørder begynner Chile å produsere førsteklasses viner med en reell følelse av terroir. Så hvis du er noen som er litt mer kresne med dine vinvalg, bør du sannsynligvis fortsette å lese.
I tillegg er de rimelige.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nå
Klimapåvirkningene fra Andesfjellene og Stillehavet har stor innvirkning på chilensk vin.
Cool-Climate Wines
Selv om mye av Chile har et tørt middelhavsklima, produserer kystinnflytelsen og jorda viner med mer eleganse (dvs. en lettere kropp) og smakfulle smaker. Ingen fruktbomber her.
Kyst Chardonnay
Humboldt-strømmen gjør Chiles strender til de kaldeste i Sør-Amerika. Dette kan suge for strandbrødre, men det fungerer som en gigantisk sumpkjøler for dyrking av druer. Vineyards får et beskyttende tåke teppe nesten hver eneste dag. For druer med kjølig klima som Chardonnay, Pinot Noir, og Sauvignon Blanc, dette er ideelt!
Start jakten på Chardonnay i Casablanca Valley. Dette området er preget av 110 millioner år gamle, sandete leirjord. Det gir Chardonnay-viner med alvorlig mineralspenning og god surhet.
Smaker: sjøstjerner, sitronskall og grove, grønt eple, pinjekjerner (fra eik) og kritt
Det vi elsket dritt ut av -
- Viña Morande 'Gran Reserva' Chardonnay Casablanca Valley ~ $ 20
- Ritual “Supertuga Block” Chardonnay (av Viños Veramonte) Casablanca Valley ~ $ 45
Kalkaktig Sauvignon Blanc
Det er vanskelig å oppsummere chilensk vin med en enkelt terroir fordi landet er så stort og klimatisk mangfoldig. Likevel deler mange chilenske viner en unik krittaktig tekstur på smak.
Det gir god Sauvignon Blanc.
Regionene Casablanca og Leyda Valley leverer Sauvignon Blanc-viner med bemerkelsesverdig saltholdighet og urtesmak. De er mye nærmere (i stil) Loire Valley enn New Zealand, med mindre søt frukt og en slankere, mer krystallinsk struktur.
Smaker: kalk, honningdugg, kritt, røyk og saltholdighet
Det vi smakte (og deretter fortsatte å tømme) -
- EQ “Coastal” Sauvignon Blanc (av Matetic Vineyards) Casablanca Valley ~ $ 20
- Viña Leyda “Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ $ 20
antall kalorier i et glass vin
Minty Carménère
På mange måter, Carménère var dårskapen som gjorde chilensk vin flott. Gjenoppdagelsen av sorten tvang vindyrkere til å lære å drive jordbruk uten mal fra Frankrike. (Tross alt ble Carménère antatt å være utryddet!)
Det gikk selvfølgelig litt tid å finne ut av den voksende store Carménère. Det pleide å være to dominerende stiler: en eik-sjokoladestil og en grønn, pepperet stil. I dag finner du høykvalitets Carménère for å levere mer ren svart kirsebær og urtetoner støttet av subtil bruk av sedertre-krydret eik.
gode tørre hvitviner til matlaging
Smaker: svart kirsebær, grønn pepperkorn, muskat, våt grus, sedertre og vintergrønn
Det som imponerte oss -
- TerraNoble “CA2” Carménère Colchagua Valley (Costa) 2016 ~ $ 28
- Viña Siegel “Single Vineyard Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2016 ~ $ 25
- Viña Casa Silva “Microterroir de Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2011 ~ $ 55
- Viña Montes “Purple Angel” Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ $ 90
Kjellerverdige røde
Det største problemet chilenske viner har på markedet er at de fleste ikke eldes lenge nok før vi drikker dem. De smaker ofte for syrlig eller for tannisk. Men for de med en kjeller er dette gode nyheter! Chilenske rødrødder av høy kvalitet har potensialet i 15–25 år. Forhåpentligvis mer!
Til kjellerverdige valg, se etter Cabernet og Cabernet blandinger fra de beste stedene i Colchagua og Maipo Valley. Det er to originale blandinger fra Chile du ikke vil gå glipp av:
- C-C-C: En klassisk chilensk blanding av Cabernet Sauvignon, Carménère og Cabernet Franc.
- C-C-S: Denne blandingen inneholder Cabernet Sauvignon og Carménère med et skvett Syrah.
Smaker: svart kirsebær, grønn pepperkorn, mynte, melkesjokolade og røyk
Det vi ønsker var i kjelleren vår -
- Viña San Pedro “Cabo de Hornos” Cachapoal Valley (Andes) 2016 ~ $ 45
- Viña Santa Rita “Casa Real” Alto Maipo Valley 2015 ~ $ 90
- Neyen “Espiritu de Apalta” (av Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ $ 55
- Viña Vik 'La Piu Belle' Millahue, Colchagua Valley, 2012 ~ $ 75
Ukonvensjonelle gamle vinstokker
Mens nabolandet Argentina rykker opp sine rare historiske vingårder, prøver Chile å omfavne dem. Maule-dalen (uttalt 'mahl-aye') er hjemmet til noen av de eldste vingårdene i verden fordi Chile er fylskerafri (i hvert fall foreløpig).
Cariñena (aka Carignan)
Smaker: svart bringebær, stekt plomme, svidd jord, timianblomst og røyk
For de som er på jakt etter de rikeste, dristigste, smakfulle, men fruktige røde rødene, kan du ta en flaske med det gamle vintreet Carignan. VIGNO-prosjektet tilbyr de rikeste stilene, men det er flere produsenter utenfor VIGNO som tilbyr gode priser.
Land
Smaker: bringebær, hibiskus, våt latexmaling og pionblomster
Dette er ikke foreldrenes 'prøv å være stilig' rød. Det er duftende, slagkraftig og litt stemmende samtidig. Det er en av de vinene du ønsker at du hadde kjølt mens du lå i en cabana ved et basseng.
Cinsault
Smaker: krydret tranebær, stuet jordbær, mynte, tørket rose og hibiskus
Cinsault produserer knapt nok farge til å lage en rødvin. Det ser mer ut som rosé og smaker kjølt. Dette er en av få røde der ute som trosser grenser for parring av mat og gjør underverker med ceviche.
Unike viner verdt å drikke -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ $ 13
- Viña Morande “Velvety Adventure” Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ $ 25
- Viña Sutil 'Limited Release' Cinsault Itata Valley 2018 ~ $ 19
- Ovega Negra “Single Vineyard” Carignan 2015 ~ $ 17
- Luis Felipe Edwards “Cien” Carignan 2013 ~ $ 30
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ $ 50
Eksperimenter og vær kresen
Vintage Matters: Akkurat som Frankrike, har Chile mye mer variasjon fra årgang til årgang. 2014 var enestående, 2016 var våt (og de fleste røde led), og 2018 blir en fantastisk årgang! Gå frem og vær glad!
Kastprispåvirkning borte: I motsetning til andre regioner er prisen ikke en indikasjon på kvaliteten i chilensk vin. Priser er over hele linja. Du kan finne fantastiske viner fremdeles under $ 20, så ikke la prisen styre deg fra å ta en risiko og prøve noe nytt.
Kart over Chiles vinregioner (12 × 16) tilgjengelig i Wine Folly butikk.
KJØP KART