Vin: Fra det letteste til det sterkeste

Drikke

Thunderbird forsterket hvitvin med 20% ABV

Den letteste til den sterkeste vinen

Det er et lite kjent faktum at verdens største vinprodusent, E. J. Gallo, bygde sitt imperium av suksessen til hvitvinen deres kalt Thunderbird. Vinen ble opprinnelig designet for å appellere til et ungt marked og har nå fått kultstatus som en 'bumvin'.



Hvorfor var Thunderbird en slik suksess? Enkelt sagt har den 20 volumprosent alkohol (ABV). La oss ta en titt på alkoholnivået i vin fra den letteste til den sterkeste. Sannheten blir fortalt, alkoholinnholdet i vin varierer vilt fra så lave som 5,5% til 23% ABV. Det er flere faktorer som påvirker alkoholinnholdet i vin, inkludert vinstilen, kvalitetsnivået og klimaet der druene vokser.

vin-servering-størrelse-basert på alkoholinnhold

Hvor mye vin skal vi drikke?

Tommelfingerregelen er at et glass vin er verdt en standarddrink og kvinner får en av disse om natten og menn får to. Dette antar imidlertid at vinen bare er 12% ABV. Så hvis du drikker en alkohol med høy alkohol som Port eller Thunderbird (med 20% ABV), er den anbefalte serveringsstørrelsen omtrent halvparten. Jepp, noen ganger er det bedre å få en lavere alkohol vin , spesielt hvis du elsker å drikke.

Du kan drikke mer lett-alkohol vin med samme effekt som ett glass vin med høy alkohol.

Essentials for vinlæring

Essentials for vinlæring

Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.

Handle nå

Viner med lite alkohol

lite alkohol-vin-dårskapUnder 10% ABV
Under 10% ABV-nivå vil de fleste viner være lette i kroppen og søte. Tyske Kabinett Riesling (med 8% ABV) og italienske Moscato d’Asti (med 5,5% ABV) er typiske eksempler på lette alkoholviner.

Årsaken til at disse vinene pleier å være søte, er fra det resterne druesukkeret i vinen etter at ønsket alkoholnivå er nådd. Restsødme i vin kalles restsukker (RS) og kommer fra drues søthet ved høsttid.

hvor lenge varer rose
Eksempler
  • Moscato d'Asti 5,5% ABV (lett glitrende søt hvit fra Italia)
  • Brachetto d'Acqui 6,5% ABV (lett glitrende søt rød fra Italia)
  • Skap Riesling 8% ABV (lett søt tysk Riesling)
  • Spätlese Riesling 8,5% ABV (rik søt tysk Riesling)
  • Alsace White 9% –10% ABV (Frankrike)
  • Muscadet 9,5% ABV (Frankrike)

MERK: Leter du etter tørre viner med lite alkohol og lite kaloriinnhold? Les dette

Middels-lave alkoholviner

middels lav alkohol-vin-dårskap10–11,5% ABV
Viner fra 10–11,5% ABV produseres vanligvis når mindre søte druer brukes til å lage vin. Det er ganske vanlig å se hvite viner med middels lav alkohol fra kjøligere klimaregioner som Frankrike, Nord-Italia og Tyskland.

Det er også flere musserende viner i denne alkoholinnholdskategorien fordi vinprodusentene plukker druene litt tidligere på sesongen for å sikre at vinene holder seg smakfulle med høyere syre for å komplimentere boblene.

Eksempler
  • Muscadet (Frankrike)
  • Touraine og Cheverny (Sauvignon Blanc fra Loire, Frankrike)
  • Lambrusco (Italia)
  • Soave (Italia)
  • Gavi (en italiensk vinregion som produserer hvite viner med Cortese-druer.)
  • Pinot Grigio (Italia)
  • Grønn Valtellina (Østerrike)

Medium alkoholviner

middels alkohol-vin-dårskap11,5% –13,5% ABV
Hvis du bor i USA, kan du tro at disse tallene virker litt lave, men for resten av verden er 11,5% –13,5% ABV gjennomsnittet. Faktisk er den amerikanske standard serveringen av vin et glass medium vin med alkoholinnhold. De fleste europeiske viner vil også være i dette området Amerikanske kuppvin.

Eksempler
  • Bordeaux (Cabernet-Merlot-blanding fra Frankrike)
  • burgunder (Pinot Noir eller Chardonay fra Frankrike)
  • Champagne (Frankrike)
  • Rhône-kysten (Frankrike)
  • Beaujolais (Frankrike)
  • Chianti (Italia)
  • Triks (Italia)
  • Barbera (Italia)
  • Nebbiolo (Italia)
  • Rosévin
  • Sauvignon Blanc (California)
  • Verdi røde (California)
  • Røde viner (Chili)
  • Riesling (Washington)
  • Pinot Gris og Pinot Noir (Oregon)

TIPS: Jo høyere alkohol, jo dristigere og rikere vil vinen smake.

Bli med på Wine Folly, det populære ukentlige nyhetsbrevet som utdanner og underholder, og vi sender deg vår 9-kapittels Wine 101-guide i dag! Se detaljer

Middels høye alkoholviner

middels høy alkohol-vin-dårskap13,5% –15% ABV
Dette er gjennomsnittlig utvalg av tørre amerikanske viner og andre regioner med varmt klimadyrking, inkludert Argentina, Australia, Spania og Sør-Italia. Regioner med varmere klima vil produsere søtere druer som igjen øker det potensielle alkoholinnholdet i vinen.

Eksempler
  • Chardonnay (California og Washington)
  • Viognier (California)
  • Petite Sirah (California)
  • Pinot Noir (California)
  • Cabernet Sauvignon og Merlot (California og Washington)
  • Zinfandel (California)
  • Grenache aka Garnacha (Spania og Australia)
  • Shiraz (Australia)
  • Pinotage (Sør-Afrika)
  • Malbec (Argentina)
  • Barolo (Italia)
  • Amarone della Valpolicella (Italia)
  • Brunello di Montalcino (Italia)
  • Nero d'Avola (Italia)
  • Chateauneuf pave (Frankrike)

Viner med høy alkohol

høy-alkohol-vin-dårskapOver 15% ABV
Viner med høy alkohol er laget av to mulige måter: naturlig eller med forsterkning. Beriket vin er når en nøytral brennevin (vanligvis en destillert drue konjakk) tilsettes vin for å øke alkoholinnholdet. Det opprinnelige formålet med å styrke vin var å bevare smaken av viner i løpet av letetiden. Dessertviner med høy alkohol som Port, Marsala, Madeira og Sherry er ofte forsterket, og det samme er aromatiserte viner (aka vermouth). Det er mer sjeldent å finne en naturlig vin med høyt alkoholinnhold, men de finnes, takket være vitenskapen!

Eksempler
  • Shiraz ~ 15,5% ABV (Australia)
  • Grenache-Syrah-Mourvèdre 15,5% ABV (California og Australia)
  • Zinfandel opptil 16% ABV (California)
  • Sen høst Dessertvin 15–17% ABV
  • Sherry 15–20% ABV (Spania)
  • Port og Tawny Port ~ 20% ABV (Portugal)
  • Banyuls og Maury ~ 20% ABV (Frankrike)
  • tre ~ 20% ABV (Portugal)
  • Marsala ~ 20% ABV (Sicilia)
  • Aromatisert vin (Vermouth) 20% ABV
  • Annen Forsterkede viner

TIPS: En vin som er beskrevet som “varm” betyr at den har høyt alkoholinnhold ..

Hvorfor det er vin med høyt alkoholinnhold

Har vin blitt mer alkoholholdige?

Ja.

Årsaken til at vin har blitt naturlig høyere i alkohol har mye å gjøre med vitenskap. For eksempel tilbake på 1950-tallet ville gjæren ikke overleve i alkoholnivåer for mye høyere enn 13,5% ABV. Faktisk var det vanlig å få en 'fast gjæring' der gjær ville dø før alt sukker i druesaften ble omdannet til alkohol ( Slik ble hvit zin oppfunnet! ).

hvor mange rødviner som er der

I dag har vi imidlertid utviklet oss veldig elastiske gjær som kan overleve i alkoholnivåer så høye som 16,5% ABV. Dette kan også være grunnen til at vi ser flere øl med mye alkohol enn noen gang før.

En annen grunn som virker levedyktig har å gjøre med klimaendringene. Jo mer moden og søt druen er, desto høyere volumalkohol (fordi gjær omdanner sukker til alkohol). Selvfølgelig er dette litt vanskeligere å bevise fordi det er mange variabler.

Det er nok å si, hvis det er over 14% ABV, vær forsiktig med porsjonsstørrelsen din, det innhenter deg fort!